№ 01
Tacos con tartare di salmone, mango, crema di burrata, lime
Tartare di salmone, mango, burrata, lime. Freddo, acido, grasso.
€13.50
Braceria · Macelleria Italiana · Milano
Bacancíto Milano
Peso, frollatura, provenienza. Brace e taglio, senza teatro.
№ 01
Tacos
№ 02
Tacos con pollo, avocado, pomodorini, lime
Pollo, avocado, pomodorini, lime. Caldo e acido.
€13
№ 02
Empanadas
№ 03
Empanada di salmone
€9.50
№ 04
Empanada di manzo
Manzo macinato, spezie, pasta fritta. Peso e cottura in cucina.
€7
№ 05
Empanada di pollo
Pollo speziato in pasta. Chiusura fritta, ripieno umido.
€9
№ 06
Empanada di chorizo iberico
€7.50
№ 07
Empanada di Jamón de Bellota 100% Iberico, formaggio
€7.50
№ 08
Empanada di verdure miste piastrate
€6
№ 03
Crocchette alla Moda Spagnola
№ 09
Crocchette di Jamón de Bellota 100% Iberico, besciamella
Bellota 100 % iberico in besciamella, crosta fritta. Peso e origine in cucina.
€8
№ 10
Crocchette di chorizo iberico, besciamella
Chorizo iberico in besciamella, crosta. Peso e origine in cucina.
€8
№ 11
Crocchette di chorizo , besciamella
🇦🇷 ARG€8
№ 12
Crocchette di pluma iberica, besciamella
€8
№ 04
Montaditos
№ 13
Pan de Cristal con pluma iberica, crema di burrata, pomodoro fresco grattugiato
Cristal, pluma iberica, burrata, pomodoro grattugiato. Grasso e acido.
€14
№ 14
Pan de Cristal con Jamón de Bellota 100% Iberico, pomodoro fresco grattugiato
Cristal croccante, 40 g ca. di bellota 100 % iberico, pomodoro grattugiato.
€8
№ 05
Jamón de Bellota 100% Iberico - Patanegra
№ 15
Jamón de Bellota 100% Iberico - 1 razione (80g ca.)
Patanegra bellota 100 % iberico, 80 g ca., taglio a mano.
€36.50
№ 16
Jamón de Bellota 100% Iberico - ½ razione (40g ca.)
Patanegra bellota 100 % iberico, 40 g ca., taglio a mano.
€20
№ 06
Tapas del Bacancíto
№ 17
Tartare di manzo , salsa chimichurri, acciuga del cantabrico
🇦🇷 ARG€24
№ 18
Scamorza affumicata panata con mandorle, marmellata di fichi
Scamorza affumicata, crosta di mandorle, fichi. Caldo, dolce, fumo.
€7
№ 19
Sashimi Bacancíto
Sashimi di filetto di manzo argentino, lime, erba cipollina
€12
№ 20
Sashimi ganso
Sashimi di filetto di manzo argentino, foie gras piastrato, aceto balsamico, sale Maldon
€19
№ 21
Tataki di filetto di manzo, crema all'aglio olio peperoncino
€18.50
№ 22
Tataki pato
Sottile tagliata di petto d'anatra piastrato, salsa criolla, stick di patate fritte
€20
№ 23
Mollejas, salsa verde, limone
€17
№ 24
Tartare di salmone, mango, philadelphia, coriandolo
€15
№ 25
Polpo piastrato, purea di patate al rosso di paprika, sale Maldon
€23
№ 26
Baccalà mantecato, pimiento del piquillo, salsa romesco
€8
№ 27
Polpo e gamberi alla catalana
€18
№ 28
Cheesecake salata con tartare di gamberi
€9.50
№ 07
Tapas Classiche
№ 29
Albondigas
Tipiche polpettine spagnole in salsa di pomodoro
€16.50
№ 30
Tortilla di patate classica
Frittata con patate
€8
№ 31
Tortilla di patate con chorizo iberico
Frittata con patate e chorizo iberico
€10
№ 32
Tortilla di patate con roquefort dolce
🇪🇸 SPAFrittata con patate e roquefort dolce spagnolo
€9.50
№ 33
Tortilla di patate con Jamón de Bellota 100% Iberico
Frittata con patate e Jamón de Bellota 100% Iberico
€11
№ 34
Provoleta del Bacan
Provola fusa in padella al modo Uruguayo
€15
№ 35
Patatas Bravas
Dadolata di patate bollite poi fritte con salsa aioli, salsa rossa piccante
€8
№ 36
Chipirones fritti
Calamaretti spillo tipici della tradizione spagnola
€8
№ 08
Torrejas Porteñas
№ 37
Torrejas con ragù di Entraña
€15.50
№ 38
Torrejas alla Carbonara Iberica
Pane dorato, tuorlo, pecorino e grasso di iberico. Carbonara densa, pepe, niente panna.
