№ 01
Tris secco
Tris secco: 90 g affettati (capocollo, lonza, salame) da suino lucano, frollatura 30 giorni.
€4
Braceria · Macelleria Italiana · Massafra
Il Ritrovo degli Ostinati
Carne pesata, frollata, tracciata: il resto sta al fuoco.
№ 01
Apericena
№ 02
Tris caldo (fantasia della Chef)
Tris caldo: 180 g, fantasia della chef su carne e interiora di giornata, cottura in padella di ferro.
€5.50
№ 02
Pinse
№ 03
Pomodoro e mozzarella
Pinsa: pomodoro pelato di Pachino, mozzarella fiordilatte 125 g, olio extravergine pugliese. Impasto 48 h.
€8
№ 04
Friarelli, salsiccia lucana, datterino giallo, mozzarella
Pinsa: friarielli, salsiccia lucana 70 g (suino, pepe), datterino giallo, mozzarella 100 g.
€10
№ 05
(ROSSA) Cipolle caramellate, mozzarella, capocollo
Pinsa rossa: cipolle caramellate, mozzarella 100 g, capocollo di Martina Franca 60 g, 60 giorni.
€0
№ 03
Taglieri
№ 06
Tagliere GOLD
Salumi e formaggi di primissima qualità, per chi ama coccolarsi come si deve! (per 2 ps)
€22
№ 07
Pane Senza Glutine
Pane senza glutine, 200 g, farina di riso e mais; cottura in forno a legna. Per taglieri.
€1.50
№ 08
Bruschette 5pz
(per 2 ps)
€5.50
№ 09
Salumi, Formaggi
(per 2 ps)
€17
№ 10
Confetture Ostinate e Miele Pugliese
Confetture Ostinate (fichi, cipolla) 40 g e miele millefiori pugliese 30 g, per formaggi e salumi.
€2.50
№ 11
Polpette fritte
5 pz
€5.50
№ 12
Polpette al sugo
5 pz
€6.50
№ 13
Bruschette 10pz
€11
№ 04
Primi
№ 14
Primo del giorno Speciale
Una creazione esclusiva della Chef realizzata con ingredienti pregiati e tecniche raffinate, disponibile in edizione limitata.
€15
№ 15
Orecchiette “montebianco”
con pomodorini e cacioricotta
€8
№ 16
Orecchiette con sugo di polpette
Orecchiette 120 g, sugo di polpette di manzo pugliese 80 g, pomodoro e pecorino.
€9.50
№ 17
Piatto Ostinato
Paccheri con ricotta, crema di pistacchio di Bronte e mortadella Dop
€13
№ 18
Primo del giorno
Un piatto selezionato quotidianamente dalla nostra Chef, ispirato alla stagionalità e alla freschezza degli ingredienti disponibili.
€14
№ 05
Agnello lucano
№ 19
Costata di manzo Podolica frollata
al kg (chiedere disponibilità)
€65
№ 20
Agnello lucano
6.5etto (chiedere disponibilità)
€6.50
№ 21
Filetto di Podolica
9/etto (chiedere disponibilità)
€9
№ 22
Tagliata di manzo Podolica con pomodorini, rucola e grana
250 gr circa
€21
№ 23
Tagliata di manzo Podolica con funghi porcini
250 gr circa
€23
№ 24
Tagliata di manzo Podolica con gorgonzola, pere e miele
250 gr circa
€23
№ 25
Salsiccia o zampina
100/120 gr
€4
№ 26
Bombette classiche 4pz
€5
№ 27
Capocollo di maiale
€10
№ 28
Diaframma
7/etto
€7
№ 29
Americana
🇯🇵 JPNAlta marezzatura 200 gr circa
€30
№ 06
Tagliata di pollo
№ 30
Tagliata di pollo
200 gr circa
€12
№ 07
Contorni
№ 31
Patate fritte o al forno piccola
Patate gialle di Sila, 180 g: fritte in olio di arachide o al forno con rosmarino. Porzione piccola.
€3.50
№ 32
Patate fritte o al forno media
Patate gialle di Sila, 280 g: fritte o al forno. Porzione media, sale grosso di Margherita.
€6.50
№ 33
Patate fritte o al forno grande
Patate gialle di Sila, 400 g: fritte o al forno. Porzione grande per due.
