Pesce Del Giorno
Catch of the day — prezzo al Kg
PEUR80,00
“Cucina di mare · Fasano”
Dal Banco Pesce
Dal Banco Pesce
Aragosta, Cicala Greca, Astice Blu, Scamponi
Spiny lobster, Greek Slipper Lobster, Blue Lobster, Langoustines — prezzo al Kg
CrEUR160,00
Astice Canada
Canadian Lobster — prezzo al Kg
CrEUR100,00
Scampi E Gamberi Rossi
Langoustine and red prawns — prezzo al Kg
CrEUR120,00
Molluschi (polpo, Seppia, Calamaro)
Shellfish (Octopus, Cuttlefish, Squid) — prezzo al Kg
P · MEUR50,00
Gambero Gigante
King Prawn — prezzo al Kg
CrEUR100,00
Dal mare
I Crudi Di Mare
Crudo Di Mare
2pz ostriche mignon, 2pz noci, 4pz cozze pelose, 50gr tagliatella, 2pz scampi, 2pz gamberi rossi, 4pz cozze nere, 2pz fasolari
Cr · P · Sf · MEUR40,00
Ostriche Gillardeu N.3
Gillardeau oysters No. 3 — prezzo al pezzo
MEUR5,00
Tartare Di Tonno (200 Gr)
Tuna tartare (200 g)
PEUR18,00
Tartare Di Gambero Rosa (150 Gr)
Pink prawn tartare (150 g)
CrEUR16,00
Tartare Di Gambero Rosso (100 Gr)
Red prawn tartare (100 g)
CrEUR20,00
Alici Di Lampara Con Burro E Crostini
Lampara anchovies with butter and bread croutons
G · P · LEUR16,00
In apertura
Antipasti
Tentacolo Di Polpo Stufato Al Miso Con Purea Di Verdurine E Carta Musica Al Timo
Braised octopus tentacle with miso, vegetable puree and thyme carta musica crisp
P · So · L · Sd · SfEUR20,00
Baccala Incartocciato Con Salsa Alla Carota, Melanzana All'aceto Di Ciliegia E Chips Al Cavolo Nero
Wrapped salt cod with carrot sauce, cherry vinegar eggplant and black cabbage chips
G · P · L · SfEUR18,00
Roast Beef Al Momento Con Fonduta Di Canestrato, Mirtilli E Asparago Mimosa
Roast beef with Canestrato cheese fondue, blueberries and mimosa asparagus
L · Sd · Sn · SfEUR18,00
Uovo Poche Con Crema Di Pane, Cicoria Ripassata E Crumble Ai Cereali
Poached egg with bread cream, sauteed chicory, and cereal crumble
G · U · LEUR15,00
Mazzancolle Flambe Su Soffice Al Semolino, Spinacini Novelli E Salsa All'uva
Flambe prawns on semolina sponge cake, baby spinach and grape sauce
G · Cr · Sd · SfEUR20,00
Tagliatella Di Calamaro Alla Limoncella, Salsa Di Achiote, Fungo Cardoncello Rosti E Sponge Allo Zafferano
Sliced squid tagliatelle with limoncello, Achiote sauce, cardoncelli mushroom rosti and saffron sponge
G · U · Sd · SfEUR18,00
Paste & primi
Primi
Acquerello Risottato Alla Zucca Mostardata, Con Filetto Di Ricciola Al Limone E Rucola In Doppia Consistenza
Acquerello risotto with mustard pumpkin, amberjack fillet with lemon and rocket in two textures
P · L · Sd · SfEUR25,00
Pacchero Arricciato All'essenza Di Scampo, Datterino Confit, Basilico E Scampi Marinati
Pacchero pasta with scampi essence, confit datterino tomatoes, basil and marinated langoustine
G · Cr · L · Sd · SfEUR22,00
Tubettino Cortenova Con Totano, Cozze E Caviale
Cortenova tubetti pasta with squid, mussels, and caviar
G · P · Sd · Sf · MEUR22,00
Spaghettone Ai Cannolicchi Con Datterino Giallo, Salicornia E Bottarga
Spaghettone with razor clams, yellow datterino tomatoes, glasswort, and bottarga
G · Sd · Sf · MEUR17,00
Tagliatelle Al Ragu Di Diaframma Con Polpettine Di Pane Andato In Fumo
Tagliatelle with diaphragm ragu and smoked breadballs
G · U · L · Sd · SfEUR20,00
Linguina Tradizionale Alla San Giuannid Con Pan Fritto
Traditional San Giuannid linguine with fried breadcrumbs
G · P · Sd · SfEUR15,00
Dal fuoco
Secondi
Frittura Di Pesce (gamberi, Calamari, Paranza)
Fried seafood (prawns, squid, mixed small fish)
G · Cr · U · P · SnEUR25,00
Darna Di Ombrina Con Purea Di Patata Dolce, Zucchiolo Marinato E Salsa Al Beurre Blanc
Croaker fish steak with sweet potato puree, marinated zucchiolo and beurre blanc sauce
Fg · Sd · SfEUR20,00
Falafel Di Ceci Con Cuore Di Scamorza Con Caponata Di Verdure
Chickpea falafel with smoked scamorza filling and vegetable caponata
G · U · L · Sd · SmEUR18,00
Brasciola Cbt E Le Sue Salse Con Sgagliozza Di Mais Alla Menta
Slow-cooked beef braciola with sauces and mint fried corn polenta
L · Sd · SfEUR22,00
Filetto Di Manzo Alla Griglia (250 Gr)
Grilled beef fillet (250 g)
EUR24,00
Cowboy Steak O Tomahawk
Cowboy steak or Tomahawk — prezzo al etto
EUR9,00
Contorni
Contorni
Verdure Alla Griglia
Grilled Vegetables
EUR7,00
Patate Al Forno
Roasted Potatoes
EUR7,00
Patate Fritte
French Fries
EUR7,00
Insalata Mista
Mixed Salad
EUR7,00
Dessert
Dessert
Cortenova Namelaka Al Cioccolato Fondente, Croccante Alle Arachidi E Caramello Salato
Dark chocolate namelaka with peanut crunch and salted caramel
ArEUR12,00
Baba Al San Marzano, Crema Leggera Al Mascarpone Ai Fiori D'arancio E Gelato Al Caffe
Baba with San Marzano liqueur, light orange blossom mascarpone cream and coffee gelato
G · U · L · SfEUR12,00
Crostatina Alla Mandorla E Limone Con Soffice Alla Ricotta Di Bufala, Gel Al Basilico E Salsa Alla Fragola
Almond and lemon tartlet with buffalo ricotta mousse, basil gel, and strawberry sauce
G · U · L · FgEUR10,00
Mousse Al Cioccolato Ruby, Cuore Al Lampone E Biscotto, Schiuma Di Cocco
Ruby chocolate mousse with raspberry, biscuit, and coconut foam
U · LEUR12,00
Brownie All'amaretto, Cremoso Allo Yogurt, Salsa Alla Vaniglia E Insalatina Di Pesche
Amaretto brownie with yogurt cream, vanilla sauce, and peach salad
G · U · L · Fg · SfEUR10,00
Frutta Di Stagione
Seasonal fruit
EUR8,00
Sorbetto Artigianale
Homemade sorbet
EUR6,00
Cortenova
Benvenuti a Cortenova
Qui la cucina nasce dall'incontro tra tradizione e creatività, attraverso ingredienti selezionati, sapori autentici e dettagli pensati con cura. Ogni piatto racconta la nostra idea di ospitalità semplice, elegante, sincera.