pane al nero di seppie, prosciutto pata negra, pesto di rucola, pomodori secchi, figliata, peperone crusco, salsa di pomodorini, basilico fritto

Pane al nero di seppie fatto in casa, prosciutto PATA NEGRA tagliato al coltello, pesto di rucola e pomodori secchi, perline di figliata, peperone crusco, salsa di pomodorini e basilico fritto

polpette di manzo, caciocavallo, sugo

Polpette di manzo ripiene di caciocavallo fondente, cotte lentamente nel sugo tradizionale

carne cruda

Tre tartare dello chef (consigliato per 2 persone)

controfiletto di vitello, salsa tonnata

Controfiletto di vitello cotto a bassa temperatura e salsa tonnata

prosciutto pata negra, salsa di peperoni, salsa aioli

Crocchette cremose al prosciutto Pata Negra, servite con salsa di peperoni arrostiti e salsa aioli

manzo, cipolla rossa di Tropea, pomodoro secco di San Marzano, peperoncino piccante, olio extravergine

Battuta di manzo al coltello, cipolla rossa di Tropea, pomodoro secco di San Marzano, peperoncino piccante, olio extravergine di oliva biologico

filetto, fesa, scamone

Sashimi di filetto, carpaccio di fesa e tartare di scamone (consigliato per 2 persone)

focaccia, salsiccia calabrese, peperoni, chips di cipolla, provola Silana, maionese

Focaccia fatta in casa, salsiccia calabrese dalla nostra macelleria, peperoni alla brace, chips di cipolla provola Silana e maionese fatta in casa

focaccia, pomodoro cuore di bue, prosciutto Pata Negra

Focaccia fatta in casa, battuta di pomodoro cuore di bue, prosciutto Pata Negra 100% bellota tagliato a coltello

cavatelli, ragù di suino nero, pecorino

Cotto a bassa temperatura, fonduta al pecorino

spaghetti, nduja, cipolla rossa di Tropea

Rivisitata con 'nduja e cipolla rossa di Tropea croccante

orecchiette, crema di broccoli, Parmigiano Reggiano, salsiccia di suino nero

Crema di broccoli, Parmigiano Reggiano e salsiccia di suino nero calabrese

linguine, ragù di capretto, Parmigiano Reggiano

Cotto a bassa temperatura, il suo fondo, Parmigiano Reggiano

carne di scottona

Italia - dry aged 60 giorni. Con osso, min 1kg - 12€/hg

carne black angus

Spagna – Dry Aged 120 giorni. Con osso, min 1kg - 12€/hg

carne rubia gallega

Galizia-Spagna - 120 giorni dry aged. Con osso, min 1.2kg - 13€/hg

carne di bisonte

Canada – GRASS FED. Con osso, min 800gr - 18€/hg

wagyu

Giappone (taglio rib-eye). Senza osso, min 300gr - 39€/hg

filetto di manzo, chimichurri, midollo

chimichurri, midollo. Senza osso, min 300gr - 12€/hg

picanha, black angus, chimichurri, midollo

chimichurri, midollo. Senza osso, min 300gr - 12€/hg

costine di maialino iberico, purè di patate

purè di patate

bombette, patate arrosto, erbe aromatiche

patate arrosto alle erbe aromatiche

filetto, funghi, nduja, caciocavallo

funghi alla 'nduja, fonduta di caciocavallo

polpo, purè di patate, olive, cipolle caramellate

purè di patate, olive e cipolle caramellate

costolette di agnello, purè di patate

il suo fondo, purè di patate

hamburger, caciocavallo, peperoni, patate, nduja, maionese, cipolla di Tropea

Hamburger, caciocavallo silano fuso, peperoni arrostiti, patate silane, 'nduja fatta in casa, maionese fatta in casa e chips di cipolla di Tropea croccante

hamburger, valeriana, stracciatella, mandorle, olive, basilico, pomodori, peperone crusco

Hamburger, valeriana, stracciatella di burrata di Andria, mandorle tostate, olive taggiasche, basilico, pomodori San Marzano secchi e peperone crusco

tartare di manzo, pomodoro, peperoncino, cipolla di Tropea, rucola, maionese al basilico

Tartare di manzo condita con pomodoro S.Marzano secco, peperoncino calabrese, cipolla rossa di Tropea, rucola selvatica e Mayo al basilico

hamburger, mozzarella di bufala, rucola, pomodoro, prosciutto crudo

Hamburger, mozzarella di bufala, rucola selvatica, pomodoro cuore di bue, EVO al basilico e prosciutto crudo di suino nero

hamburger, insalata, cheddar, pancetta, cipolla, salsa burgherita

Doppio hamburger, insalata iceberg, doppio cheddar, doppia pancetta, cipolla rossa caramellata e salsa burgherita

black angus, salsa burgherita, cheddar, pancetta, insalata, pomodoro, cipolla, salsa BBQ

Reale di Black Angus, affumicato e cotto a bassa temperatura, salsa burgherita, cheddar, pancetta affumicata, insalata iceberg, pomodoro ramato, cipolla rossa di Tropea caramellata e salsa BBQ fatta in casa

hamburger di verdure, provola silana, pomodorini, pesto, salsa tzatziki

Hamburger di verdure, provola silana, pomodorini confit, gocce di pesto di basilico e salsa tzatziki alla menta

patata, bacon, cipolla rossa di Tropea, gorgonzola

di bacon, cipolla rossa di Tropea e gorgonzola Dop

patate, salsa burgherita

peperoni, melanzane, zucchine

funghi, nduja

patate, erbe aromatiche, salsa aioli

con salsa aioli

cipolla, birra, salsa alla nduja

con salsa alla 'nduja

ricotta di pecora, cioccolato fondente, pistacchio di Bronte, arancia

Con crema alla ricotta di pecora, gocce di cioccolato fondente, pistacchio di Bronte e zeste di arancia

formaggio cremoso, mirtilli, cookies, cioccolato bianco

cookies, cioccolato bianco

cioccolato fondente, crema inglese

Fondente dal cuore morbido, e crema inglese

ricotta, tiramisù, panna cotta, mirtilli, nocciole

Mini cannolo con ricotta di pecora calabrese, Mini tiramisù con cioccolato fondente e granella di nocciole del Piemonte IGP, panna cotta ai mirtilli

formaggio cremoso, cioccolato, burro di arachidi, mandorle

cioccolato, burro di arachidi e crumble alle mandorle