€10
№ 34
Insalata classica
Insalata: lattuga, rucola, pomodoro, 150 g; olio extravergine Coratina, sale.
€3.50
№ 35
Verdure crude di stagione
€4
№ 36
Carpaccio di verdure stagionali (piatto autunnale)
(chiedere disponibilità)
€4.50
№ 37
Verdure grigliate
€5
№ 38
Fantasia di insalata
€6
№ 08
Dessert
№ 39
Sorbetto Speciale (mini frutti)
(chiedere disponibilità)
€4.50
№ 40
Sorbetto al limone (in bicchiere)
Sorbetto di limone di Sorrento IGP, 120 g in bicchiere; zucchero e scorza, senza latte.
€2.50
№ 41
Pasticciotto
Pasticciotto leccese, 90 g: pasta frolla, crema pasticcera all’uovo; forno 180 °C.
€4.50
№ 42
Tornerai
Semifreddo al caffè e amaretto, 140 g; base panna e tuorlo, senza farina.
€5
№ 43
Semifreddi artigianali
€5
№ 44
Lingotti gelato (gusti vari)
(chiedere disponibilità per varie intolleranze) 4 pz
€5.50
№ 45
Tortino Cuore Caldo/freddo della Chef (chiedere disponibiità)
€7
№ 46
Tiramisù Ostinato (chiedere disponibilità)
€7
№ 09
Cannolo della Chef (chiedere disponibilità)
№ 47
Cannolo della Chef
croccante artigianale con ricotta e pistacchio
€7
№ 10
Frutta
№ 48
Frutta di stagione grande
chiedere disponibilità
€15
№ 49
Frutta di stagione piccola
chiedere disponibilità
€6
№ 50
Frutta di stagione media
chiedere disponibilità
€11
№ 11
Digestivi
№ 51
Liquori della casa
Liquori della casa, 4 cl: infusi di erbe e vinacce pugliesi, distillati in alambicco.
€2.50
№ 52
Amari
da 4 € a 6 €
€4
№ 53
Grappa bianca
da 4 € a 5 €
€4
№ 54
Underberg
Underberg, amaro tedesco alle erbe, 2 cl; servizio ghiacciato dopo carne grassa.
€4
№ 55
Grappa barrique
da 4 € a 6 €
€4
№ 56
Whisky
da 4 € a 10 €
€4
№ 57
Rum
da 4 € a 10 €
€4
№ 12
Vini
№ 58
Calice Bianco, Rosato o Rosso
da 4 € a 7 €
€4
№ 59
Sangue di Giuda
Vino rosso frizzante dolce | 7%
€14
№ 60
Baylon
Vino frizzante bianco/rosato
€15
№ 61
15 Gold
Bianco/Rosato | Masseria Cicella
€15
№ 62
Aureo (Spumante Brut di Puglia)
Bianco/Rosato | Vetrére
€16
№ 63
Prosecco
€16
№ 64
Prosecco Valdobbiadene
€21
№ 65
Rò (metodo classico)
Amastuola
€33
№ 66
Cà Del Bosco
€48
№ 13
Metodo Classico
№ 67
Champagne Blanc de Blancc
Blanc de blancs metodo classico, chardonnay in purezza; 75 cl, brut, affinamento sui lieviti.
€105
№ 68
Champagne rosè brut reserve
Metodo classico rosato, riserva; uve pinot nero, dosaggio brut. Bottiglia 75 cl, servizio a 8 °C.
