I · Il nostro Sake Italiano
Selezione dello chef
Vero | Real Italian Sake
EUR26,00
I · Junmai · riso, acqua.
Sushi Omakase
“Kōji, legno, stagione.”
Il nostro Sake Italiano
Il nostro Sake Italiano
·nel dettaglio07·
Harmoniæ | Aromatic Italian Sake
III · Bouquet · fiori, cereale.
EUR26,00
Mövat | Italian Sparkling Sake
V · Spumante · bolle, kōji.
EUR18,00
Marascashu
VII · Marasca · ciliegia, infuso.
EUR18,00
Corniolashu
IX · Corniola · drupa, sake.
EUR18,00
Taru Sake | Sake affinato
XI · Taru · legno, affinamento.
EUR29,00
64-18 sake | Junmai quasi dai
XIV · 64–18 · junmai, dai.
EUR26,00
Shiso sake
XV · Shiso · foglia, acido.
EUR26,00
Linea Ingredients
Linea Ingredients
III · Linea Ingredients
Selezione dello chef
Sake Kasu
EUR23,00
VI · Kasu · moromi, pasta.
·nel dettaglio07·
Koji Bianco 500g
II · Bianco · riso inoculato.
EUR14,50
Koji integrale 500g
IV · Integrale · crusca viva.
EUR14,50
White Koji Spores
VIII · Bianco · spore, luchuensis.
EUR12,00
Green Amilo Koji Spores
X · Amilo · enzimi verdi.
EUR12,00
Green Proteo Koji Spores
XII · Proteo · proteasi verdi.
EUR12,00
Koji WILD 500g
XIII · Wild · ceppo selvatico.
EUR15,60
Lamon Miso - 250g
XVI · Miso · soia, Lamon.
EUR9,50
In chiusura
“Il sushi è pesce + tempo. Non serve altro.”
ありがとう. The omakase ends here.
