Il Tagliere

Alta selezione di salumi e formaggi accompagnati da miele e marmellate (consigliato per 2 persone)

Bruschetta Tradizionale

Fetta di pane tostato, pomodoro fresco, aglio di Nubia Presidio Slow Food, olio evo bio Terraliva, origano di Villalba e basilico fresco km 0

Bruschetta Ammodo

4 fette: crema di olive e Ragusano DOP a scaglie · ricotta fresca, capuliato di pomodoro secco e pesto di basilico · bufala campana DOP, datterini gialli e rossi semi dry · crudo Artemano 24 mesi e stracciatella pugliese

Tuberissime - Patata A Bastoncino

Patata fresca a bastoncino con salse artigianali

Tuberissime - Chips

Chips di patate fresche con salse artigianali

Focaccia Ricotta

Ricotta fresca, alici triscele, salame dolce e caciocavallo ragusano DOP

Focaccina Porchetta

Porchetta, cipolla caramellata e Fiordilatte dei Monti

Focaccina Panelle E Crocché

Classico street food palermitano in versione focaccina

Balarm

Panelle, crocchè di patate, rascatura, crocchè al latte e patatine fresche

Cacio All'argentiera

Caciocavallo ragusano, olio evo, aceto, aglio di Nubia, origano di Villalba e pangrattato

Cacio Croccante

Ragusano DOP panato e fritto accompagnato da marmellata e miele

Frittatina Di Pasta Al Cotto

Besciamella, Fiordilatte dei Monti, prosciutto cotto Alta Qualità Branchi

Frittatina Di Pasta Siciliana

Ragù di vitello, prosciutto cotto Alta Qualità Branchi, Fiordilatte dei Monti, Grana Padano DOP 20 mesi

Triangoli Di Pizza Fritta

Farciti con bufala campana DOP, rucola e varietà di salumi

Montanarine

4 bocconcini di pizza fritta: pistacchio tostato, mortadella L'Artemano, stracciatella, crema di pistacchio siciliano · bufala campana DOP, datterino semi dry giallo e rosso, basilico fresco km 0 · ricotta, capuliato di pomodoro secco e pesto di basilico · sfincione

Carpaccio Di Bresaola

Rucola fresca, bresaola della Valtellina IGP, datterino giallo e rosso semi dry, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi a scaglie

Grigliata Di Verdure

Con verdure fresche di stagione

Caprese

Mozzarella di bufala campana DOP, pomodoro di stagione, basilico fresco km 0

Crudo E Bufala

Mozzarella di Bufala Campana DOP, prosciutto crudo 24 mesi L'Artemano da cantina

La Marinara

Pomodoro pelato bio, aglio di Nubia Presidio Slow Food, origano di Villalba, alici Triscele pescato di Sicilia, olio evo bio

La Margherita

Pomodoro pelato bio, Fiordilatte dei Monti, basilico fresco km 0, olio evo bio

La Napoli

Pomodoro pelato bio, Fiordilatte dei Monti, alici Triscele pescato di Sicilia, origano di Villalba, olio evo bio

La Romana Alta Qualità

Pomodoro pelato bio, Fiordilatte dei Monti, prosciutto cotto Alta Qualità Branchi fuori cottura, olio evo bio

Schiacciata Rustica

Pomodoro a fette, Fiordilatte dei Monti, Ragusano DOP, prosciutto cotto Alta Qualità Branchi, olio evo bio e origano di Villalba

Schiacciata Siciliana

Pomodoro a fette, salame dolce, Ragusano DOP, fiordilatte dei Monti, cipolla rossa spadellata, olio evo bio e origano di Villalba

Il Calzone Classico

Pomodoro pelato bio, Fiordilatte dei Monti, salame dolce di puro suino italiano

La Piccante

Pomodoro pelato bio, Fiordilatte dei Monti, salame piccante di puro suino italiano, cipolla rossa spadellata, gocce di olio ai 5 peperoncini

Sfincione Palermitano

Cipolla stufata di Giarratana Presidio Slow Food, pomodoro pelato bio, alici Triscele pescato di Sicilia, Ragusano DOP, origano di Villalba e pangrattato

