Al Pero
Cucina piemontese in riva al Po, nel cuore del ValentinoStuzzicherie
- Pan Brioche Tostato€8,00
Nostra produzione, con burro montato e acciughe
- La Nostra Insalata Russa€6,00
- Polenta E Alici Fritte€10,00
Con maionese, capperi, acciughe, scalogno e lime
- Pane Carasau, Brandacujun E Polvere Di Olive Nere€8,00
- Tagliere Di Salumi E Formaggi Piemontesi€22,00
Con miele di castagno e confettura di stagione
Antipasti
- Battuta Di Fassona, Acciughe, Caprino E Fichi Freschi€14,00
- Vitello Tonnato€15,00
- Sinfonia Vegetariana€12,00
Verdure di stagione, crema di piselli, frutti rossi e vinaigrette con aceto ai mirtilli di nostra produzione
- Roll Di Gambero E Guanciale€16,00
Con crema di zucca e olio al prezzemolo
Primi
- Plin Con Fondo Bruno€16,00
- Spaghetti Alla Nerano, Cozze E Bottarga€18,00
- Tajarin Con Ragù Bianco€15,00
Burro al limone e cicorietta
- Gnocchetti Con Fonduta Di Toma Maccagno€14,00
Pere candite e salvia
Secondi
- Filetto Di Fassona€18,00
Fondo bruno affumicato, sedano rapa in crema, spinacino saltato con uvetta e pinoli
- Diaframma Grigliato€18,00
Friggitelli e crema di peperoni arrosto
- Merluzzo Con Burro Nocciola€22,00
Caprino, fagiolini fritti e patate
- Capunet Vegetariano€16,00
Cavolo verza, tofu affumicato, olive taggiasche, melanzane e menta
Contorni
- Patate In Doppia Cottura€7,00
Con maionese all’origano
- Caponatina€8,00
Melanzane, cipolla rossa, zucchine, sedano, pomodoro, olive verdi, capperi, aceto e zucchero
- Verdure Di Stagione€6,00
Dolci
- Panna Cotta Pesche E Basilico€5,00
- Bonet Della Tradizione€5,00
- Tarte Tatin Tiepida E Crème Fraîche€7,00
- Brownie Al Cioccolato€6,00
Con panna montata allo sciroppo d’acero
- Dolce Del Giorno€6,00
“La tradizione è il punto di partenza, mai di arrivo.”
Grazie di essere stati con noi.
