Est. MMXXVI

Eolo Torregrande Ristorante BarLa pinsa è rettangolare perché Roma è rettangolare.

Forno a legna·Farine Mix 0 + riso + soia·48h

La pinsa è rettangolare perché Roma è rettangolare.

Il forno

Cotta a 300 gradi

L'impasto pinsa vuole poca forza, molta acqua, lievitazione lunga in frigo. Farine deboli di mix, lievito vivo, olio extravergine. La base è croccante fuori e alveolata dentro — sempre in cottura al forno.

FarinaMix 0 + riso + soia
Idratazione80%
Lievitazione48h
Cottura3min
N° 01
La nostra

Caprese

L'insalata Caprese è un Antipasto freddo ed estivo, tipico dalla cucina campana a base di pomodoro, mozzarella, olio extravergine, origano e basilico fresco!

Caprese
N° 01Cornicione 4cm
Ingredienti
pomodoro, mozzarella, basilico, olio extravergine.
Porzione singola€9

Antipasti

  1. Pate Di Bottarga
    02

    Pate Di Bottarga

    €10

    bottarga

  2. Mix Mare
    03

    Mix Mare

    €20

    spada affumicato, bottarga, cozze, polpo

  3. Burrata E Prosciutto Crudo
    04

    Burrata E Prosciutto Crudo

    €12

    burrata, prosciutto crudo

  4. Bresaola Rucola, Grana E Pomodorini
    05

    Bresaola Rucola, Grana E Pomodorini

    €12

    bresaola, rucola, grana, pomodorini

  5. Zuppa Di Cozze Bianco
    06

    Zuppa Di Cozze Bianco

    €14

    cozze, olio EVO, prezzemolo

  6. Tagliere Di Terra
    07

    Tagliere Di Terra

    €15

    salumi, formaggi, olive

N° 08
La nostra

Malloredduso Alla Campidanese

Piatto tradizionale sardo, contiene 120gr di malloreddus freschi, in salsa contenente purpuzza, passata di pomodoro Sa Marigosa, olio EVO

Malloredduso Alla Campidanese
N° 08Cornicione 4cm
Ingredienti
malloreddus, salsiccia, pomodoro, olio EVO.
Porzione singola€10

Primi

  1. Raviolo Pomodoro Basilico
    09

    Raviolo Pomodoro Basilico

    €10

    ravioli, pomodoro, basilico

  2. Carbonara
    10

    Carbonara

    €12

    spaghetti, guanciale, uova, pecorino, pepe nero

  3. Ravioli Di Cernia E Bottarga
    11

    Ravioli Di Cernia E Bottarga

    €16.5

    ravioli, cernia, ricotta, pomodorini, bottarga

  4. Spaghetto Vongole
    12

    Spaghetto Vongole

    €16

    spaghetti, vongole

  5. Fregola Di Mare
    13

    Fregola Di Mare

    €16

    fregola, seppie, calamari, gamberi, cozze

N° 14
La nostra

Stracetti Pollo Con Patate

Stracetti Pollo Con Patate
N° 14Cornicione 4cm
Ingredienti
pollo, patate.
Porzione singola€10

Secondi

  1. Hamburger Angus
    15

    Hamburger Angus

    €13.5

    carne angus, pane, verdure

  2. Costata Di Manzo
    16

    Costata Di Manzo

    €22

    manzo

  3. Calamari Fritti
    17

    Calamari Fritti

    €17

    calamari, farina, olio

  4. Grigliata Di Pesce
    18

    Grigliata Di Pesce

    €22

    pesce misto, gamberoni, seppia

  5. Pescato Del Giorno
    19

    Pescato Del Giorno

    €24

    pesce fresco

  6. Filetto Di Pesce
    20

    Filetto Di Pesce

    €19

    spigola

N° 21
La nostra

Pinsa Libeccio

Pinsa Libeccio
N° 21Cornicione 4cm
Ingredienti
mozzarella, pomodoro, pomodorini, basilico, olio evo.
Porzione singola€8.50

Pinsa

  1. Pinsa Cabras
    22

    Pinsa Cabras

    €14.5

    muggine affumicato, pomodorini, bottarga, olio evo

  2. Pinsa Veggy (vegana)
    23

    Pinsa Veggy (vegana)

    €9.5

    pomodoro, melanzane, zucchine, peperoni, olive taggiasche, olio evo

  3. Pinsa Carbonara
    24

    Pinsa Carbonara

    €12.5

    mozzarella, uovo, guanciale, olio evo

  4. Pinsa Ponente
    25

    Pinsa Ponente

    €12

    mozzarella, prosciutto crudo, rucola, grana, pomodorini

  5. Pinsa Grecale
    26

    Pinsa Grecale

    €12

    mozzarella, salsa pomodoro, acciughe, capperi

  6. Pinsa Levante
    27

    Pinsa Levante

    €11.5

    pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine, peperoni, olive taggiasche

