Salumi e formaggi locali, bruschette e olive

Pane tostato sulla brace con pomodoro fresco, aglio e olio EVO

Arrosticini abruzzesi su brace viva, serviti con pane casereccio

Fiori di zucca in pastella leggera, ripieni di ricotta e acciughe

Pasta alla chitarra artigianale con ragù di carne lenta cottura

Rigatoni con guanciale croccante, pecorino romano e pepe nero

Tagliatelle fresche con tartufo nero di Carsoli e burro di malga

Zuppa rustica di fagioli borlotti con salsiccia alla brace e rosmarino

Tagliata di manzo alla brace di quercia, servita con rucola, grana e pomodorini

Selezione di carni alla brace: salsiccia, costine, tagliata e pollo

Costolette di agnello alla brace con erbe aromatiche e patate al forno

Salsiccia di maiale artigianale alla brace con friarielli e senape

Pomodoro San Marzano, fior di latte, basilico, olio EVO

Pomodoro, fior di latte, salame piccante calabrese

Fior di latte, gorgonzola, pecorino, provola affumicata

Pomodoro, fior di latte, salsiccia artigianale, cipolla rossa, olio piccante

Base bianca, stracciatella, tartufo nero di Carsoli, olio EVO

Pomodoro San Marzano, aglio, origano, olio EVO — niente formaggio

Tiramisù artigianale con savoiardi, mascarpone e caffè espresso

Panna cotta classica con coulis di frutti di bosco freschi

75 cl

Media · 40 cl

Carafa da 50 cl · Montepulciano d’Abruzzo

Carafa da 50 cl · Trebbiano d’Abruzzo