Hostaria Piazza Castello

Piadina bio con radicchio verde, cipolla di tropea e alici dell’Adriatico marinate.

Noce di capesanta lardellata con guanciale di maialino bradu, su vellutata e guarnizione di zucca.

Pestato di lime, e zucchero di canna, aromatizzato al rum, con dadolata di tonno pinna gialla, menta, avocado e mango, condimenti vari.

Salsiccia di maialino bradu passita, accompagnata da formaggio di pecora stagionato, cipolla caramellata, giardiniera a julienne, e marmellata di arancio.

Cappelletto di pasta fresca di semola con ripieno di ragù bianco di salsiccia, besciamella con funghi porcini e tartufo.

Un piatto della tradizione rivisitato con grande originalità, utilizzando la patata viola dal gusto dolce e delicato perfetto per assorbire i sapori del condimento sapido del gambero e della salsa al basilico.

Spaghettone di pasta fresca con semola rimacinata, un classico della cucina italiana con il sapore dei nostri mari, vongole, cozze, molluschi, gamberi e crostacei.

Un primo piatto a base di crostacei con un tocco di croccantezza in più, riso pilaf con gamberi e carciofi fritti e una ricetta tipica della cucina sarda riproposta dal nostro chef dal sapore intenso e delicato al palato.

Manfrigoli romagnoli (malfattini di pasta all’uovo) cotti in brodo di seppia, una minestra di antica tradizione oramai dimenticata della nostra Romagna.

Un primo piatto rustico che evoca ricordi della tradizione del nostro territorio, patate a pasta rossa e farina, con il condimento classico della nostra cucina, ragù di carne alla Romagnola.

Tortelloni di pasta fresca con semola rimacinata, ripieni di caciocavallo e ricotta, conditi con burro d’alpeggio aromatizzato con scorza di limone e noce moscata, un primo piatto delicato e gradevole al palato.

Parte pregiata e tenera della lombata di bovino di razza limousine, succoso e dal sapore intenso cucinato alla griglia o sulla piastra, insaporito con il nostro macero di olio, sale e rosmarino fresco.

Fuso di pollo disossato ripieno di salsiccia e spezie, aromatizzate con salvia e rosmarino, scaloppato accompagnato con ratatouille di verdure.

Piatto tipico della cucina mediterranea, cucinato dal nostro chef, ripassato alla piastra, ricco di sapori intensi e aromi naturali, su fondo di pomodoro, fagiolini e taccole.

Lo spezzatino di pesce spada è un secondo piatto leggero e molto saporito, preparato con ingredienti semplici e genuini, pomodorini, capperi, olive, uvetta, pinoli, arancio e spezie.

Gamberoni in pasta kataifi, un piatto dove il contrasto delle consistenze emergono, croccante e delicata la pasta, tenero e saporito il gambero racchiuso al suo interno, servito con salsa di maionese alla senape e ananas, rendono il piatto molto gradevole.

Ingredienti semplici, tanto gusto, in questa pietanza riproponiamo la versione classica della tradizione Romagnola, farcitura, tentacoli dei calamari, pangrattato, uovo, aglio e prezzemolo, salsato con pomodoro.

Un delicato mix di verdure fresche, datterino, misticanza orientale, filetto di carota

Patata di montagna in pasta gialla, tagliata a spicchi e fritta in olio di arachidi

Mix di verdure lessate, bieta, spinacino e cicoria ripassati in padella con burro e parmigiano reggiano.

Pasta a lievitata dalla classica forma a funghetto, soffice e delicata aromatizzata con bagna al rum, accompagnata da tavoletta di cacao amaro.

Il tiramisù scomposto ha di fatto gli stessi ingredienti del tiramisù originale il nostro chef lo ha rivisitato e riproposto in forma scomposta, savoiardi, una tazzina di caffè espresso, crema di mascarpone e meringa, cacao amaro.

Il bonet è un dolce tradizionale tipico del Piemonte, a base di uova, zucchero, latte, cacao, amaretti secchi e liquore.

€ 4.50/8.00

€ 6.00/8.00

€ 6.00/8.00