I · Antipasti
Selezione dello chef
Tartare Di Tonno
Tartare di tonno al coltello
Pescheria Tirrena
“Pescato fresco · Darsena medicea · Isola d'Elba”
In apertura
Antipasti
Nota dello chef
“Vieni a scoprire la nuova essenza del mare.”
·nel dettaglio05·
Zuppetta Di Cozze
Cozze in brodo aromatico con crostoni di pane
Antipasto Torre Del Gallo
Selezione di specialità di mare
Fritto Di Baccalà
Cestino di baccalà fritto con salse
Carpaccio Di Manzo Marinato
Carpaccio di manzo Black Angus marinato
Bufala Dell'imperatore
Mozzarella di Bufala fritta con pomodoro e basilico
Paste & primi
Primi Piatti
III · La pasta
Selezione dello chef
Risotto Al Nero Di Seppia
Riso Carnaroli al sugo di seppia con il suo nero
·nel dettaglio04·
Spaghetti Al Sugo Antico Di Polpo
Spaghetti Rummo con sugo di polpo battuto al coltello
Straccetti Al Profumo Di Mare
Straccetti con cozze, vongole, curcuma e mascarpone
Gnocchetti Alla Ricciola
Gnocchi di patate con sugo di ricciola
Tagliatelle Al Ragù Bianco Di Cinta Senese
Tagliatelle all'uovo con ragù bianco di Cinta Senese
Dal fuoco
Secondi Piatti
IV · Il fuoco
Selezione dello chef
Grigliata Di Mare
Calamari, scampi, gamberi e trancio di pesce cotto alla griglia
·nel dettaglio04·
Frittura Mediterranea
Fritto di calamari, gamberi e verdure di stagione
Tagliata Di Tonno
Tagliata di tonno alla griglia
Trancio Di Pesce Fresco Al Forno
Pesce fresco cotto al forno
Tagliata Di Manzo
Tagliata di manzo alla griglia
Dessert
Dessert
Crema Al Mascarpone
Torta Tenerina Al Cioccolato
Torta Della Nonna
Cantucci Con Aleatico Dell'elba Docg
In chiusura
“Il pesce crudo vuole silenzio, olio giusto e coltello affilato.”
Grazie. Tornate quando il vento cambia.
Il nostro digestivoGrappa di Pantelleria, servita al banco.