Antipasto: tostada de tinga, flautas vegetariane, nachos picadillos. Piatto: timbal di riso, jalapeños, cipolla croccante e coleslaw, quattro tacos (de nopal, de pollo, de cochinita, de carnitas). Dessert a scelta. Bibite escluse.

Antipasto: chalupa poblana, jalapeños de queso, chimichanga vegetariana, nachos de carne. Piatto: fajitas de res, fajitas de cerdo e chili picadillo a centro tavola, con insalata, pomodori, sour cream, fagioli, riso, formaggio e tortillas. Dessert a scelta. Bibite escluse.

Salsa guacamole fresca fatta in casa.

Salsa guacamole fresca fatta in casa.

Salsa guacamole fresca fatta in casa.

Salsa guacamole fatta in casa servita con chorizo messicano, macinato di maiale speziato con chile guajillo, salsa macha e totopos al chile chipotle.

Salsa guacamole fatta in casa servita con mazzancolle tropicali in riduzione di salsa al chile chipotle, bacon e semi di amaranto, accompagnata da totopos al chile chipotle.

Crocchette fatte in casa ripiene di cochinita pibil. Servite con maionese al chipotle e insalata fresca di cipolla e peperoni rossi, accompagnate da lime.

Tortillas ripiene di olive e chili picadillo (macinato misto stufato con fagioli rossi e carne), arrotolate e poi fritte.

Tortillas ripiene di mazzancolle tropicali, coriandolo e formaggio, arrotolate e poi fritte.

Tortillas ripiene di cipolla, peperoni, nopales e formaggio, arrotolate e poi fritte.

Tortilla ripiena di formaggio e chili picadillo (macinato misto stufato con fagioli rossi), chiusa a fagottino e poi fritta. Con insalata, pomodori e sour cream.

Tortilla ripiena di formaggio e pollo stufato con peperoni e carote, chiusa a fagottino e poi fritta. Con insalata, pomodori e sour cream.

Tortilla ripiena di formaggio, zucchine, peperoni e carote, chiusa a fagottino e poi fritta. Con insalata, pomodori e sour cream.

Tre mini chimichangas: una di chili picadillo, una di pollo e una vegetariana. Con insalata, pomodori e sour cream.

Pannocchia condita con burro fuso e spezie messicane. Con insalata, pomodori e sour cream.

Peperoncini messicani dolci ripieni di formaggio cheddar, pastellati e poi fritti.

Peperoncini messicani ripieni di formaggio cheddar, arrotolati nel bacon e spadellati.

Un assaggio di antipasti: sincronizada de tinga, jalapeños de queso, flautas vegetarianas, croquetas pibil e nachos picadillos.

Un assaggio di antipasti: sincronizada de tinga, jalapeños de queso, flautas vegetarianas, croquetas pibil e nachos picadillos.

Un assaggio di antipasti: sincronizada de tinga, jalapeños de queso, flautas vegetarianas, croquetas pibil e nachos picadillos.

Patatine di mais con formaggio fuso, olive, salsiccia alla messicana, cipolla, fagioli neri e pico de gallo.

Patatine di mais con formaggio fuso, olive, salsiccia alla messicana, cipolla, fagioli neri e pico de gallo.

Patatine di mais con formaggio fuso, pomodori, chili picadillo (macinato misto stufato con fagioli rossi) e salsa guacamole fresca fatta in casa.

Patatine di mais con formaggio fuso, pomodori, chili picadillo (macinato misto stufato con fagioli rossi) e salsa guacamole fresca fatta in casa.

Patatine di mais con formaggio fuso, salsa al pomodoro piccante, chili picadillo, jalapeños e salsa chipotle.

Patatine di mais con formaggio fuso, salsa al pomodoro piccante, chili picadillo, jalapeños e salsa chipotle.

Patatine di mais con formaggio fuso e Angus grigliato, condite con salsa chimichurri, accompagnate da sour cream.

Patatine di mais con formaggio fuso e Angus grigliato, condite con salsa chimichurri, accompagnate da sour cream.

Patatine di mais con formaggio fuso e peperoncini jalapeños piccanti.

Patatine di mais con formaggio fuso, zucchine, peperoni, carote e cipolla speziati, fagioli messicani e jalapeños, accompagnate da sour cream.

