Name: La Bottega della Birra
Address: Via S. Nicola, 13, Sorrento, NA, 80067, Italy
Rating: 4.8

Est. MMXXVI

Forno a legna·Farine Caputo 00·72h

La pizza è la cosa più semplice che si possa sbagliare.

Il forno

Cotta a 485 gradi

Il nostro forno a legna in refrattario di Santa Fiora arriva a temperatura alle sette del mattino. Il fuoco non si spegne fino a mezzanotte. Ogni pizza cuoce in novanta secondi.

FarinaCaputo 00

Idratazione72%

Lievitazione72h

Cottura90sec

Antipasti E Taglieri

01
Tagliere Di Salumi E Formaggi Accompagnati Da Confetture Di Produzione Propria
€0
02
Bruschettone Con Crema Di Zucca, Patate, Mozzarella, E Pancetta
€0
crema di zucca, patate, mozzarella, pancetta
03
Bruschettone Con Crema Di Noci, Lardo Di Patanegra, Miele, Noci E Mozzarella
€0
crema di noci, lardo di patanegra, miele, noci, mozzarella
04
Bruschettone Con Pesto Di Pistacchi, Gorgonzola, Pancetta Al Barolo E Mozzarella
€0
pesto di pistacchi, gorgonzola, pancetta al Barolo, mozzarella
05
Ricotta
€0
06
Mozzarella Di Bufala Campana
€0
07
Prosciutto Crudo
€0
08
Carpaccio
€0

Piatti Principali

09
Parmigiana Di Melanzane Della Tradizione Napoletana Con Mozzarella Di Bufala Campana
€0
melanzane, mozzarella di bufala campana
10
Il Medaglione Di Porchetta D'ariccia Igp Di "cioli Egidio", Verdure, Patate Al Forno E Maionese Al Limone Di Produzione Propria
€0
porchetta d'Ariccia IGP, verdure, patate al forno, maionese al limone
11
Filetto Americano
€0
12
Piatti Di Carne
€0
13
Popara
€0
14
Piatto Di Formaggi
€0

Birre Artigianali Selezionate

15
Tuka 6.2%
€0
NEIPA, torbida
16
Enjoy 4.5%
€0
Session IPA, bionda
17
Maschera Di Ferro 8.5%
€0
Double IPA, bionda
18
Macarena 6.5%
€0
IPA, bionda
19
St.feuillien Tripel 8.5%
€0
Abbey Triple, ambrata
20
St. Bernardus Abt 12 10%
€0
Abbey Quadrupel, scura
21
Pater Lieven Tripel 8%
€0
Abbey Triple, bionda
22
Van Eecke Kapittel Tripel 10%
€0
Tripel, ambrata
23
Birre Da Aperitivo
€0
Blanche, Sour, Session IPA
24
Birre Da Pasto
€0
Dubbel, Tripel, Trappiste, speciali belghe
25
Birre Da Dessert
€0
barricate, Champenoise
26
Ampia Selezione Di Birre Artigianali Italiane E Belghe
€0
sia spillate che in bottiglia

Dolci

27
Che
€0
dessert tradizionale

Wine

28
Vino Bianco
€0
29
Vino Rosso Locale
€0
30
Selezione Di Vini Per Abbinamenti
€0

Il nostro impasto

00 Caputo: Farina tenera, proteina 12.5%. La usiamo per la struttura base.
Lievito madre: Madre viva dal 1984, rinfrescata ogni mattina alle 6.
Sale di Trapani: Sale marino integrale. Una cosa sola, fatta giusta.
Forno: Refrattario di Santa Fiora, cupola a volta, legna di olivo.

Cotta a 485 gradi

Antipasti E Taglieri

Tagliere Di Salumi E Formaggi Accompagnati Da Confetture Di Produzione Propria

Bruschettone Con Crema Di Zucca, Patate, Mozzarella, E Pancetta

Bruschettone Con Crema Di Noci, Lardo Di Patanegra, Miele, Noci E Mozzarella

Bruschettone Con Pesto Di Pistacchi, Gorgonzola, Pancetta Al Barolo E Mozzarella

Ricotta

Mozzarella Di Bufala Campana

Prosciutto Crudo

Carpaccio

Piatti Principali

Parmigiana Di Melanzane Della Tradizione Napoletana Con Mozzarella Di Bufala Campana

Il Medaglione Di Porchetta D'ariccia Igp Di "cioli Egidio", Verdure, Patate Al Forno E Maionese Al Limone Di Produzione Propria

Filetto Americano

Piatti Di Carne

Popara

Piatto Di Formaggi

Birre Artigianali Selezionate

Tuka 6.2%

Enjoy 4.5%

Maschera Di Ferro 8.5%

Macarena 6.5%

St.feuillien Tripel 8.5%

St. Bernardus Abt 12 10%

Pater Lieven Tripel 8%

Van Eecke Kapittel Tripel 10%

Birre Da Aperitivo

Birre Da Pasto

Birre Da Dessert

Ampia Selezione Di Birre Artigianali Italiane E Belghe

Dolci

Che

Wine

Vino Bianco

Vino Rosso Locale

Selezione Di Vini Per Abbinamenti

La Bottega della Birra