Antipasti
- Carpaccio Di Black Angus€12,00
Olio al tartufo e granella di noci
- Tagliere Misto Di Salumi€14,00
Selezione di salumi misti
- Pepata Di Cozze Alla Tarantina€10,00
Cozze tarantine in brodetto pepato
- Burratina Di Andria Igp€4,00
Con Alici di Cetara e zeste di limone (al pezzo)
- Antipasti Dello Chef€14,00
4 portate a scelta dello Chef
- L'antipasto Di Belgusto€18,00
8 portate — minimo 2 persone, 18 € a persona
Primi
- Capunti Ubriachi€14,00
Capunti con sugo stracotto al Primitivo di Manduria e caciocavallo invecchiato in grotta
- Orecchiette Con Le Cime Di Rape€14,00
Con peperone crusco di Senise, stracciatella e mollica tostata aromatizzata
- Spaghetti All'assassina€16,00
Aglio, olio, peperoncino e brodo di pomodoro — bruciacchiati secondo la ricetta originale
- Tubettini Vellutati Di Cozze Tarantine€14,00
Tubettini risottati con pomodoro San Marzano, olio EVO, cozze tarantine e polvere di prezzemolo
- Primo Dello Chef€17,00
In base all’umore e alla voglia dello Chef
Secondi
- Polpette 2.0€14,00
Polpette di carne ripiene di Capocollo su fondo bruno e granella di pistacchi
- L'arrosto€16,00
Rotella di salsiccia zampina e bombette di Martina Franca
- Entrecote Di Black Angus€25,00
300 gr — servita con scarola riccia fresca al piatto
- Vitello In Salsa Tonnata Belgusto€16,00
Magatello cotto in CBT in brodo pescato, salsa tonnata con maionese artigianale e fiori di capperi
- Padellino Gourmet€17,00
Impasto 48h ad alta idratazione (80 %) cotto in padellino, con stracciatella di burrata e Capocollo di Martina Franca
Contorni
- Insalata Scarola Riccia O Verdure Fresche€5,00
In base alla disponibilità del giorno
- Patate Al Forno Rustiche Al Susumaniello€6,00
Patate al forno profumate al vino Susumaniello
- Zucchine Alla Scapece€6,00
Zucchine marinate in agrodolce
- Rape Stufate€5,00
Cime di rapa stufate
Dessert
- Panino Siciliano Agrumato€7,00
Con gelato al fior di latte e dressing al cioccolato
- Tiramisù Artigianale€6,00
Ricetta home made
- Sorbetto Al Limone€4,00
- Dolce Della Casa€6,00
“La terra parla puro come parla pulito l'olio.”
Grazie. Torna quando fiorisce la cicoria.