  7. Pinsa Miele Honey
    28

    Pinsa Miele Honey

    €13.5

    mozzarella, guanciale, noci, miele, erborinato, olio evo

  8. Pinsa Scirocco
    29

    Pinsa Scirocco

    €13

    mozzarella, zucchine, mortadella, burrata, granella di pistacchio

N° 30
La nostra

Pinsa E Bibita

Pinsa wurstel, patatine e bibita

Pinsa E Bibita
N° 30Cornicione 4cm
Ingredienti
wurstel, patatine.
Porzione singola€10

Baby Menu

  1. Straccetti, Patatine E Bibita
    31

    Straccetti, Patatine E Bibita

    €10

    pollo, patatine

  2. Gnocchetti E Bibita
    32

    Gnocchetti E Bibita

    €10

    gnocchetti, pomodoro

N° 33
La nostra

Insalata Mista Di Stagione

Insalata Mista Di Stagione
N° 33Cornicione 4cm
Ingredienti
insalata, verdure di stagione.
Porzione singola€5

Contorni

  1. Patate Fritte
    34

    Patate Fritte

    €5

    patate

  2. Verdure Grigliate
    35

    Verdure Grigliate

    €5

    verdure miste

N° 36
La nostra

Insalatona Completa

Iceberg, rucola, tonno, uovo sodo, mais, carote, pomodoro, mozzarella

Insalatona Completa
N° 36Cornicione 4cm
Ingredienti
iceberg, rucola, tonno, uovo sodo, mais, carote.
Porzione singola€10
N° 37
La nostra

Caffè

Caffè
N° 37Cornicione 4cm
Porzione singola€1.20

Caffetteria

  1. Caffè Macchiato
    38

    Caffè Macchiato

    €1.3

    caffè, latte

  2. Caffè Mach Soia
    39

    Caffè Mach Soia

    €1.5

    caffè, latte di soia

  3. Caffè Americano
    40

    Caffè Americano

    €1.5

    caffè

  4. Caffè Corretto
    41

    Caffè Corretto

    €1.8

    caffè, liquore

  5. Cappuccino
    42

    Cappuccino

    €1.7

    caffè, latte

  6. Cappuccio Dek
    43

    Cappuccio Dek

    €1.8

    caffè decaffeinato, latte

  7. Cappuccio Ginseng
    44

    Cappuccio Ginseng

    €2

    ginseng, latte

  8. Cappuccino Gins\orzo\soia
    45

    Cappuccino Gins\orzo\soia

    €2

    ginseng, orzo, latte di soia

  9. Caffè Doppio
    46

    Caffè Doppio

    €2.4

    caffè

  10. Caffelatte
    47

    Caffelatte

    €1.7

    caffè, latte

  11. Cappuccio Soia
    48

    Cappuccio Soia

    €2

    caffè, latte di soia

  12. Cioccolata
    49

    Cioccolata

    €2.5

    cioccolato

  13. Cioccolata Con Panna
    50

    Cioccolata Con Panna

    €3

    cioccolato, panna

  14. Camomilla
    51

    Camomilla

    €2

    camomilla

  15. Tisana
    52

    Tisana

    €2.5

    erbe

N° 53
La nostra

Cheesecake Caramello Sal

Cheesecake Caramello Sal
N° 53Cornicione 4cm
Porzione singola€5.50

Dolci

  1. Cheesecake Ai Frutti Di Bosco
    54

    Cheesecake Ai Frutti Di Bosco

    €5.5

    crema al formaggio, biscotto, frutti di bosco

  2. Dessert Della Casa
    55

    Dessert Della Casa

    €5
  3. Tiramisù
    56

    Tiramisù

    €5

    mascarpone, savoiardi, caffè

  4. Sorbetto
    57

    Sorbetto

    €3
  5. Macedonia Di Frutta
    58

    Macedonia Di Frutta

    €6

    frutta mista

Il nostro impasto
Mix farine
Frumento 0 tenero + riso + soia. Niente 00, niente forza alta.
Puntata
48 ore in frigo a 4°C. Poi riposo in massa 2h a temperatura ambiente.
Olio extravergine
Monocultivar Itrana, produzione Roma Castelli.
Pala
Legno di faggio stagionato. La pinsa scivola, non si infila.
Anno MMXXVIAutunno · MMXXVI

Eolo Torregrande Ristorante BarLa pinsa è rettangolare perché Roma è rettangolare.

Pizza·Forno a legna·Cucina
Dove siamo
Lungomare Eleonora d'Arborea, 09170 Torre Grande OR, Italy
Autunno MMXXVI

Carta aggiornata il 20 ottobre 2026.

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Prezzi in euro, IVA inclusa.