I · Antipasti
Selezione dello chef
Battuta di manzo al coltello, pane carasau al Grana Padano e salsa ai capperi
EUR18,00
Hand-cut beef tartare, carasau bread with Grana Padano cheese and caper sauce
Pescheria Tirrena
“Carta del pesce da Gorgona e dell’Elba; vini da Bolgheri e Pantelleria.”
In apertura
Antipasti
Nota dello chef
“Vento da nord, cucina che non si scusa.”
·nel dettaglio03·
Capesante scottate, crema di melanzane, limone salato e salsa al gin
Seared scallops, eggplant cream, preserved lemon and gin sauce
EUR20,00
Polpo scottato, patata dolce, pak-choi, olio al prezzemolo e paprika affumicata
Seared octopus, sweet potato, pak-choi, parsley oil and smoked paprika
EUR18,00
Nido di carote con erbe di campo, hummus di ceci e pomodorini confit
Carrot nest with wild herbs, chickpea hummus and confit cherry tomatoes
EUR16,00
Paste & primi
Primi
Risotto all'aglio nero, pesto di basilico, stracciatella e composta di pomodori
Risotto with black garlic, basil pesto, stracciatella and tomato compote
EUR20,00
Bigoli freschi con ragù d'anatra al profumo di tartufo
Fresh bigoli with duck ragù scented with truffle
EUR20,00
Gnocchi di patate fatti in casa, frutti di mare, bisque e pomodori confit
Homemade potato gnocchi, seafood, bisque and confit tomatoes
EUR22,00
Dal fuoco
Secondi
IV · Il fuoco
Selezione dello chef
Tonno tataki, salsa tonnata, crumble ai capperi e il loro fiore
EUR25,00
Tuna tataki, tuna sauce, caper crumble and caper flowers
·nel dettaglio03·
Gamberi pancettati, purea di sedano rapa e cavolo viola marinato
Bacon-wrapped prawns, celeriac purée and marinated red cabbage
EUR24,00
Pluma iberica alla griglia, emulsione di erbe mediterranee, aglio e peperoncino
Grilled iberian pork pluma, mediterranean herb emulsion, garlic and chili
EUR22,00
Rollè di salmerino e trota affumicata, spiancino e salsa al bergamotto
Arctic char and smoked trout roulade, spiancino and bergamot sauce
EUR23,00
Dalla Griglia
Dalla Griglia
V · Dalla Griglia
Selezione dello chef
Costata di Manzo alla griglia (selezione Mazurya)
Grilled beef rib steak (Mazurya selection)
·nel dettaglio03·
Costolette d'agnello alla griglia (selezione Irlanda)
Grilled lamb chops (Irish selection)
EUR27,00
Branzino alla griglia
Grilled sea bass
EUR25,00
Pesce del giorno alla griglia
Grilled fish of the day
Contorni
Contorni
VI · Contorni
Selezione dello chef
Patate al forno
EUR6,00
Baked potatoes
·nel dettaglio02·
Insalata mista
Mixed salad
EUR6,00
Spinaci scottati
Seared spinach
EUR6,00
Dessert
Dessert
Millefoglie 2.0, cioccolato bianco, cocco, liquirizia e limone salato
Millefeuille 2.0 with white chocolate, coconut, liquorice and salted lemon
EUR9,00
Il cioccolato
The chocolate
EUR9,00
Tartelletta, passion fruit e noci pecan
Tartlet, passion fruit and pecans
EUR9,00
Il nostro maritozzo
Our Maritozzo
EUR9,00
Tiramisù della casa
Homemade tiramisù
EUR9,00
Cestino croccante di mandorle con crema al mascarpone brûlé e frutti di bosco
Almond crispy basket with brûléed mascarpone cream and mixed berries
EUR9,00
In chiusura
“A Desenzano il lago non è sfondo: è ingrediente. Lo senti nel salmerino del Rollè, nel bergamotto che taglia la crema, nel gin che entra nella capasanta. Capovento è il punto in cui il Garda smette di essere cartolina e diventa tavola.”
Ci troviamo sul lungolago di Desenzano. Prenotate, il tavolo fuori va presto.
