№ 01
Filetto di chianina i.G.P.
Chianina IGP, frollatura 30 giorni, brace di quercia. Filetto 250 g.
€36
Braceria · Macelleria Italiana · Firenze
Gustavino Piazza Della Signoria
Peso, frollatura, provenienza. Brace di quercia in Piazza della Signoria.
№ 01
Carne alla griglia
№ 02
Filetto di scottona femmina
Scottona femmina, frollatura 28 giorni, brace di quercia. Filetto 250 g.
€32
№ 03
Filetto tradizionale sceltissimo
€30
№ 04
Tagliata di manzo con rucola e grana 300g
€26
№ 05
Lombatina di vitella alla griglia 350g
€23
№ 06
Tagliata di pollo con rucola e grana
€18
№ 07
Costolette d'agnello con patate al forno
€26
№ 02
Specialità di carne
№ 08
Entrecote al pepe verde
€26
№ 09
Scaloppina ai funghi porcini, o al vino bianco, o al limone
Vitello toscano ~180 g, fettina battuta. Porcini di bosco, oppure vino bianco, oppure limone. Padella, non brace.
€23
№ 10
Petto di pollo alla parmigiana
Petto di pollo 280 g, pomodoro, mozzarella, parmigiano. Forno.
€22
№ 11
Filetto gorgonzola, brandy e noci
€34
№ 03
Secondi piatti toscani
№ 12
Ossobuco di vitella alla fiorentina
Ossobuco di vitella, pomodoro, gremolata. Porzione 450 g.
€24
№ 13
Peposo alla chiantigiana
Muscolo di manzo, pepe nero, vino Chianti. Cottura lenta ~4 ore. Porzione 400 g.
€21
№ 14
Ossobuco di vitella con funghi porcini
€26
№ 04
Le nostre bistecche
№ 15
Bistecca alla fiorentina con filetto
frollatura 26 gg / 1kg
€55
№ 16
Bistecca tradizionale Bistecca nella costola
frollatura 26 gg / 600gr
€30
№ 05
Bistecca
№ 17
Bistecca alla fiorentina "Selezione dello Chef"
€90
№ 18
Bistecca nella costola "scottona femmina 22 mesi"
frollatura 26gg / 600gr
€34
№ 19
Bistecca alla fiorentina con filetto "scottona femmina 22 mesi"
frollatura 26gg / 1kg
€60
№ 20
Bistecca nella costola "chianina i.G.P."
frollatura 26gg / 600gr
€45
№ 21
Bistecca alla fiorentina con filetto "chianina i.G.P."
frollatura 26gg / 1kg
€85
№ 22
Bistecca nella costola 600gr
€50
№ 06
Antipasti
№ 23
Carpaccio di chianina con rucola e grana
€28
№ 24
Bruschetta tradizionale al pomodoro fresco e basilico
Pane toscano tostato, pomodoro fresco, basilico, olio IGP. Due fette.
€7
№ 25
Crostini del gustavino
€10
№ 26
Soufflè di verdure di stagione e fonduta di pecorino
€15
№ 27
Caprese di bufala
€14
№ 28
Prosciutto e melone
€15
№ 29
Prosciutto e mozzarella di bufala
€16
№ 30
Degustazione di formaggio pecorino con miele
€18
№ 31
Gran tagliere del gustavino
per 2 persone
€26
№ 07
Specialità Tartufo Fresco
№ 32
Carpaccio di chianina con tartufo fresco
€36
№ 33
Filetto al tartufo fresco
Filetto di manzo 220 g, tartufo fresco di stagione, burro. Provenienza del tartufo in sala.
€38
№ 34
Ravioli al tartufo fresco
Pasta fresca, ripieno, tartufo fresco grattugiato. Porzione 280 g.
€23
№ 35
Tagliatelle al tartufo fresco
€21
№ 08
Zuppe
№ 36
Ribollita
Cavolo nero, pane raffermo, fagioli cannellini, olio. Porzione 400 g.
€12
№ 37
Pappa al pomodoro
Pane toscano, pomodoro, aglio, basilico. Porzione 350 g.
€10
№ 09
Minestrone di verdure
№ 38
Minestrone di verdure
Verdure di stagione, brodo vegetale, olio extravergine toscano. Porzione 350 g. Senza carne.
€10
№ 10
Primi piatti
№ 39
Il risotto ai funghi porcini, tartufo e parmigiano
Carnaroli, porcini, tartufo, parmigiano 24 mesi. Porzione 320 g.
€20
№ 40
Spaghetti al ragù bolognese
Pasta, ragù di manzo e maiale toscano, pomodoro. Porzione 280 g.
€12
№ 11
Pasta fresca
№ 41
Ravioli in salsa tartufata
€17
№ 42
Lasagna classica fatta in casa
Sfoglia all’uovo, ragù, besciamella, parmigiano. Porzione 350 g.
€12
№ 43
Pici alla carbonara
Pici fatti in casa, guanciale, uova, pecorino. Porzione 300 g.