Sfincione Bagherese

Cipolla stufata di Giarratana Presidio Slow Food, ricotta di pecora fresca, tuma, alici Triscele pescato di Sicilia, pecorino siciliano DOP, origano di Villalba e pangrattato

Formaggi

Fiordilatte dei Monti, scamorza affumicata, caciocavallo ragusano DOP e fonduta di blu di bufala

Gladiatore

Base crema di zucca rossa, fiordilatte dei Monti · in uscita: guanciale affumicato croccante e mandorle tostate

Amatriciana

Base pomodoro pelato BIO, cipolla rossa di Tropea spadellata · in uscita: pecorino romano DOP, guanciale affumicato croccante e pepe nero

L'originale

Base crema di datterino giallo · in uscita: stracciatella pugliese, datterino giallo intero, lonza baciata di suino nero dei Nebrodi, tartufo fresco di stagione, tuma persa Caseificio Passalaqua, olio evo bio al tartufo Terraliva

Cipolla E Capocollo

Base pomodoro pelato BIO, fiordilatte dei Monti · in uscita: capocollo affumicato, ketchup di cipolla di Giarratana Presidio Slow Food, olio evo BIO Terraliva

Affumicata

Fiordilatte dei Monti, patate al forno, speck e cotto affumicato a julienne, scamorza affumicata

Perle Di Salmone

Base Fiordilatte dei Monti · in uscita: salmone affumicato, crema di pistacchio siciliano, datterino giallo e rosso semi dry, perle di salmone affumicato

Black Angus

Base Fiordilatte dei Monti · in uscita: prosciutto crudo di Black Angus affumicato, polvere di olive nere, datterino giallo semi dry

Crudi E Stracciati

Base crema di datterino giallo, Fiordilatte dei Monti · in uscita: datterino giallo semi dry, prosciutto crudo L'Artemano 24 mesi da cantina, pesto al basilico, pistacchi tostati, olio evo bio Terraliva

Porcini E Tartufo

Base mozzarella di Bufala Campana DOP, scamorza affumicata, funghi porcini spadellati con scalogno, olio evo al tartufo Terraliva · in uscita: perlage di tartufo

'nduja

Fiordilatte dei Monti, 'nduja, salame piccante, peperone crusco e olio piccante

La Fusion Di Funghi

Base Fiordilatte dei Monti, fusion di funghi (champignon, cardoncelli, nameco) · in uscita: polvere di olive nere, tuma persa Caseificio Passalaqua

Tartufo

Base crema di tartufo, Fiordilatte dei Monti · in uscita: prosciutto crudo L'Artemano 24 mesi da cantina, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi

Marinara In Giallo

Base crema di Datterino giallo, Fiordilatte dei Monti, capperi croccanti di Pantelleria, olive Taggiasche DOP · in uscita: datterino giallo semi dry, alici Triscele pescato di Sicilia, origano di Villalba, olio evo bio Terraliva

Norma Doc

Base Fiordilatte dei Monti · in uscita: melanzana violetta croccante, crema di ricotta salata, confettura dolce di pomodoro siccagno, basilico fresco km 0, olio evo bio Terraliva

Verde Velluto

Base Fiordilatte dei Monti · in uscita: burrata, mortadella L'Artemano, crema di pistacchio siciliano, pistacchio tostato

Parmigiana In Crema

Salsa di pomodoro pelato bio con soffritto di cipolla e melanzana violetta croccante, Fiordilatte dei Monti, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi a scaglie, basilico fresco km 0

Assoluto Di Pomodoro

Base Fiordilatte dei Monti · in uscita: datterini gialli e rossi semi dry, pomodoro siccu di siccagno Rosso Siculo, confettura di pomodoro siccagno, basilico fresco km 0

Sfumature Dop

San Marzano DOP dell'agro nocerino-sarnese, mozzarella di bufala campana DOP, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi grattugiato, basilico fresco km 0, olio evo bio Terraliva

Ariccia

Fiordilatte dei Monti, porchetta di Ariccia IGP, cipolla bianca caramellata, patate al forno, origano di Villalba