Patatine di mais con formaggio fuso, zucchine, peperoni, carote e cipolla speziati, fagioli messicani e jalapeños, accompagnate da sour cream.

Tortillas grigliate con salsa guacamole fresca, pollo alla paprika, maionese al chile chipotle e pico de gallo. Accompagnate da lime.

Tortillas grigliate con salsa taquera piccante, straccetti di Angus speziati e sfumati con birra scura messicana, cipolla e coriandolo fresco. Accompagnate da lime.

Tortillas grigliate con spalla di maiale marinata con achiote e spezie messicane, cotta al forno a bassa temperatura, condita con cipolla marinata e jalapeños. Piatto tipico dello Yucatan. Accompagnate da lime.

La carnitas: maiale cotto in pentole di rame nello strutto con spezie, su tortillas grigliate con salsa leggermente piccante al pomodoro verde, cipolla e coriandolo. Accompagnata da lime.

Tortillas grigliate con nopal, cipolla e mais saltati in padella, guarnite con croccante di carota piccante. Accompagnate da lime.

Tortillas grigliate con salsa guacamole, insalata e mazzancolle tropicali spadellate con crema al chipotle, cipolla e coriandolo. Accompagnate da lime.

Straccetti di pollo saltati in padella con zucchine, peperoni, carote e spezie, su ghisa bollente. Con riso, insalata, pomodori, formaggio, tortillas e salse.

Straccetti di pollo e Angus saltati in padella con zucchine, peperoni, carote e spezie, su ghisa bollente. Con riso, insalata, pomodori, formaggio, tortillas e salse.

Scamone d’Angus saltato in padella con zucchine, peperoni, carote e spezie, su ghisa bollente. Con riso, insalata, pomodori, formaggio, tortillas e salse.

Filetto d’Angus scottato alla piastra, poi spadellato con zucchine, carote, peperoni e spezie, su ghisa bollente. Con insalata, pomodori, riso, formaggio, fagioli neri messicani, tortillas e salse.

Filetto di maiale prima grigliato, poi tagliato a listarelle e saltato in padella con peperoni rossi, cipolla, coriandolo e spezie messicane, su ghisa bollente. Con riso, insalata, pomodori, fagioli neri messicani, tortillas e salse.

Mazzancolle tropicali, seppie e capesante saltate in padella con peperoni, carote, zucchine e spezie, su ghisa bollente. Con insalata, pomodori, riso, tortillas e salse.

Carote, peperoni, cipolla e zucchine saltati in padella, su ghisa bollente, con pannocchia speziata. Con riso, insalata, pomodori, fagioli neri messicani, formaggio, tortillas e salse.

Tortilla di grano ripiena di formaggio e scamone d’Angus saltato in padella con cipolla e spezie messicane, piegata a metà e grigliata. Con insalata, pomodori, riso, formaggio e sour cream.

Tortilla di grano ripiena di formaggio e salsiccia alla messicana, piegata a metà e grigliata. Con insalata, riso, pomodori, formaggio e sour cream.

Tortilla di grano ripiena di formaggio e chili picadillo (macinato misto stufato con fagioli rossi), piegata a metà e grigliata. Con insalata, riso, pomodori, formaggio e sour cream.

Tre tortillas nere ripiene di formaggio e grigliate, servite con mazzancolle tropicali marinate in salsa de chile ancho, saltate con paprika, guarnite con coriandolo fresco. Con guacamole fresca, riso alla messicana, frijoles refritos, pico de gallo e zucchine fritte.

Tortilla di grano ripiena di formaggio, zucchine, carote, peperoni e cipolla, piegata a metà e grigliata. Con riso, insalata, pomodori, sour cream e formaggio.

Tre mini quesadillas: de pollo, de chili picadillo e de longaniza. Con insalata, pomodori, frijoles refritos, sour cream e riso alla messicana.

Tortilla di grano farcita con riso, formaggio e scamone d’Angus saltato in padella con zucchine, carote e peperoni. Con insalata, pomodori, sour cream e fagioli neri messicani.

Tortilla di grano farcita con chili picadillo (macinato misto stufato con fagioli rossi), riso e formaggio. Con insalata, pomodori, sour cream e riso.

