
Tartare Tonno Rosso Con Crema Di Bufala , Cappero Savini E Pane Croccante
Tonno, crema di bufala , cappero Savini e pane croccante

“Il pesce crudo vuole silenzio, olio giusto e coltello affilato.”

Tonno, crema di bufala , cappero Savini e pane croccante

Gamberi rossi, scampi,gambero gobbetto,mazzancolle, ostriche fine del claire, ostriche mini la perla del delta tarbouriech, fasolari, tartufi, vongole, tartare di tonno e salmone
Ostriche fine del claire, ostriche mini la perla del delta tarbouriech, gambero gobbetto, gamberi rossi, scampi, fasolari, tartufi, cozze, vongole, tartare di tonno, salmone e ricciola. Consigliato per due persone.
Scampi e gamberi rossi locali
Tartare di pescato locale marinata con zenzero, cipolla bionda, sedano, sale, pepe, lime e peperoncino
a secondo della disponibilità Prezzo cadauno.
a seconda della disponibilità Prezzo cadauno.
a secondo della disponibilità Prezzo cadauno.
a secondo della disponibilità Prezzo cadauno.
a secondo della disponibilità Prezzo cadauno.
a secondo della disponibilità Prezzo cadauno.
a secondo della disponibilità Prezzo cadauno.
a secondo della disponibilità Prezzo cadauno.
a secondo della disponibilità Prezzo cadauno.
a secondo della disponibilità Prezzo cadauno.
Cuore di baccala', la sua essenza e pane aromatizzato alle erbe
Cozze completatamente sgusciate con pomodoro giallo,rosso e basilico
Cozze, polpo , calamaro e mazzancolla nostrali al vapore e verdure di stagione al profumo di agrumi.

Cappelletto ripieno di triglia alla livornese, il suo fondo, tartare di triglia, polvere di cappero e finocchietto
Con tartare di gambero rosso , crema di burrata e scaglie di tartufo.
con cacio , pepe e cozze sgusciate.

Con l'Astice Americano.
A seconda della disponibilità giornaliera chiedere al personale Prezzo al kg.
A seconda della disponibilità giornaliera chiedere al personale Prezzo al kg.

Tradizionale zuppa livornese ( pesce con lisca su richiesta)
Preparazione a scelta: all'isolana, al forno, alla griglia o al sale. Prezzo al kg.
Tatako di Tonno con brunoise di melanzane caramellate e albicocca essiccata

Polpo glassato nella sua acqua su vellutata di sedano rapa e senape di Digione
Calamaro grigliato Prezzo al kg.
Seppie grigliate Prezzo al kg.
Mazzancolle grigliate Prezzo al kg.
Scampo grigliato Prezzo al kg.
Pesce Selvaggio dei nostri mari grigliato Prezzo al kg.
Gamberone grigliato Prezzo al kg.
Tonno grigliato Prezzo al kg.
Tonno rosso grigliato Prezzo al kg.
Salmone grigliato Prezzo al kg.
Ricciola grigliata Prezzo al kg.
Ogni catalana sarà accompagnata da datterino giallo, datterino rosso , cipolla di tropea e vinagrette
Ogni catalana sarà accompagnata da datterino giallo, datterino rosso , cipolla di tropea e vinagrette Prezzo al kg.
Ogni catalana sarà accompagnata da datterino giallo, datterino rosso , cipolla di tropea e vinagrette Prezzo al kg.
Ogni catalana sarà accompagnata da datterino giallo, datterino rosso , cipolla di tropea e vinagrette Prezzo al kg.
Ogni catalana sarà accompagnata da datterino giallo, datterino rosso , cipolla di tropea e vinagrette Prezzo al kg.
Ogni catalana sarà accompagnata da datterino giallo, datterino rosso , cipolla di tropea e vinagrette Prezzo al kg.
Ogni catalana sarà accompagnata da datterino giallo, datterino rosso , cipolla di tropea e vinagrette Prezzo al kg.
Calamari e gamberi fritti accompagnati da verdure croccanti.
Paranza servita con verdure croccanti.
Calamaretti locali fritti accompagnati da una julienne di verdure miste.
Alici nostrali fritte.
Carciofi fritti nostrani
Scarola saltata con olive taggiasche ,uvetta e pinoli tostati
Verdura saltata con aglio olio peperoncino zenzero sfumato con soia e semi di sesamo
Patate a mezzaluna fritte
Patate arrosto croccanti e dorate, condite con erbe aromatiche.
Verdure di stagione fritte

