I · Bao
Selezione dello chef
Salmon bao
EUR5,00
Special dry salmon*, cipolla caramellata, alga wakame, cipolla crispy, spicy mayo
“Guarnizioni · 具 · un tocco sul brodo.”
Bao
Bao
Nota dello chef
“Una bowl. Tante strade.”
·nel dettaglio02·
Tuna bao
Tonno*, stracciatella, pesto genovese
EUR5,50
Piggy bao
Chashu di maiale*, cavolo marinato, kimchi, cipolla crispy, spicy mayo
EUR5,00
Gyoza 3pz
Gyoza 3pz
Niku gyoza
Chashu di maiale*, cavolo viola, germogli di soia
EUR5,50
Ebi gyoza
Gamberi*, cavolo viola, carote, zenzero, cipollotto, scorza di lime
EUR5,50
Veggie gyoza
Verza, funghi enoki, cipolla di tropea, con mix di sesamo
EUR5,00
Tacos
Tacos
Salmon taco
Songino, salmone*, avocado, spicy mayo, salsa ponzu, cipolla crispy, mix di sesamo
EUR5,00
Tuna taco
Cavolo viola, tonno*, mango, mayo wasabi, salsa ponzu, jalapeno, mix di sesamo
EUR5,50
Tacopollo
Songino, pollo teriyaki, datterini rossi, spicy mayo, olive taggiasche, mix di sesamo
EUR5,00
In apertura
Antipasti
V · Antipasti
Selezione dello chef
Baccelli di edamame
EUR4,00
Con fiocchi di sale maldon
·nel dettaglio01·
Alghe wakame
Con mix di sesamo
EUR4,00
Signature Bowls
Signature Bowls
VI · Signature Bowls
Selezione dello chef
Mr. Salmon
EUR11,90
Riso bianco, salmone*, avocado, datterino rosso, edamame, cipolla crispy, mandorle. Dressing: salsa di soia, salsa teriyaki. Regular 11,90€ / Large 14,90€ / Extralarge 16,90€
·nel dettaglio07·
Mango per Sogno
Riso venere, salmone*, avocado, mango, cavolo viola, cipolla crispy. Dressing: salsa teriyaki. Regular 11,90€ / Large 14,90€ / Extralarge 16,90€
EUR11,90
Atuna Matata
Riso bianco, tonno*, edamame, mango, alga wakame, semi di sesamo. Dressing: salsa teriyaki. Regular 11,90€ / Large 14,90€ / Extralarge 16,90€
EUR11,90
Poke Musse
Riso bianco, gamberi cotti*, zucchine al forno, carote, edamame, crumble di pane al timo e limone. Dressing: salsa yogurt, miele e senape, aceto balsamico. Regular 10,90€ / Large 13,90€ / Extralarge 15,90€
EUR10,90
Rampollo
Riso venere, bocconcini pollo teriyaki, avocado, datterini rossi, finocchio, mandorle, olive taggiasche. Dressing: mayo leggermente piccante. Regular 11,90€ / Large 14,90€ / Extralarge 16,90€
EUR11,90
Feta beta
Riso venere, feta, zucchine, melanzane al forno, mais, olive taggiasche, cipolle crispy. Dressing: salsa teriyaki, olio evo. Regular 11,90€ / Large 14,90€ / Extralarge 16,90€
EUR11,90
Polpoke'
Riso venere, polpo cotto*, avocado, datterino rosso, cipolle caramellate, mandorle. Dressing: mayo leggermente piccante. Regular 11,90€ / Large 14,90€ / Extralarge 16,90€
EUR11,90
Tonno Subito
Riso venere, tonno*, edamame, feta, cipolle caramellate, semi di sesamo, alga nori. Dressing: salsa teriyaki, salsa yogurt alle erbe. Regular 10,90€ / Large 13,90€ / Extralarge 15,90€
EUR10,90
Ramen
Ramen
VII · Ramen
Selezione dello chef
Shoyu
EUR13,90
Brodo di carne, noodles, chashu di maiale*, bambu, uovo marinato, spinacino, cipollotto, naruto*
·nel dettaglio03·
Veggie
Brodo vegetale, noodles, uovo marinato, tofu, funghi shitake, germogli di soia, spinacino, cipollotto
EUR12,90
Duck-choi
Brodo di carne, noodles, petto d'anatra*, omelette, pack choi, kimchi, alga nori, naruto*
EUR13,90
Karai
Brodo di carne piccante, noodles, chashu di maiale*, funghi shitake, pack choi, cipollotto, germogli di soia, naruto*
EUR13,90
Guarnizioni extra Ramen
Guarnizioni extra Ramen
Gamberi
Ebi · 海老 · code saltate, crosta leggera.
EUR2,50
Chashu di maiale
Chāshū · チャーシュー · fette brasate, grasso morbido.
EUR2,50
Petto d'anatra
Kamo · 鴨 · petto rosato, pelle croccante.
EUR2,50
Uovo marinato
Ajitsuke tamago · 味付け卵 · tuorlo cremoso, shoyu.
EUR2,50
Bambu
Menma · メンマ · germogli fermentati, aciduli.
EUR1,00
Funghi shitake
Shiitake · 椎茸 · cappelli saltati, umami.
EUR1,00
Germogli di soia
Moyashi · もやし · germogli crudi, scrocchio.
EUR1,00
Naruto
Narutomaki · 鳴門巻き · kamaboko a spirale.
EUR0,50
Olio piccante
Rāyu · ラー油 · olio al peperoncino, aroma.
EUR0,50
Mochi 3pz
Mochi 3pz
Mochi al cocco
Morbida pralina giapponese con cuore di gelato al cocco, con fiocchi di sale maldon
EUR4,90
Mochi al cioccolato
Morbida pralina giapponese con cuore di gelato al cioccolato
EUR4,90
In chiusura
“A Genova, dove il mare entra dal porto e non chiede permesso, Bowl! porta in ciotola ciò che l'oceano ha di meglio: salmone, tonno, gamberi — assemblati senza fronzoli, mangiati senza cerimonie.”
Vieni affamato. Scegli. Mangia.