Tortilla di grano farcita con salsiccia alla messicana, riso, formaggio, peperoni, zucchine e carote. Con riso e fagioli neri messicani.

Tortilla di grano farcita con cochinita pibil, riso, formaggio, fagioli messicani, cipolla e peperoni. Con insalata, pomodori, sour cream e riso.

Tortilla di grano ripiena di cipolla, zucchine, carote, peperoni, riso e formaggio. Con riso e fagioli neri messicani.

Tre mini burritos: picadillo, de pollo e de puerco. Con riso, insalata, pomodori, fagioli neri messicani, formaggio e sour cream.

Petto di pollo a cubetti saltato in padella, sfumato con vino bianco e spezie messicane. Con insalata, pomodori, riso, formaggio, fagioli neri messicani, tortillas e salse.

Petto di pollo a cubetti cucinato con salsa al mole poblano a base di spezie, cacao e semi di sesamo. Con insalata, riso, pomodori, formaggio, tortillas e salse.

Petto di pollo a cubetti saltato in padella con crema bianca e sfumato con tequila blanco. Con insalata, pomodori, formaggio, riso, patate fritte, tortillas e salse.

Pollo stufato con soffritto di cipolla, salsa di pomodoro, jalapeños e chile chipotle. Con insalata, pomodori, riso, formaggio, frijoles refritos, coriandolo, tortillas e salse.

Tortillas ripiene di straccetti di Angus, cipolla, formaggio e salsa al pomodoro piccante, con topping di salsa al pomodoro e formaggio. Con insalata, pomodori, sour cream, riso, formaggio e fagioli.

Tortillas ripiene di carote, peperoni, zucchine, cipolla, formaggio e salsa al pomodoro piccante, con topping di salsa al pomodoro e formaggio. Con insalata, pomodoro, sour cream, riso, formaggio, fagioli e salse.

Due tortillas grigliate ripiene di scamone d’Angus scottato in padella e speziato, carote, peperoni, zucchine, insalata e formaggio. Con insalata, pomodori, salsa taquera, guacamole fresco e sour cream.

Macinato misto stufato con fagioli rossi messicani e salsa piccante. Con riso, insalata, pomodori, formaggio, tortillas e salse.

Mazzancolle tropicali spadellate con zucchine, carote e spezie messicane. Con insalata, pomodori, riso, tortillas e salse.

Mazzancolle tropicali ripiene di formaggio, avvolte nel bacon e saltate in padella. Con insalata, pomodori, riso, formaggio, tortillas e salse.

Mazzancolle tropicali marinate, saltate in padella con paprika dolce, cipolla, avocado e sfumate con tequila reposado. Con papas rancheras, riso, insalata, pico de gallo, tortillas e salse.

Mazzancolle tropicali in salsa all’aglio, servite in mini cocotte in ghisa con la propria salsa di cottura, riso, papas rancheras, insalata, pico de gallo, guacamole fresco, tortillas e salse.

Misto vegetariano del Covo: burritino vegetariano, fagioli neri messicani, pannocchia speziata, papas rancheras e fajitas vegetarianas. Con insalata, pomodori, formaggio, tortillas e salse.

Costine di maiale marinate con salsa BBQ e grigliate. Con papas rancheras, salsa BBQ e fagioli messicani.

Filetto d’Angus (225 g circa) grigliato e servito su ghisa bollente. Con papas rancheras, fagioli neri messicani, cipolla speziata, tortillas e salse.

Bun e burger artigianali con pomodoro, formaggio, cipolla, lattuga e maionese. Con patatine fritte e salsa BBQ.

Patatine fritte servite con salse.

Patatine tagliate a spicchio con buccia, speziate con aglio e cipolla e poi fritte. Con salsa BBQ.

Fagioli messicani in salsa.

Riso alla messicana.

Zucchine, peperoni e carote saltati in padella con spezie.

Purè di patate e chile chipotle messicano.

Morbida panna cotta al dulce de leche servita con croccanti palomitas (popcorn al caramello) per un irresistibile contrasto di consistenze e sapori.

Dolce tipico della Catalogna: crema all’uovo, cannella e limone, con crosticina di zucchero caramellato. Uno dei dessert più antichi d’Europa.

