Bread, water

Fritto misto del giorno. Caldo, asciutto. Niente pastella da fiera.

Pensato per la coppia: 2 polpettine di porchetta, 2 supplì, breccole, funghi fritti

Funghi, panatura composta da: acqua, farina, pane grattugiato

Pensato per la coppia: verdure grigliate, salumi, formaggi e ingredienti di stagione.

Maiale

Affettato misto incluso di mortadella, lonza, prosciutto crudo, salame, coppiette e/o salsiccette

Buffalo mozzarella

Pesto di basilico, stracchino e salsiccia, pomodorini freschi e basilico

Mix di formaggi stagionati

Uovo, pomodoro

Guanciale, uovo, pepe, pecorino romano DOP

Guanciale, pepe, pecorino romano DOP

Guanciale, pecorino romano DOP, pepe, carciofi (*quando fuori stagione, verrà utilizzato un prodotto surgelato)

Maltagliati, uovo, farina, burro, parmiggiano, pepe

Chiedi al personale di sala

Chiedi al personale di sala

Condito con olio extra-vergine di oliva e sale Lamb seasoned with extra virgin olive oil and salt

Uovo, pane gratt ugiato, sale e pepe Egg, breadcrumbs, salt and pepper

Comprende abbacchio, salsiccia, pollo, braciola di maiale Includes lamb, sausage, chicken, pork chop

400 grammi, alla brace. Sale e pepe. Niente salse, niente marinature da barbecue.

Condito con olio extra-vergine di oliva e sale

Condito con olio extra-vergine di oliva e sale

Condito con olio extra-vergine di oliva e sale

Pollo, cipolla, aglio, peperoni, sale e pepe

Cipolla, vino rosso, peperoncino, sale e pepe

Carne macinata, pane, uovo, pecorino. Sugo di pomodoro lungo, niente spezie da supermercato. Punto.

Polpette, pecorino, pepe nero. Niente panna, niente sugo rosso. Come la pasta: o così o niente.

Vitello, prosciutto, salvia. Burro, vino bianco. Niente mozzarella, niente forno.

Trippa romana: pomodoro, menta, pecorino. Niente brodo francese, niente spezie.

Salsiccia artigianale, patate fritte. Piatto da fame. Niente ketchup.

Conditi con olio extra-vergine di oliva, sale, e serviti con pomodorini, rucola e scaglie di grana

Insalata verde

Insalata verde, pomodorino, cipolla, carota, mais

Cicoria, aglio, olio, peperoncino Olive oil, garlic, chili pepper

Zucchine e melanzane, servite con a fianco cavolo cappuccio rosso condito Zuchinis and eggplant served with a side of seasoned red cabbage

Condite con olio extra-vergine di oliva e sale Potatoes (baked, fried, boiled) seasoned with salt and extra virgin olive oil

Farina di grano duro tipo “00”, uovo, burro, zucchero, lievito per dolci, scorza di limone Confettura al gusto di frutti di bosco o albicocche (a seconda della disponibilità) Egg, butter, sugar, durum wheat flour, baking powder, lemon zest Jam either berry or apricot (depending on availability)

Farina di grano duro tipo “00”, uovo, zucchero, lievito per dolci, scorza di limone, mele, olio di semi Eggs, sugar, durum wheat flour, baking powder, lemon zest, apple, seed oil

Ciambelline servite con vino liquoroso

Noci tostate, cioccolato fondente. Torta secca, non mousse. Un pezzo e basta.

Quello che è uscito oggi. Chiedi. Niente lista da pasticceria.

Mascarpone, caffè, savoiardi. Nostro. Non è il tiramisù da vaschetta.

A seconda della disponibilità

Espresso corto. Crema, non schiuma da bar automatico. Zucchero a parte, se proprio.

Il distillato dopo il caffè. Chiude. Non si mescola, non si diluisce.

Grappa o amaro DOC. Dopo il caffè, non prima. Niente cocktail da discoteca.

Botti glia da 1 L

Bottiglia grande

Lattina da 33 cl

Lattina da 33 cl

Birra chiara - Blond beer (20 cl)

Birra chiara - Blonde Beer 40 cl

Birra Rossa - Red beer (20 cl)

Alla spina, 40 cl. Maltata, amara quanto basta. Non è birra da aperitivo da spiaggia.

Vino spumante extra dry, Uva: Muller Turgau, Linea: Contessa Carola, Origine: Veneto

Mezzo litro, bianco o rosso. Quello che beviamo noi. Niente etichette da vetrina.

Un litro, bianco o rosso di casa. Per la tavolata. Non è vino da degustazione.

Bianco e rosso della casa, caraffa. Bevanda da fraschetta, non da sommelier.

Sangiovese, Merlot - Uva: Tuscan Red - Linea: Tenute Fontana - Origine: Toscana

Sangiovese Rubicone - Uva: Tuscan Red - Linea: Il Cavaliere - Origine: Emilia Romagna

Cabernet Sauvignon, Rubicone IGP - Uva: Cabernet Sauvignon, Rubicone - Linea: Il Cavaliere - Origine: Emilia Romagna

Merlot, Rubicone IGP - Uva: Merlot - Linea: Il Cavaliere - Origine: Veneto

Amarone della Valpolicella DOGC - Uva: Corvina, Molinara e Rondinella

Pignoletto DOC - Uva: 100 % Pignoletto - Linea: Santerno Wines - Origine: Emilia Romagna

del Frusinate IGT - Uva: Passerina - Linea: Terenzi - Origine: Lazio

Emilia, DOC, frizzante. Bevi freddo. Non è prosecco da brindisi.

Cacchione IGP - Uva: Cacchione - Linea: Cantine Bacco: Origine: Lazio

Romagna DOGC secco - Uva: 100 % Albana - Linea: Canale dei Molini - Origine: Emilia Romagna

Bianco di Lazio, secco. Bicchiere o bottiglia. Non è chardonnay da legno.

Bianco, secco. Se lo vuoi, lo hai. Niente vaniglia da barrique.