€14
№ 44
Gnocchetti fatti a mano con crema di gorgonzola e noci
€15
№ 45
Tagliatella ai funghi porcini
€15
№ 46
Pappardelle al ragù di cinghiale
€16
№ 47
Strozzapreti del gustavino
Ricotta, pomodoro fresco, aglio e peperoncino
€16
№ 48
Fusilli al pesto con pomodorini
€14
№ 49
Gnocchi alla Sorrentina
€14
№ 12
Insalate
№ 50
Insalata gustavino
Insalata, pomodoro, mozzarella, olive, mais
€15
№ 51
Insalata greca
Pomodoro, cetriolo, cipolla, feta
€15
№ 52
Nizzarda
Tonno, cipolla, olive, insalata, mozzarella, pomodoro
€15
№ 53
Caesar
Pollo, cetriolo, salsa vinaigrette, parmigiano reggiano, pan tostato
€16
№ 54
Caprese di bufala
Bufala, pomodori, basilico
€14
№ 55
Insalata dello chef
Rucola, gamberetti, mais, avocado, olio el limone
€16
№ 13
Contorni
№ 56
Insalata verde
Lattughe miste, olio extravergine. 150 g.
€6
№ 57
Patate al forno
Patate toscane, rosmarino, olio. 250 g.
€7
№ 58
Spinaci
€7
№ 59
Fagioli all'olio
€7
№ 60
Verdure grigliate
€7
№ 14
Specialità pesce
№ 61
Linguine all'astice
(per 2 persone)*
€40
№ 62
Carpaccio di salmone
Salmone affettato a crudo, 120 g, olio, limone, rucola. Provenienza dichiarata in sala.
€18
№ 63
Impepata di cozze marinate
€16
№ 64
Spaghetti alle vongole
€16
№ 65
Risotto ai frutti di mare
€17
№ 66
Branzino
ripieno di verdure di stagione
€30
№ 15
Pizza
№ 67
Fiorentina
Pomodoro, mozzarella, salame toscano, prosciutto cotto, champignon
€15
№ 68
Marinara
Pomodoro, aglio, origano
€8
№ 69
Margherita
Pomodoro e mozzarella
€9
№ 70
Napoli
Pomodoro, mozzarella, origano, capperi, acciughe
€11
№ 71
Prosciutto e funghi
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, champignon
€13
№ 72
Vegetariana
Pomodoro, mozzarella, spinaci, melanzane, champignon
€13
№ 73
Focaccia del gustavino
Crudo, mozzarella di bufala, pomodorini, rucola
€15
№ 74
Pizza mare
€17
№ 75
Calzone Gustavino
Prosciutto cotto, mozzarella
€15
№ 16
Dolci
№ 76
Tiramisù
Mascarpone, uova, caffè, savoiardi. Porzione 180 g.
€8
№ 77
Cheesecake
€8
№ 78
Panna cotta
€8
№ 79
Biscotti di prato e vinsanto
€8
№ 80
Ananas
€8
№ 81
Frutta fresca
€8
№ 82
Torta di mele, ricetta della nonna
€8
№ 17
Vini
№ 83
VINO ROSSO DELLA CASA
IGT TOSCANO LANCIOLA
€18
№ 84
CHIANTI RUFFINO
½ BOTTIGLIA € 12
€21
№ 85
IL DUCALE RUFFINO
€25
№ 86
MERLOT
€26
№ 87
CHIANTI CLASSICO
GALLO NERO
€24
№ 88
CHIANTI RUFINA “NIPOZZANO”
FRESCOBALDI – RISERVA ½ BOTTIGLIA 22
€38
№ 89
RISERVA DUCALE ORO
GRAN SELEZIONE
€55
№ 90
CABERNET
€26
№ 91
100% SANGIOVESE
€29
№ 92
MORELLINO DI SCANSANO
SANTA MARIA – FRESCOBALDI
€29
№ 93
CHIANTI SUPERIORE
FIASCO 1LT.
€28
№ 94
VILLA ANTINORI
½ BOTTIGLIA € 22
€40
№ 95
Libaio Ruffino Chardonnay
€25
№ 96
Libaio Ruffino Chardonnay ½ bottiglia
€13.50
№ 97
Moscato Asti
€28
№ 98
Pinot Grigio
€29
№ 99
Pinot Grigio Ruffino
La Solatia
€25
№ 100
Pinot Grigio Ruffino La Solatia ½ bottiglia
€16
№ 101
Ribolla Gialla
IGT
€25
№ 102
Pomino Bianco DOC Frescobaldi
Chardonnay
€28
№ 103
Vermentino Ruffino
€25
№ 104
Souvignon Blanc
€28
№ 105
Muller Thurgau
Frizzante
€28
№ 106
Benefizio Pomino DOC
Frescobaldi Riserva
€50
№ 107
Conte della Vipera Antinori
€42
№ 108
Cervaro della Sala Antinori
€80
№ 109
Gewurztraminer
€35
№ 110
Vino Rosé della Casa
IGT Toscano Lanciola
€18
№ 111
Rosatello Ruffino
€24
№ 112
Rosé Frescobaldi
€24
№ 113
Scalabrone Antinori
€35
№ 114
Lambrusco
€24
№ 115
Prosecco Superiore D.O.C.G.
€30
№ 116
Asti Dolce
€30
№ 117
Corta
🇫🇷 FRA€40
№ 118
Champagne Perrier Jouët
€100
№ 119
Champagne Perrier Jouët ½ bottiglia
€55
№ 120
Champagne Perrier Jouët Riserva
€240
