Cantine Barsento vini e bocconi di Puglia

LA CANONICA

Burratina, Pomodoro, Basilico/Origano

DEL PARROCO

Burratina, Pomodoro, Alici del Cantabrico

DEL CONCLAVE

Stracciatella, Cime di Rapa, Vaporizzazione di Vino Primitivo

DEL PRETE

Prosciutto Crudo di Martina Franca

DEL MONSIGNORE

Lonza Lardellata di Martina Franca

DEL VESCOVO

Pomodori secchi e Cime di Rapa di Conversano

CARDINALE

Capocollo di Martina Franca, Vaporizzazione di Vino Negramaro

DELL'ABATE

Miele, Noci e Granella di Taralli

Aperitivo Barsento

Taralli* + 2 Calici a scelta + 2 Focacce + 1 Bruschetta

Fritti e Bollicine

Taralli* + 2 Calici a scelta + 1 Polpetta + 1 Fritti Mignon x 2

Apericena Pugliese

Taralli* + 2 Calici a scelta + 1 Panzerotto + 1 Polpetta + 1 Tagliere (x1 persona)

Degustazione Barsento

Taralli* + 2 Calici a scelta + 1 Polpetta + 2 Panzerotto + 1 Focaccia + 1 Tagliere (x1 persona)

Trancio di focaccia barese

Slice of focaccia barese

Polpette pugliesi

Apulian meatballs bread

Polpette Pugliesi

Apulian Meatballs

Bocconcini di Porchetta

Porchetta Bites

Supplì

Supplì Mignon x 5

Supplì Mignon x5

1x Carbonara, 1x Matriciana, 1x Cacio e pepe, 1x Crocchetta e 1x Supplì

Friselline 6 pz

Stracciatella e Alici / Stracciatella and Anchovies; Stracciatella e Funghi / Stracciatella and Mushrooms; Stracciatella e Confettura / Stracciatella and Jam; Stracciatella e Patè di Cime di Rapa / Stracciatella and Turnip Top Pate; Stracciatella e Melanzane / Stracciatella and Eggplants

Bruschette 2 pz

Stracciatella e Puntarelle / Stracciatella and Puntarelle; Stracciatella e Pomodori Secchi / Stracciatella and Dried Tomatoes; Patè, Olive Verdi, Salame, Cacio Ricotta/Formaggio di Capra / Pate, Green Olives, Salami, Cacio Ricotta/Goat Cheese; Patè, Olive Nere, Salame, Formaggio di Capra / Pate, Olive Nere, Salame, Formaggio di Capra; Lardo e Funghi / Lard and Mushrooms

Burratina

Small Burrata (1 pcs)

Treccina

Small braid of Mozzarella (1 pcs)

Classica

mozzarella vaccina e salsa di pomodoro / Cow's mozzarella and tomato sauce

Cime di Rape

Cime di rapa, scamorza affumicata e ricotta vaccina / Cime di rapa, smoked scamorza cheese and cow's ricotta cheese

Braciola pugliese di manzo al ragù

Apulian beef chop with meat sauce. Carne di vitello, salsa di pomodoro, prezzemolo, olio evo, pepe, aglio, mozzarella

Panino Medievale

Deep South. Puccia Pugliese, Patè di cime di Rapa, formaggio di Capra, Lonza lardellata / Puccia Pugliese, Turnip Top Pate, Goat Cheese, Larded Lonza

Panino con Porchetta

Porchetta Sandwich. Puccia Pugliese, Porchetta IGP Ariccia

Panino del giorno

Sandwich of the day. Puccia Pugliese, ingredienti vari / Puccia Pugliese, various ingredients

Profondo Sud

Ciabatta con lievito madre e semi, patè di olive nere, prosciutto crudo di Martina Franca, caciocavallo, confettura artigianale

Vegetariano con Gusto

Ciabatta con lievito madre e semi, patè di carciofi, insalatina, stracciatella, pomodoro, funghi, olio evo

Tra Capo e Collo

Ciabatta con lievito madre e semi, patè di pomodori secchi, capocollo di Martina Franca, melanzane sott'olio, burratina

Selezione di salumi e formaggi (per due persone)

Dalle masserie della Puglia dei Trulli (consigliato per due persone). Scegli il vino che ti piace di più! / Selection of cold meats and cheeses. From the masserias of Puglia's Trulli (recommended for two persons). Choose the wine you like best!

Selezione di salumi e formaggi (per una persona)

Dalle masserie della Puglia dei Trulli (consigliato per una persona). Scegli il vino che ti piace di più! / Selection of cold meats and cheeses. From the masserias of Puglia's Trulli (recommended for one person). Choose the wine you like best!

Selezione di formaggi tipici pugliesi

Dalle masserie della Puglia dei Trulli / Selection of typical apulian cheeses. From the masserias of Puglia's Trulli

Selezione di salumi tipici pugliesi

Dalle masserie della Puglia dei Trulli / Selection of typical apulian cold meats. From the masserias of Puglia's Trulli

Pàndaro

Puglia IGP, Bianco, 100% Fiano, 12% vol

W'HEART! Bianco Verdeca

Puglia IGP, 100% Verdeca, 12% vol

Magilda

Puglia IGP, Rosato, 100% Negroamaro, 12% vol

W'HEART! Rosato Primitivo

Puglia IGP, 100% Primitivo, 12% vol

W'HEART! Rosso Primitivo

Puglia IGP, 100% Primitivo, 13% vol

W'HEART! Spumante Extra Dry Bianco Verdeca

Spumante Extra Dry, Puglia IGP, 100% Verdeca, 12% vol

W'HEART! Spumante Extra Dry Rosato Primitivo

Spumante Extra Dry, Puglia IGP, 100% Primitivo, 12% vol

Casaboli

Gioia del Colle DOC Riserva, Rosso, 100% Primitivo, 14,5% vol

Il Paturno

Puglia IGP, Rosso, 100% Primitivo, 14% vol

Malicchia Mapicchia

Puglia IGP, Rosso, 100% Primitivo, 14% vol

Ladislao

Puglia IGP, Rosso, 100% Negroamaro, 14% vol

SPRITZ APEROL PUGLIESE

SPRITZ CAMPARI

SPRITZ HUGO

SPRITZ LIMONCELLO

GIN TONIC

GIN TONIC NO ALCOHOL

NEGRONI

NEGRONI SBAGLIATO

VODKA TONIK

MOSCOW MULE

LONDON MULE

WHISKEY

RUM

GRAPPA

AMARO

LIMONCELLO

BIRRA

BIRRA SPECIALE

APERITIVO ANALCOLICO

BIBITE DRINKS

ACQUA LISCIA/GASATA

DOLCI SECCHI

DOLCI