€11
№ 39
Torrejas con Chorizo e friarielli
🇦🇷 ARG€10
№ 40
Torrejas con Pluma Iberica, maionese al pomodoro, cipolla caramellizata
€12
№ 09
Tagli di Carne
№ 41
Ojo de Bife (entrecote ) 250g ca.
🇦🇷 ARG€32
№ 42
Entraña (diaframma di black ) 250g ca.
🇺🇸 USADiaframma Black Angus, 250 g ca., brace. Provenienza e cottura esplicite.
€39.50
№ 43
Tapa de Entraña 125g ca.
Stesso diaframma Angus, 125 g ca. Mezza porzione, stessa brace.
€22
№ 44
Asado de Tira (costine di manzo ) 250g ca.
🇦🇷 ARG€30
№ 45
Tapa de Tira 125g ca.
€17
№ 46
Tapa de Bife 125g ca.
€18
№ 47
Lomo (filetto di manzo argentino) 250g ca.
🇦🇷 ARG€39
№ 48
Tapa de Lomo 125g ca.
€21.50
№ 49
Pluma Iberica (pregiato lombo di suino de bellota 100% Iberico) 250g ca.
€34
№ 50
Tapa de Pluma 125g ca.
€19
№ 51
Rubia Gallega (costata pregiata di manzo della Galizia)
Prezzo al etto
€14
№ 10
Guarnizioni
№ 52
Chips di patate fritte
Patate fritte, sale. Porzione da condividere.
€5
№ 53
Chips di zucchine pastellate
Zucchine in pastella, fritte. Crosta, sale.
€5
№ 54
Pimiento del padrón piastrati
€5
№ 55
Purè di patate al rosso di paprika
€5
№ 56
Verdure miste piastrate
€5
№ 57
Insalata mista
€5
№ 58
Spinaci con scamorza affumicata
€5
№ 11
Dolci
№ 59
Panna cotta al mango
Latte, vaniglia, mango. Fredda, taglio netto.
€7
№ 60
Panquque con dulce de leche
Pancake, dulce de leche. Caldo, zucchero di latte.
€7
№ 61
Panquque con nutella
€7
№ 62
Cheesecake con frutti di bosco
€7
№ 63
Cheesecake con dulce de leche
€7
№ 64
Cheesecake con nutella
€7
№ 65
Crema alla catalana
€7
№ 66
Tiramisù del Bacancíto
€7
№ 12
Bar
№ 67
Acqua
Naturale o frizzante in bottiglia.
€2
№ 68
Vino al calice
Calice, etichetta e annata al banco.
€6
№ 69
Sangria al calice Rossa
€6.50
№ 70
Sangria al calice Rosè/Cava
€7.50
№ 71
Sangria da litro Rossa
€30
№ 72
Sangria da litro Cava/Rosè
€35
№ 73
Tinto de verano al calice
€7.50
№ 74
Quilmes in bottiglia
€6
№ 75
Corona in bottiglia
€6
№ 76
Birra chiara alla spina piccola
€4
№ 77
Birra chiara alla spina media
€6
№ 78
Birra rossa alla spina piccola
€5
№ 79
Birra rossa alla spina media
€7
№ 80
Bibite analcoliche
€4
№ 81
Caffè
€2.50
№ 82
Caffè corretto
€3.50
№ 83
Amari
€5
№ 84
Amari premium
€15