Porgi L'altro Guancia...le

Crema di blu di bufala Quattro Portoni, fiordilatte dei Monti, guanciale affumicato croccante, vellutata di uovo, pecorino siciliano, caciocavallo ibleo, pepe nero, olio EVO BIO Terraliva

Burro, Alici E Crusco

Fiordilatte dei Monti, fonduta di burro Occelli, alici Triscele pescato di Sicilia, peperone crusco, perlage di olio EVO

La Crusca

Base crema di zucca rossa, Fiordilatte dei Monti · in uscita: peperone crusco e alici triscele

Norvegese

Base baguette ripiena di mozzarella di bufala campana DOP · in uscita: rucola di stagione, salmone affumicato

Il Bel Paese

Base baguette ripiena di mozzarella di bufala campana DOP · in uscita: mortadella L'Artemano, crema di pistacchio siciliano, pistacchio tostato

L'emiliano

Base baguette ripiena di mozzarella di bufala campana DOP · in uscita: prosciutto crudo L'Artemano 24 mesi da cantina, rucola di stagione, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi a scaglie

Toscana

Base crema di datterino giallo, porcini spadellati con cipolla scalogno · in uscita: stracciatella pugliese, prosciutto crudo L'Artemano 24 mesi da cantina, perlage d'olio evo, basilico km 0

Puglia

Base crema di datterino giallo, Fiordilatte dei Monti · in uscita: prosciutto cotto affumicato L'Artemano, burrata pugliese, pistacchio tostato, olio evo bio affumicato Terraliva

Valtellina

Base Fiordilatte dei Monti, funghi porcini spadellati con scalogno · in uscita: rucola fresca, bresaola della Valtellina IGP, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi a scaglie, olio evo bio Terraliva

Favignana

Base Fiordilatte dei Monti, cipolla rossa di Tropea IGP · in uscita: datterino rosso semi dry, filetti di tonno, olio evo bio Terraliva

Campania

Mozzarella di bufala campana DOP, friarielli spadellati con aglio, olio evo e peperoncino, scamorza affumicata, salsiccia di puro suino siciliano, olio EVO BIO Terraliva

Alto Adige

Base pomodoro pelato BIO, fiordilatte dei Monti, scamorza affumicata, pepe verde · in uscita: speck affumicato l'Artemano, olio EVO BIO Terraliva

Margherita Ricordo

Pomodoro pelato bio, Fiordilatte a fette dei Monti, origano di Villalba, olio evo bio Terraliva

Napulè

Base pomodoro pelato bio · in uscita: mozzarella di bufala campana DOP a fette, filetti di alici Triscele pescato di Sicilia, pesto al basilico km 0, origano di Villalba, olio evo bio Terraliva

Marinara Speciale

Campionato Mondiale Pizzaioli – Las Vegas 2018 USA. Base pomodoro pelato bio, fiordilatte, aglio di Nubia Presidio Slow Food · in uscita: datterini gialli e rossi semi dry, alici Triscele pescato di Sicilia, origano di Villalba, basilico fresco km 0, olio evo bio Terraliva

Stile Crok

Base pomodoro pelato bio, fiordilatte, olive taggiasche DOP, capperi croccanti di Pantelleria · in uscita: datterino rosso semi dry, basilico fresco km 0

Scugnizzo

Calzone con pomodoro pelato bio, Fiordilatte dei Monti, prosciutto cotto Branchi Alta Qualità, basilico fresco km 0

Pulcinella

Calzone con friarielli spadellati con aglio, olio evo e peperoncino, mozzarella di bufala campana DOP, scamorza affumicata e salsiccia di suino italiano

La Regina

Pomodoro pelato bio, Fiordilatte dei Monti e basilico fresco km 0

Tina Pica

Base mozzarella di bufala campana DOP, funghi porcini spadellati con scalogno · in uscita: prosciutto crudo L'Artemano 24 mesi da cantina, Parmigiano Reggiano DOP a scaglie 24 mesi

L'intramontabile Caprese

Base Fiordilatte dei Monti · in uscita: datterino rosso semi dry, origano di Villalba, basilico fresco km 0, olio evo bio Terraliva

