BuonGustaio
La trattoria toscana classica — bistecca fiorentina, ribollita, pici al cinghiale, pappa al pomodoro. Documento stampato, lapidaria, centratura classica, ornamenti tipografici, MAI lavagna o polaroid.
Antipasti
in pane croccante al burro, taccole, bagna cauda e pomodoro confit
frutto del cappero, olive taggiasche e chips di pane pomodoro confit
chiedere al personale disponibilità del giorno
di affettati e formaggi del territorio con mostarda e giardiniera
con i suoi cubetti confit, salsa alla curcuma, mandorle e polvere di porro bruciato
Primi
con cremoso al datterino, fonduta di parmigiano, crumble e olio al basilico
ai gamberi, cremoso di zucchine e basilico, stracciatella e pistacchio
e profumo di limone, ragù bianco e salsa di ciliegino confit (min 2pax)
ricotta ed erbette di campo e polvere di maialino croccante
Secondi
su letto di rucola e riduzione al vino rosso
cotta alla brace
cotta alla brace · 6€/etto
cotta alla brace
cotta alla brace
cotta alla brace · 5€/etto
cotta alla piastra
Contorni
rivolgersi al cameriere per conoscere la proposta del giorno
Dessert
con salsa pesca e nocciole tostate