Il Conte Brillo
L'amatriciana è un primo piatto, non un'idea.Menù Degustazione
Minimi per 2 persone — prezzo a persona
- Menù Degustazione Del Conte€35,00
Gran Crudo di carpaccio e tartare, selezione di tagliate con patate, degustazione di Babà
- Menù Degustazione Del Marchese€45,00
Tagliere dello chef, primo della tradizione romana (Carbonara o Amatriciana), selezione di tagliate con patate, degustazione di Babà
- Menù Degustazione Della Regina€58,00
Gran Crudo, tagliere dello chef, Fiorentina di Sashi Cloverfield Diamond, plateau di piccola pasticceria con liquore al pistacchio o zabaglione
Antipasti
- Carpaccio Di Scottona Con Scaglie Di Sale, Pepe E Olio Evo€16,00
Crudo di scottona con sale Maldon, pepe e olio evo Bio Molino ‘700
- Carpaccio Di Scottona Con Tartufo Nero Di Colliano€20,00
Crudo di scottona con tartufo nero di Colliano
- Battuta Di Scottona All'albese€18,00
Tartare di scottona in stile albese
- Tartare Di Scottona Del Conte€19,00
Tartare di scottona della casa
- Tartare Di Scottona Con Tartufo Nero Di Colliano€23,00
Tartare di scottona con tartufo nero di Colliano
- Gran Crudo Di Carpaccio, Battuta E Tartare€25,00
Selezione di carpaccio crudo, battuta e 2 tartare — minimo per 2 persone, prezzo a persona
- Gran Crudo Con Tartufo Nero Di Colliano€30,00
Selezione di carpaccio, battuta e tartare con tartufo nero di Colliano — minimo per 2 persone, prezzo a persona
- Polpetta Di Manzo Alla Romana€16,00
Polpetta tradizionale al sugo di pomodoro
- Trippa Alla Romana Con Pecorino€16,00
Trippa in umido alla romana con pecorino romano
- Tagliere Di Salumi E Formaggi€24,00
Selezione di salumi regionali e formaggi italiani
Primi Piatti
- Alfredo 2.0€19,00
Fettuccina, burro, Grana Padano e tartufo nero di Colliano
- Rigatoni Alla Carbonara Con Tartufo Nero Di Colliano€19,00
Rigatoni freschi alla carbonara con uova bianche livornesi, guanciale, pecorino romano e tartufo nero di Colliano
- Rigatoni Freschi Alla Carbonara€15,00
Rigatoni freschi con uova bianche livornesi, guanciale e pecorino romano
- Rigatoni All'amatriciana€15,00
Rigatoni freschi all’amatriciana con guanciale, pomodoro, peperoncino e pecorino romano
- Fettuccine Con Ragù Bianco Di Scottona Di Chianina€16,00
Fettuccine fresche con ragù bianco di scottona di Chianina
- Lasagna Del Conte Con Funghi Porcini€16,00
Lasagna della casa con funghi porcini
- Stringozzi Al Ragù Bianco Di Scottona E Tartufo Nero Di Colliano€19,00
Stringozzi con ragù bianco di scottona e tartufo nero di Colliano
Secondi Piatti
- Tagliata Di Scottona Con Cipolle Caramellate Al Mirto€20,00
Scottona alla griglia con cipolle caramellate al mirto
- Tagliata Di Picanha Brasiliana In Salsa Rubra€27,00
Picanha brasiliana alla griglia con salsa rubra
- Tagliata Di Fiorentina Di Scottona Di Chianina€28,00
Fiorentina di scottona di Chianina alla griglia
- Filetto Di Spalla Con Capoccia Di Funghi Porcini€28,00
Filetto di spalla con testa di funghi porcini
- Fiorentina Di Sashi Cloverfield Diamond€42,00
Fiorentina di Sashi Cloverfield Diamond, minimo per 2 persone, prezzo a persona
Contorni
- Patate Al Forno€5,00
- Insalata Verde€5,00
- Insalata Mista€6,00
Dolci
- Degustazione Di Babà€9,00
Degustazione di babà al limoncello e al rhum
- Plateau Di Piccola Pasticceria Secca€14,00
Vassoio di pasticceria secca con liquore al pistacchio o zabaglione
- Torta Al Cioccolato Fondente Con Cuore Caldo€9,00
Tortino al cioccolato con cuore fondente
- Tiramisù Del Conte€9,00
Tiramisù della casa
“L'amatriciana è un primo piatto, non un'idea.”
Grazie, torna che c'è sempre posto.