Dolce freddo a base di formaggio cremoso su pasta di biscotti — la versione messicana della cheesecake, più morbida e dalla consistenza liscia. Accompagnata dalla nostra salsa al mango.

Brownie al cioccolato con nota piccante al jalapeño, servito con gelato alla vaniglia fatto in casa e una leggera spolverata di Tajín per un tocco speziato e agrumato.

Ananas | Arancia | Lime | Fragola

Prosecco | Aperol | Soda

Prosecco | Campari | Soda

Vermouth | Campari | Soda

Vermouth | Campari | Mezcal | Soda

Vermouth | Campari | Gin

Bitter Fusetti | Tonica al pompelmo rosa

IPA bionda con note dominanti di agrumi, amarezza del luppolo e freschezza di limone. Delicata e beverina. 7,8°.

Hefeweizen giallo paglierino con sapori di banana e chiodi di garofano. Amaro molto moderato. 4,6°.

Birra color rame ricca di sapore: note di caramello e amarezza erbacea e floreale dal luppolo. 5°.

Classica birra del Centro America, colore chiaro e gusto pulito. Ideale per il bere informale. 4,5°.

Birra intensa dal sapore pieno con gusto cremoso. Perfetta per cibi esotici e piccanti. 5,3°.

La prima birra al mondo aromatizzata alla tequila. Lager chiara. 5,9°.

La birra messicana per eccellenza e la più famosa al mondo. Leggera, delicata, con note fruttate. 4,6°.

Birra chiara del Sud America, prodotta dal gruppo Modelo. Ideale a tutto pasto. 4,5°.

Bianca non filtrata.

Bianca non filtrata.

Bianca non filtrata.

Bianca non filtrata.

Disponibile solo nel locale di Rosà.

Disponibile solo nel locale di Rosà.

Disponibile solo nel locale di Rosà.

Disponibile solo nel locale di Rosà.

11,5 % | 100 % Glera | Veneto. Calice €5 · Bottiglia €25.

13,5 % | 100 % Vermentino di Sardegna | Sardegna. Calice €5 · Bottiglia €25.

13 % | 95 % Turbiana, 5 % Cortese | Veneto. Calice €6 · Bottiglia €27.

12,5 % | 100 % Ribolla Gialla | Friuli Venezia Giulia. Solo bottiglia.

13 % | 70 % Corvina Veronese, 30 % Rondinella | Veneto. Calice €6 · Bottiglia €28.

13,5 % | 70 % Corvina Veronese, 30 % Rondinella | Veneto. Solo bottiglia.

13 % | 100 % Pinot Nero | Trentino-Alto Adige. Solo bottiglia.

Koch Espadín Elemental con tabasco.

Koch Espadín Elemental con ananas e tajin.

Tequila Olmeca Silver con sale e lime.

Tequila Olmeca Altos Reposado con arancia e cannella.

Tequila Olmeca Altos Plata con tabasco e lime caramellato.

Tequila Olmeca Altos Reposado con mela, succo di lime e sale.

Liquore messicano al caffè. Servito freddo.

Amaro erbaceo naturale artigianale: arancia, anice stellato, rosa moscata. Servito freddo.

Amaro erbaceo con estratti di foglia di coca peruviana. Servito freddo.

Rabarbaro, china, melissa e camomilla infuse. Servito con ghiaccio e lime.

Spezie orientali e piante officinali infuse. Servito con ghiaccio e lime.

Liquore a base rum con zenzero, spezie, mandorla amara, lime. Servito con ghiaccio.

130 erbe, fiori, radici e spezie, alcol di vino e miele. Invecchiato 3 anni in botte. Servito con ghiaccio.

Distillato tradizionale di uva Quebranta. Morbida vaniglia e pepe bianco. Servito con ghiaccio.

Distillato di canna da zucchero invecchiato in botti di Umburana. Curativo e digestivo. Servito freddo.

Crema al whisky superiore con latte selezionato e whisky a tripla distillazione. Servito con ghiaccio e una goccia di whisky torbato.

Liquore al caffè, vodka e panna fresca. Servito con ghiaccio.

Caffè con tequila e crema di cacao, panna montata e cannella.

Caffè con rum e crema di cacao, panna montata e cacao.

Caffè shakerato con amaro formidabile e mezcal. Dolce, aniciato, leggermente affumicato.