cucina Romana di Tradizione
Cucina del territorio, prodotti speciali, filosofia Slow Food
Pane raffermo, pomodori, olio extravergine d'oliva, aglio e basilico
Sfoglia croccante, burrata fresca e alici
Polpette di melanzane e ricotta con salsa di pomodoro fresco e basilico
Polpette di bollito di manzo con salsa verde
Zucchine romanesche, mozzarella di bufala e pomodorini gratinati
Mousse di baccalà con peperone crusco sbriciolato
Panzanella – Frittatina di verdure – Polpetta di bollito – Millefoglie di burrata e alici – Baccalà mantecato con asparagi
Spaghetti (Pastificio artigiano Cavalier Cocco), guanciale, uova e Pecorino Romano
Rigatoni (Pastificio artigiano Cavalier Cocco), guanciale, pomodoro e Pecorino Romano
Tonnarelli fatti in casa, Pecorino Romano e pepe nero
Ravioli freschi fatti in casa con ripieno del giorno
Pasta fresca con ragù bianco di salsiccia, cavolo nero e ricotta affumicata
Pasta fresca con baccalà, pomodori arrosto e olive
Guancia di manzo brasata al vino Cesanese
'La porta dei Parchi' di Nunzio Marcelli – Anversa degli Abruzzi. Agnello al forno alla romana
Petto di vitella al forno
Polpette di carne in salsa di pomodoro
Baccalà in umido con pomodoro, olive, uvetta e pinoli
Filetto di orata con crosta croccante di patate
Erbe selvatiche ripassate in padella con aglio e peperoncino (Condotta Slow Food 'Oasi del Lago di Giulianello')
Scarola brasata al vino con olive di Gaeta e capperi
Verdure miste di stagione: fave, asparagi, scarola, piselli, carciofo
Patate al forno dorate
Insalata mista di stagione
Classico tiramisù fatto in casa
Salame di cioccolato artigianale con panna montata fresca
Torta di mele fatta in casa servita con crema alla cannella
Zabaione al Marsala Vecchio Florio con croccante di frutta secca
Crostata fresca del giorno fatta in casa
Sorbetto 100% massa di cioccolato Madagascar Domori su crumble di biscotto e olio extravergine aromatizzato all'arancia
Tris di antipasti tradizionali + Primo piatto a scelta (Carbonara, Amatriciana o Cacio e Pepe) + Secondo a scelta con contorno di stagione + Dolce fatto in casa. Valido per tutti i commensali a tavola.