Praga

Datterino giallo confit, fiordilatte dei Monti, prosciutto cotto affumicato L'Artemano, cialda di parmigiano reggiano DOP 24 mesi

La Pistacchio Siciliano

Base Fiordilatte dei Monti · in uscita: pistacchio tostato in crema, mortadella L'Artemano, pistacchio tostato

La Speck

Fiordilatte dei Monti, speck affumicato l'Artemano, radicchio di stagione, olive taggiasche DOP, olio EVO BIO Terraliva

Autunno

Crema di zucca, fonduta di parmigiano reggiano DOP 24 mesi, guanciale affumicato croccante, mandorle tostate di Avola

Eleganza Vegana

Base crema di datterino giallo, mozzarella di riso · in uscita: tartufo fresco di stagione

Fibra Vegetale

Base crema di datterino giallo, mozzarella di riso · in uscita: datterini semi dry gialli e rossi, melanzana violetta croccante e zucchine fritte

Stile Di Vita

Base pomodoro pelato bio, olive Taggiasche DOP, capperi croccanti di Pantelleria, cipolla caramellata · in uscita: datterino rosso semi dry, basilico fresco km 0, origano di Villalba

Campo Dei Fiori

Base crema di datterino giallo, mozzarella di riso · in uscita: pesto di basilico fresco km 0, datterini rossi semi dry

Movimento

Base pomodoro pelato bio, mozzarella di riso · in uscita: basilico fresco km 0

Arcimboldo

Crema di datterino, Funghi Porcini spadellati con scalogno, mozzarella di riso

Assolutamente Veg

Base pomodoro pelato bio, mozzarella di riso · in uscita: datterino giallo e rosso semi dry, pomodoro siccagno u siccu e confettura di pomodoro siccagno

Vertummo

Crema di zucca, mozzarella di riso, pesto di basilico fresco km 0, perlage al tartufo

Tiramisù

Il classico della tradizione

Parfait Di Mandorle

Parfait alle mandorle siciliane

Ice Cake

Crumble di biscotto, gelato e nutella

Cuore Caldo Al Cioccolato

Con gelato alla vaniglia

Cuore Caldo Al Pistacchio

Con gelato alla vaniglia

Cheesecake

Frutti di bosco / pistacchio / caramello / Nutella

Cannolo

Cannolo siciliano artigianale

Caramelle

Bon bon di pasta di pizza con colata di crema di pistacchio e crema di nocciola o con Nutella

Coppa Gelato

Coppa mista di gelato artigianale

Kloster Gold Hell Lager 5,4% - 0,20

Kloster Scheyern, Germania – Classica Helles bavarese, dai toni erbacei, floreali, di miele e crosta di pane

Kloster Gold Hell Lager 5,4% - 0,40

Kloster Scheyern, Germania – Classica Helles bavarese, dai toni erbacei, floreali, di miele e crosta di pane

Oberdorfer Weissbier 5% - 0,20

Oberdorfer, Germania – Birra bionda non filtrata, torbida, con aromi di frutta tropicale, banana, mango e ananas

Oberdorfer Weissbier 5% - 0,40

Oberdorfer, Germania – Birra bionda non filtrata, torbida, con aromi di frutta tropicale, banana, mango e ananas

St. Idesbald Amber 7% - 0,20

St. Idesbald, Belgio – Abbey Amber con note dolci di malto e caramello bilanciate da note speziate e fruttate

St. Idesbald Amber 7% - 0,40

St. Idesbald, Belgio – Abbey Amber con note dolci di malto e caramello bilanciate da note speziate e fruttate

Acqua Panna 75 Cl

Acqua Sanpellegrino 75 Cl

Coca Cola 33 Cl

Fanta 33 Cl

Coca Cola Zero 33 Cl

Sprite 33 Cl

Chinotto Lurisia 275 Ml

Birra Analcolica 33 Cl

Calice Di Vino

Malvasia Delle Lipari – Passito

Passito Di Pantelleria

Amari

Amaro Jefferson

Grappa

Caffè

Aperol Spritz

Gin Tonic

Negroni

Mojito