€90
№ 14
Analcoliche
№ 69
Cocktail
Spritz, gin tonic/lemon, americano, negroni, London/Moscow mule
€6
№ 70
Acqua Naturale/Frizzante microfiltrata
75 cl
€2
№ 71
Acqua Naturale/Frizzante imbottigliata
75 cl
€2.50
№ 72
Fanta/Coca Cola in vetro
33 cl
€3
№ 15
Vini Rosati
№ 73
12 e mezzo - VARVAGLIONE
leggermente frizzante | 12,5
€16
№ 74
Rosa - CANTINE FERRI
Bombino Nero | 12,5
€17
№ 75
Taranta - VETRÉRE
Negroamaro e Malvasia
€17
№ 76
Ondarosa - AMASTUOLA
Aglianico | 13,5%
€16
№ 77
Primitivo Rosato - MASSERIA CICELLA
Primitivo 100% | Vol. Alc.: 13,5%
€16
№ 78
SUSUMANIELLO
€22
№ 79
60 Anni - SAN MARZANO
Primitivo 100%
€42
№ 80
Nero di Troia MANDWINERY
€18
№ 81
Aglianico del Vulture
€19
№ 82
Cerasuolo
Tocco | 13,5%
€20
№ 16
Contessa Tenute Girolamo
№ 83
Contessa Tenute Girolamo
70% Syrah, 30% Primitivo 13°
€20
№ 84
OTTAVIANELLO Ostuni rosato
Ottavianello Ostuni DOC rosato, Tenute Girolamo; 75 cl, uve ottavianello, 12,5 % vol.
€21
№ 85
Dipinta JORKE
Negramaro
€18
№ 17
Vini Bianchi
№ 86
Fiano -CICELLA/JORKE/GIROLAMO
12,5%
€16
№ 87
Calaprice - AMASTUOLA
Chardonnay, Sauvignon blanc | 13,5%
€16
№ 88
Salento Bianco
Malvasia AFFINAMENTO IN BARRIQUE | 13%
€23
№ 89
Calavento - CONTI ZECCA
Orange Wine | 12,5%
€23
№ 90
Metiusco - PALAMÁ
Verdeca e Malvasia | 13%
€23
№ 91
Passito
€24
№ 92
Soso bianco d' Alessano 12%
Vino bianco barricato in legno
€19
№ 93
Verdeca
€16
№ 94
OTTAVIANELLO Ostuni bianco
€20
№ 95
FOTONICHE vino naturale
Vino bianco frizzante naturale rifermentato in bottiglia non filtrato
€22
№ 18
Vini Rossi
№ 96
Tempio di Giano - VETRÉRE
Negroamaro |13%
€18
№ 97
Livruni - VETRÉRE
Primitivo | 14%
€18
№ 98
Passaturo - VETRÉRE
Malvasia nera | 14,5%
€21
№ 99
Salice Salentino Riserva -
14%
€26
№ 100
ArlatI/Cardone
Susumaniello | 14%
€17
№ 101
Primitivo - AMASTUOLA
14%
€19
№ 102
Pepe Nero - MASSERIA CICELLA
Primitivo | 16%
€19
№ 103
Il Protesto | CANTINE DEL NOTAIO
Rosso frizzante | 11%
€19
№ 104
Aglianico del Vulture
Aglianico del Vulture | 13%
€21
№ 105
Il Repertorio | CANTINE DEL NOTAIO
Aglianico del Vulture | 14%
€28
№ 106
La Firma | CANTINE DEL NOTAIO
14%
€45
№ 107
Il Sigillo | CANTINE DEL NOTAIO
13,5%
€49
№ 108
Taurasi
€30
№ 109
Tintilia | DI MAJO NORANTE
Tintilia 100% | 14,5%
€27
№ 19
Pezza Della Chiesa | MASSERIA CICELLA
№ 110
Nero | CONTI ZECCA
Negroamaro/Sauvignon | 14%
€42
№ 111
Pezza Della Chiesa | MASSERIA CICELLA
Primitivo dolce naturale | 15+2%
€20
№ 112
Cubardi | SCHOLA SARMENTI
Primitivo | 15%
€22
№ 113
Onda del Tempo | AMASTUOLA
Primitivo, Aglianico, Merlot, Cabernet S. | 14%
€25
№ 114
Macchia | LIZZANO
Primitivo dolce naturale | 14,5%
€20
№ 115
Antieri | SCHOLA SARMENTI
Susumaniello | 13,5%
€24
№ 116
Lamarossa | AMASTUOLA
Primitivo | 14,5%
€28
№ 117
Skyphos | MASSERIA CICELLA
Primitivo 100% | 18%
€34
№ 118
Polvanera 16 | POLVANERA
Primitivo 100% | 16%
€38
№ 119
Centosassi | AMASTUOLA
Primitivo | 15,5%
€40
№ 120
Attanasio | ATTANASIO
Primitivo di Manduria |16,5%
€40
Il Ritrovo degli Ostinati