Sfoglie croccanti con crema chantilly
Cheesecake con caramello alla mora, mandorle salate e cialda al sesamo
Budino al cioccolato fondente 70%, ganache al pop corn e caramello salato
Classico tiramisù con un tocco speciale.
Cantuccini e calice di Vin Santo o Occhio di Pernice
Èpernay • Chardonnay 55% – Pinot Noir 45%
Reims • Chardonnay 40% – Pinot noir 40 % – Pinot meunier 20%
Champagne AOC • Pinot nero 71 % , chardonnay 29%
Reims • pinot noir 60% - chardonnay 30% - pinot meunier 10%
Èpernay • Chardonnay 55% – Pinot Noir 45%
Reims • Pinot nero 50% Chardonnay 50%
Reims • chardonnay 40% - pinot nero 40% - pinot meunier 20%..
Vallee de la Marne • Pinot Noir 30% – Chardonnay 30% – Pinot Meunier 40%
Cotes des Bar • Pinot nero 100%
Vallee de la Marne • Pinot Noir 30% – Chardonnay 30% – Pinot Meunier 40%
Reims • Pinot Noir 90% – Chardonnay 10%
Vallée de la Marne · Pinot Noir 50% – Pinot Meunier 50%
Le Mesnil Sur Oger · Chardonnay 100%
Champagne AOC • Pinot nero 60 % , chardonnay 40%
Champagne AOC • Pinot nero 100 %
Bonneil • Pinot meunier 100%
Reims • Pinot Noir 30% – Chardonnay 30% – Pinot Meunier 40%
Avize • Chardonnay 100%
Mareuil,Avenay · Pinot Noir 65% – Chardonnay 30% – Pinot Meunier 5%
Mareuil,Avenay • Pinot Noir 65% – Chardonnay 30% – Pinot Meunier 5%
Ville sur Arge • Pinot nero 85 %, Pinot nero vinificato in bianco 15%
Mareuil,Avenay • Pinot Noir 75% – Chardonnay 20 % – Pinot Meunier 5 %
Vallée de la Marne · Chardonnay 100%
Champagne AOC • Pinot Noir 30% – Chardonnay 30% – Pinot Meunier 40%
Côte des Blancs · Chardonnay 100%
Reims • Chardonnay 100%
Champagne AOC • chardonnay 100%
Vallée de la Marne · Pinot Meunier 80%- Pinot Noir 20%
Champagne AOC • Pinot Noir 34% – Chardonnay 6% – Pinot Nero 60%
Vallée de la Marne • Pinot Meunier 100%
Vallèe de la Marne • Pinot Meunier 78%, Pinot nero 22%
Champagne AOC • Pinot nero 45% , Pinot meunier 45%, Chardonnay 10%
Bourgogne Coteś de Jura • Chardonnay 80%- savagnin 20%
Bourgogne • Chardonnay 100%
Bourgogne Franche Comte • Pinot noir 100%
Mosella ( Germania ) • Riesling 100%
Reims • Chardonnay 50% – Pinot Noir 50%
Chardonnay 82%,pinot bianco 30%,pinot nero 15%
Chardonnay 58% , Pinot nero 42%
Pinot Nero 15% / Chardonnay 75% / Pinot Bianco 10%
Pinot Nero 16% – Chardonnay 76% – Pinot Bianco 8%
Chardonnay 85% – Pinot Bianco 15%
Pinot Nero 33% – Chardonnay 33% – Pinot Bianco 33%
Pinot Nero 80% – Chardonnay 20%
Pinot Nero 12% – Chardonnay 78% – Pinot Bianco 10%
Chardonnay 80 % , Pinot nero 20 %
Chardonnay 100 %
Pinot nero 100 %
