La pizza è l'essenza della felicità
Pizza nel cuore della Città Bianca
In un antico frantoio oleario ipogeo del 1500, d'inverno tra le pareti di roccia scavate a mano. D'estate sul belvedere con vista su Ostuni e il mare. L'impasto è lievitato naturalmente per 48 ore, con ingredienti dalla Campania abbinati ai prodotti Km0 della nostra terra.
Antipasti
- 01
Tagliere Di Salumi Con Gnocco Fritto
€22Selezione di salumi accompagnata da gnocco fritto. Per 2 persone.
- 02
Piatto Di Capocollo Di Martina Franca
€12Capocollo artigianale di Martina Franca.
- 03
Burrata Su Passata Di Datterino Giallo
€8Burrata fresca su passata di datterino giallo con basilico e crumble di tarallo.
- 04
Bufala E Culatello
€26Mozzarella di bufala DOP e culatello selezionato.
- 05
Parmigiana Di Melanzane
€14Parmigiana con fonduta di Parmigiano Reggiano e basilico.
- 06
Battuta Di Fassona
€18Battuta di Fassona con maionese alle acciughe, mandorle tostate e puntarelle.
- 07
Carpaccio Di Manzo Affumicato
€16Con rucola, grana a scaglie e olio extravergine di oliva.
- 08
Tartare Di Ricciola
€19Tartare di ricciola con fave novelle e frutto della passione.
- 09
Tartare Di Tonno
€18Tartare di tonno rosso con avocado, cipolla rossa caramellata e terra di olive.
Taglieri Di Formaggi
Accompagnati da confetture artigianali e miele
- 10
Tagliere Di Formaggi Selezionati
€23Comté francese 30 mesi, Shropshire Blue inglese, Caciocavallo podolico 18 mesi in grotta, erborinato bagnato al rum e fava di cacao. Con confetture artigianali e miele.
Insalatone
- 11
Orto & Mare
€12Insalata verde, radicchio, grana a scaglie, tonno in olio e pomodorini.
- 12
Avocado & Chicken
€14Insalata verde, pollo grigliato, avocado, pomodorini e cipolla rossa caramellata.
- 13
Ceci & Fior Di Latte
€15Ceci, pomodorini, cocomero, cipolla rossa fresca, fior di latte e olive taggiasche.
Primi
- 14
Spaghettone Alle Cozze
€18Spaghettone Senatore Cappelli alle cozze con pecorino semistagionato e polvere di prezzemolo.
- 15
Orecchiette Al Ragù Di Brasciole
€18Orecchiette Senatore Cappelli al ragù di brasciole (carne tipica pugliese) con fonduta di caciocavallo.
- 16
Tortello Di Melanzane E Provola
€17Tortello saltato al burro con crema di melanzane bruciate e mandorle tostate.
- 17
Risotto Agli Asparagi E Gambero Rosso
€19Risotto cremoso agli asparagi, gambero rosso e puntarelle.
- 18
Orecchiette Al Pomodoro Di Torre Guaceto
€10Orecchiette con passata di pomodoro di Torre Guaceto e basilico.
- 19
Purea Di Fave Con Cornaletti Fritti
€14Piatto tipico pugliese: purea di fave con cornaletti fritti.
Secondi Di Pesce
- 20
Trancio Di Tonno In Crosta Di Sesamo
€20Con salsa mediterranea e mazzetto di fagiolini.
- 21
Filetto Di Orata In Crosta Di Patate
€22Al forno con terra di olive e cicoria selvatica.
- 22
Polpo Alla Pignata
€16Piatto tipico pugliese. Polpo cotto lentamente alla maniera tradizionale.
Secondi Di Carne
- 23
Filetto Di Angus Grigliato
€28Con il suo fondo di cottura e carote di Polignano.
- 24
Entrecôte Argentino Grigliato
€25Con il suo fondo di cottura e mazzetto di fagiolini.
- 25
Tagliata Di Manzo
€25Con rucola, grana a scaglie e pomodorini.
- 26
Hamburger Al Piatto
€19Con senape di Dijon e patate al forno.
Pizze Gourmet
Impasto lievitato naturalmente 48h · Ingredienti Km0 e Campania
- 27
Brasciola Experience
€18Ragù di brasciole (carne tipica pugliese), fior di latte e fonduta di caciocavallo.
- 28
Torre Guaceto
€13Passata di pomodoro fiaschetto di Torre Guaceto, fior di latte, crudo di Parma 18 mesi e stracciatella.
- 29
Vito's
€13Fior di latte, provola affumicata, salsiccia e patate al forno.
- 30
La Golosa
€13Bordo ripieno di crema di formaggio, fior di latte, mortadella e granella di pistacchio.
- 31
La Tirrenica
€14Pomodorini gialli confit, fior di latte, tonno all'olio extravergine, cipolla rossa di Tropea e capperi.
- 32
Valle D'itria
€14Fior di latte, burrata, capocollo di Martina Franca e pesto di rucola.
- 33
Selva Nobile
€15Fior di latte, provola affumicata, funghi porcini, salsiccia, tartufo nero estivo e grana a scaglie.
- 34
La Penitente
€15Fior di latte, provola affumicata, funghi porcini, salsiccia pezzente di Matera, pomodorino giallo confit e burrata affumicata.
