I veri intenditori non bevono vino… degustano segreti

Friselle

LA CANONICA€10,00
Burratina, Pomodoro, Basilico/Origano
DEL PARROCO€10,00
Burratina, Pomodoro, Alici del Cantabrico
DEL CONCLAVE€10,00
Stracciatella, Cime di Rapa, Vaporizzazione di Vino Primitivo

Scamorza

La cucina si giudica a tavolo pulito.

DEL CARDINALE€13,00
Capocollo di Martina Franca, Vaporizzazione di Vino Negramaro
DELL'ABATE€13,00
Miele, Noci e Granella di Taralli

Aperitivo Barsento€18,00
Taralli* + 2 Calici a scelta + 2 Focacce + 1 Bruschetta
Fritti e Bollicine€20,00
Taralli* + 2 Calici a scelta + 1 Polpetta + 1 Fritti Mignon x 2
Apericena Pugliese€30,00
Taralli* + 2 Calici a scelta + 1 Panzerotto + 1 Polpetta + 1 Tagliere (x1 persona)

€45,00

Calici a scelta + 1 Polpetta + 2 Panzerotto + 1 Focaccia + 1 Tagliere (x1 persona) + 2 Pasticciotti

Trancio di focaccia barese€3,00
Farina 00, semola di grano duro, olio evo, lievito di birra, sale, patate, pomodori. Vini consigliati: Pàndaro Bianco, W’HEART! Bianco

La cucina si giudica a tavolo pulito.

Polpette pugliesi€4,00
Formaggio canestrato senza lattosio, pane raffermo, uova, aglio, prezzemolo, olio evo

Polpette Pugliesi€4,00
Apulian Meatballs
Bocconcini di Porchetta€6,00
Porchetta Bites
Suppli€2,00
Suppli Mignon x 5€5,00
1x Carbonara, 1x Matriciana, 1x Cacio e pepe, 1x Crocchetta e 1x Suppli

Provenienza, stagione, mano: in questo ordine.

Stracciatella e Puntarelle€4,00
Stracciatella and Puntarelle
Stracciatella e Pomodori Secchi€4,00
Stracciatella and Dried Tomatoes
Patè, Olive Verdi, Salame, Cacio Ricotta/Formaggio di Capra€4,00
Pate, Green Olives, Salami, Cacio Ricotta/Goat Cheese
Patè, Olive Nere, Salame, Formaggio di Capra€4,00
Lardo e Funghi€4,00
Lard and Mushrooms

La cucina si giudica a tavolo pulito.

Classico€5,00
Mozzarella vaccina e salsa di pomodoro / Cow’s mozzarella and tomato sauce.
Cime di Rape€5,00
Cime di rapa, scamorza affumicata e ricotta vaccina / Cime di rapa, smoked scamorza cheese and cow’s ricotta cheese.
Braciola pugliese di manzo al ragù€5,00
Apulian beef chop with meat sauce. Braciola di carne di vitello, salsa di pomodoro, prezzemolo, olio evo, pepe, aglio, mozzarella / Veal chop, tomato sauce, parsley, olive oil, pepper, garlic, mozzarella
Panino Medievale€5,00
Deep South
Panino con Porchetta€5,00
Porchetta Sandwich
Panino del giorno€6,00
Sandwich of the day
Profondo Sud€10,00
Ciabatta con lievito madre e semi, patè di olive nere, prosciutto crudo di Martina Franca, caciocavallo, confettura artigianale
Vegetariano con Gusto€10,00
Ciabatta con lievito madre e semi, patè di carciofi, insalatina, stracciatella, pomodoro, funghi, olio evo
Tra Capo e Collo€10,00
Ciabatta con lievito madre e semi, patè di pomodori secchi, capocollo di Martina Franca, melanzane sott’olio, burratina

Provenienza, stagione, mano: in questo ordine.

Selezione di salumi e formaggi€25,00
Dalle masserie della Puglia dei Trulli (consigliato per due persone). Scegli il vino che ti piace di più!
Selezione di formaggi tipici pugliesi€15,00
Dalle masserie della Puglia dei Trulli. Vini consigliati: Pàndaro Bianco, W’HEART! Bianco
Selezione di salumi tipici pugliesi€15,00
Dalle masserie della Puglia dei Trulli. Vini consigliati: Magilda Rosato, W’HEART! Rosato, W’HEART! Rosso
Selezione di salumi e formaggi€16,00
Dalle masserie della Puglia dei Trulli (consigliato per una persona). Scegli il vino che ti piace di più!

W'HEART! Puglia IGP Rosso/Red€16,00
100 % Primitivo, 13 % vol. Calice/Glass 20 cl 5 €, Bottiglia/Bottle 75 cl 16 €
W'HEART! Puglia IGP Rosato/Rosé€16,00
100 % Primitivo, 12 % vol. Calice/Glass 20 cl 5 €, Bottiglia/Bottle 75 cl 16 €
W'HEART! Puglia IGP Bianco/White€16,00
100 % Verdeca, 12 % vol. Calice/Glass 20 cl 5 €, Bottiglia/Bottle 75 cl 16 €
W'HEART! Spumante Extra Dry Puglia IGP Rosato/Rosé€16,00
100 % Primitivo, 12 % vol. Calice/Glass 20 cl 5 €, Bottiglia/Bottle 75 cl 16 €
W'HEART! Spumante Extra Dry Puglia IGP Bianco/White€16,00
100 % Verdeca, 12 % vol. Calice/Glass 20 cl 5 €, Bottiglia/Bottle 75 cl 16 €

La cucina si giudica a tavolo pulito.

Casaboli Calice 20cl€8,00
Gioia del Colle DOC Riserva, Rosso/Red, 100 % Primitivo, 14,5 % vol
Casaboli Bottiglia 75cl€28,00
Gioia del Colle DOC Riserva, Rosso/Red, 100 % Primitivo, 14,5 % vol
Il Paturno Calice 20cl€6,00
Puglia IGP, Rosso/Red, 100 % Primitivo, 14 % vol
Il Paturno Bottiglia 75cl€18,00
Puglia IGP, Rosso/Red, 100 % Primitivo, 14 % vol
Malicchia Mapicchia Calice 20cl€7,00
Puglia IGP, Rosso/Red, 100 % Primitivo, 14 % vol
Malicchia Mapicchia Bottiglia 75cl€25,00
Puglia IGP, Rosso/Red, 100 % Primitivo, 14 % vol
Ladislao Calice 20cl€7,00
Puglia IGP, Rosso/Red, 100 % Negroamaro, 14 % vol
Ladislao Bottiglia 75cl€25,00
Puglia IGP, Rosso/Red, 100 % Negroamaro, 14 % vol
Magilda Calice 20cl€5,00
Puglia IGP, Rosato/Rosè, 100 % Negroamaro, 12 % vol
Magilda Bottiglia 75cl€16,00
Puglia IGP, Rosato/Rosè, 100 % Negroamaro, 12 % vol
Pàndaro Calice 20cl€5,00
Puglia IGP, Bianco/White, 100 % Fiano, 12 % vol
Pàndaro Bottiglia 75cl€16,00
Puglia IGP, Bianco/White, 100 % Fiano, 12 % vol

Provenienza, stagione, mano: in questo ordine.

In chiusura

“I veri intenditori non bevono vino… degustano segreti”

Il nostro digestivoIl vino aggiunge un sorriso all’amicizia… è una scintilla all’amore