Chardonnay 90% – Pinot Bianco 10%
Chardonnay 60 %, Pinot nero 40 %
Corvina 50 % – Chardonnay 50 %
Conegliano Valdobbiadene · Glera 100%.
glera 100%
Pinot nero15% – Chardonnay 75% – Pinot Bianco 10%
Bourgogne ( Francia ) • Chardonnay 100%
Bourgogne ( Francia ) • Chardonnay 100%
Rodano ( Francia ) • 85% Marsanne, 15% Roussanne
Bourgogne ( Francia ) • Chardonnay 100%
Bourgogne ( Francia ) • Chardonnay 100%
Valle del Rodano ( Francia ) • Clairette 33%, Bourboulenc 33% , Grenache Blanc 33 %
Bourgogne ( Francia ) • chardonnay 100%
Bourgogne ( Francia ) • chardonnay 100%
Valle della Loira (Francia) • Sauvignon Cru 100%
Bourgogne ( Francia ) • chardonnay 100 %
Bourgogne (Francia) • Chardonnay 100%
Bourgogne ( Francia ) • Chardonnay 100%
Bourgogne (Francia) • Chardonnay 100%
Bourgogne ( Francia ) • chardonnay 100%
Bourgogne ( Francia ) • Chardonnay 100%
Sancerre ( Francia ) • Sauvignon blanc 100%
Hermitage ( Francia ) • marsanne 100%
Bourgogne (Francia) • Aligotè 100%
Bourgogne (Francia) • Aligotè 100%
Bourgogne (Francia) • Chardonnay 100%
Bourgogne (Francia) • Chardonnay 100%
Rodano ( Francia ) • Grenache 100%
Bourgogne (Francia) • Chardonnay 100%
Bourgogne (Francia) • Chardonnay 100%
Bourgogne ( Francia ) • Chardonnay 100%
Bourgogne (Francia) • Chardonnay 100%
Valle della Loira (Francia) • chenin Blanc 100%
Bordeaux • Sauvignon 100 %
Bourgogne (Francia) • Chardonnay 100%
Bourgogne ( Francia ) • Chardonnay 100 %
Bourgogne (Francia) • Chardonnay 100%
Nahe, Bavaria ( Germania ) • Riesling 100%
Valle della Loira (Francia)- Sauvignon 100%
Valle della Loira settentrionale (Francia) • Muscadet 100%
Galizia (Spagna) • albarino 100%
Saar (Germania) • Riesling 100%
Bourgogne (Francia) • Chardonnay 100%
Val de Loira ( Francia ) • Sauvignon 100%
Bordeaux • Sauvignon 100 %
Sancerre ( Francia ) • Sauvignon Blanc 100%
Cotes de Jura ( Francia ) • Savignina 100 %
Hawke's Bay ( Nuova Zelanda ) • Chardonnay 100%
Adelaide Hills ( Nuova Zelanda ) • chardonnay 100 %
Garganica 100%
Muller Thurgau 100 %
Gewurztraminer 100 %
Kerner 100 %
Cantina S.Michele Appiano • Chardonnay 52%,pinot grigio 20%,pinot bianco 15%,sauvignon 13%
Pinot Bianco 100 %
Pinot Grigio 100 %
Trainer 100 %
Malvasia bianco 100 %
sauvignon 33% - pinot bianco 33% - friulano 33%
Friulano 60% – Malvasia 10% – Ribolla gialla 10% – Pinot bianco 10% – Sauvignon 10%
Chardonnay 50% – Pinot bianco 45% - picolit 5%
Az. Agr. Querciabella – Chardonnay 50% – Pinot bianco 50%.
San Gimignano – Montenidoli – Vernaccia 100%.
San Gimignano – Montenidoli – Vernaccia 100%.