- 35
Fresco D'autore
€14Mozzarella di bufala, prosciutto crudo di Parma 18 mesi, rucola, grana a scaglie e pomodorini.
Pizze Tipiche
- 36
Stg
€10Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, basilico e olio extravergine di oliva. La vera pizza napoletana certificata STG.
- 37
Regina Del Sud
€9Filetti di pomodoro San Marzano, fior di latte, basilico, origano e olio extravergine.
- 38
Furia Mediterranea
€13Pomodoro, fior di latte, pomodorino rosso confit, alici di Cetara, olive taggiasche, aglio, origano e basilico. Piccante.
- 39
L'orto Del Sud
€12Fior di latte, zucchine, melanzane, funghi freschi, peperoni, carciofi e basilico.
- 40
Tradizione Napoletana
€13Fior di latte, friarielli campani, salsiccia nostrana e basilico.
- 41
La Bufalina
€10Pomodorini rossi confit, mozzarella di bufala, basilico e olio extravergine.
Pizze Classiche
- 42
Margherita
€8Salsa di pomodoro, fior di latte, basilico e olio extravergine di oliva.
- 43
Diavola
€10Salsa di pomodoro, fior di latte, salame piccante e basilico.
- 44
Capricciosa
€11Salsa di pomodoro, fior di latte, salame piccante, funghi, olive taggiasche, prosciutto cotto, carciofi e basilico.
- 45
4 Stagioni
€11Salsa di pomodoro, fior di latte, olive taggiasche, funghi freschi, prosciutto cotto, carciofi e olio extravergine.
- 46
Napoli
€10Salsa di pomodoro, fior di latte, alici di Cetara, capperi e basilico.
- 47
Marinara
€7Salsa di pomodoro, olio extravergine, basilico e aglio.
- 48
Cosacca
€7Tipica napoletana: salsa di pomodoro, olio extravergine, basilico, aglio e pecorino grattugiato.
Dolci
- 49
Tiramisù
€8Tiramisù della casa.
- 50
Cheesecake Ai Frutti Di Bosco
€8Cheesecake artigianale con frutti di bosco.
- 51
Cheesecake Alla Nutella
€8Cheesecake artigianale alla Nutella.
- 52
Babà Al Rhum E Caramello
€7Babà classico al rhum con caramello.
- 53
Tartufo Al Pistacchio
€7Con cuore al cioccolato.
Vini E Bollicine
- 54
Calice Di Vino Rosso – Negroamaro O Primitivo
€7Cantina Capuzzimati, Puglia.
- 55
Calice Di Vino Rosato – Negroamaro
€7Cantina Capuzzimati, Puglia.
- 56
Calice Di Vino Bianco – Chardonnay
€7Cantina Capuzzimati, Puglia.
- 57
Calice Di Prosecco
€7Cantina Le Manzane.
- 58
Prosecco Le Manzane
€24Glera, Chardonnay, Pinot Bianco – 11,5% vol.
- 59
Sessantanni Primitivo Di Manduria Doc
€48Cantina San Marzano, Puglia.
- 60
Torcicoda Igt – Primitivo Del Salento
€25Cantina Tormaresca, Puglia.
- 61
Fichimori Igt
€19Negroamaro, Syrah – da bere freddo. Cantina Tormaresca.
- 62
Franciacorta Ca' Del Bosco
€60Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco – 12,5% vol.
Birre
- 63
Warsteiner 50cl
€6Pilsner tedesca – 4,8% vol.
- 64
Mönchshof Landbier 50cl
€7Lager tedesca – 5,4% vol.
- 65
Mönchshof Kapuziner 50cl
€7Weisse tedesca – 5,4% vol.
- 66
November Ray B94 33cl
€7Birra artigianale del Salento – English Pale Ale, 4,5% vol.
- 67
Terrarossa B94 33cl
€7Birra artigianale del Salento – Extra Special Bitter, 5% vol.
- 68
Theresianer Premium Pils 50cl
€8Non filtrata, italiana – 5% vol.
- 69
Peroni Senza Glutine 33cl
€54,7% vol. – senza glutine.
Bevande E Cocktail
- 70
Acqua Panna 75cl
€3.5Acqua naturale.
- 71
Acqua San Pellegrino 75cl
€3.5Acqua frizzante.
- 72
Aperol Spritz
€9Aperol, Prosecco, Tonica.
- 73
Limoncello Spritz
€9Limoncello, Prosecco, Tonica.
- 74
Negroni
€9Campari, Vermouth, Gin.
- 75
Gin Tonic
€9Gin Ballor, Tonica.
- 76
Caffè Leccese
€4Caffè ghiacciato con latte di mandorla, tipico del Salento.
- 77
Caffè
€2.5Espresso.
- Impasto STG
- Seguiamo il disciplinare della vera pizza napoletana certificata STG: lievitazione naturale 48h, farina italiana, mozzarella di bufala DOP e fior di latte.
- Km0 e Campania
- Gli ingredienti vengono dalla Campania (San Marzano, bufala DOP, friarielli) e dalla Puglia a Km0: capocollo di Martina Franca, Torre Guaceto, carote di Polignano.
- Il Frantoio
- D'inverno si mangia nella grotta scavata nella roccia, un antico frantoio oleario del 1500. Un posto che non si dimentica.
