Giallo DatterinoLa pizza è la cosa più semplice che si possa sbagliare.
La pizza è la cosa più semplice che si possa sbagliare.
Cotta a 485 gradi
Il nostro forno a legna in refrattario di Santa Fiora arriva a temperatura alle sette del mattino. Il fuoco non si spegne fino a mezzanotte. Ogni pizza cuoce in novanta secondi.
Antipasti
- 01
Bruschette E Zeppoline
€3bruschette, zeppoline
- 02
Tocchetto Parmigiana
€4parmigiana
- 03
Polpette Al Ragù
€5polpette, ragù
- 04
Sformatino Zucchine Provola E Speck
€4zucchine, provola, speck
- 05
Sformatino Melanzane
€4melanzane
- 06
Porzione Prosciutto Crudo E Mozzarella
€8prosciutto crudo, mozzarella
- 07
Peperone Imbottito
€4peperone
Primi Piatti
- 08
Gnocchi Alla Sorrentina
€8gnocchi, pomodoro, mozzarella, basilico
- 09
Pasta E Fagioli
€8pasta, fagioli
- 10
Pasta E Lenticchie
€8pasta, lenticchie
- 11
Pasta E Piselli
€8pasta, piselli
- 12
Pasta Allo Scarpariello
€9pomodori, parmigiano, pecorino, peperoncino
- 13
Pasta Con Crema Di Cacio E Pepe Fatta In Casa
€9cacio, pepe
- 14
Lardiata
€9lardo di colonnata, aglio, cipolla, pomodorini, parmigiano, basilico
- 15
Pasta Patate Provola Parmigiano E Pepe
€10patate, provola, parmigiano, pepe
- 16
Carbonara
€10uova, guanciale, pecorino
- 17
Ragù Napoletano Con La Sua Carne
€10ragù, carne
- 18
Stracotto Di Cipolla
€12cipolla, carne di maiale, vaccino, pecorino, parmigiano, basilico
Secondi
- 19
Porzione Salsiccia E Friarielli
€5salsiccia, friarielli
- 20
Hamburger Di Scottona Nazionale 300g
€15scottona, patate chips
- 21
Tagliata Di Scottona Nazionale
€18scottona, rucola, pomodorini, parmigiano
- 22
Filetto 300g Alla Brace
€19filetto, patatine chips
- 23
Tris Di Contorni Del Giorno
€9serviti a discrezione dello chef
Contorni
- 24
Porzione Friarielli
€4friarielli
- 25
Porzione Peperoni
€4peperoni
- 26
Porzione Di Patate Al Forno
€4patate
- 27
Porzione Melanzana A Funghetto
€4melanzane
- 28
Porzione Di Patate Al Forno
€5patate
- 00 Caputo
- Farina tenera, proteina 12.5%. La usiamo per la struttura base.
- Lievito madre
- Madre viva dal 1984, rinfrescata ogni mattina alle 6.
- Sale di Trapani
- Sale marino integrale. Una cosa sola, fatta giusta.
- Forno
- Refrattario di Santa Fiora, cupola a volta, legna di olivo.