Bolgheri • Vermentino 100 %
Chardonnay 100 %
Sauvignon 100 %
Vermentino 100 %
Castello della Sala – Chardonnay 90% – Grechetto 10%.
Trebbiano 100%
Tenute Capichera Vermentino 100%
Tenute Capichera Vermentino 100%
Tenute Capichera Vermentino 100%
carricante 100%
Schiava 100%
Pinot nero 100 %
Chianti • Sangiovese 50% , cannaiolo 50 %
Ciliegiolo 100 %
Poggio di sotto-sangiovese 100%
Isole e Olena - sangiovese 100 %
Poggio di sotto-sangiovese 100%
Tenuta San Guido – Cabernet sauvignon 85% - cabernet franc 15%
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot
Tenuta Antinori - sangiovese 80% - cabernet sauvignon 15% - cabernet franc 5%
Isole e Olena - sangiovese 100 %
Poggio di sotto-sangiovese 100%
Manuel Marinacci - nebbiolo 100 %
Az. agricola Lanciola – Pinot nero 100%
Sangiovese 90% – Canaiolo 5% – Colorino 5%. Tenuta Sergio Manetti
Cabernet Sauvignon 60% – Merlot 40%. Tenuta San Guido
Cabernet Sauvignon 70% – Sangiovese 30%. Tenuta San Guido
Nerello mascalese 70%, nerello maglioppo 30%
Pommard ( Francia ) • Pinot noir 100 %
Rodano ( Francia ) • syrah 100%
Bourgogne ( Francia ) • Pinot noir 100 %
Valle del Rodano ( Francia ) • grenache 100%
Bourgogne ( Francia ) • Pinot noir 100%
Bourgogne ( Francia ) • Pinot noir 100%
Bourgogne ( Francia ) • Pinot noir 100%
Pommard ( Francia ) • Pinot noir 100%
Bourgogne ( Francia ) • Pinot noir 100%
Bourgogne ( Francia ) • Pinot noir 100%
Bourgogne ( Francia ) • Pinot noir 100%
Bourgogne ( Francia ) • Pinot noir 100 %
Bourgogne ( Francia ) • Pinot noir 100 %
Bourgogne ( Francia ) • Pinot nero 100%
Bourgogne ( Francia ) • Pinot nero 100%
Frausseilles ( Francia ) • Merlot 100 %
Bourgogne (Francia) • Pinot nero 100 %
Hermitage ( Francia ) • Syrah 100 %
Bordeaux • Pinot noir 100 %
Claire Valley ( Australia ) • shiraz 100 %
Grenace • Grenace 100 %
Bordeaux ( Francia ) • Cabernet franc 30 % – Cabernet Sauvignon 70%
Languedoc ( Francia ) • Grenache 90%, Mourvedre 10%
Sancerre ( Francia ) • Pinot nero 100% vinificato rosè
Cantina Jerman Picolit
Sauternes • Sauvignon Blanc 100% Prezzo al bicchiere.
Torre a Cenaia • trebbiano 100%
Cantina Jerman Picolit • Prezzo al bicchiere
Piemonte – Moscato d’Asti docg
Prezzo al bicchiere.
Prezzo al bicchiere.
Prezzo al bicchiere.
Prezzo al bicchiere.
Prezzo al bicchiere.
Prezzo al bicchiere.
Prezzo al bicchiere.
Prezzo al bicchiere.
Prezzo al bicchiere.
Prezzo al bicchiere.
Prezzo al bicchiere.
“Il pesce crudo vuole silenzio, olio giusto e coltello affilato.”
Grazie. Tornate quando il vento cambia.
Coperto: 3