L'amatriciana è un primo piatto, non un'idea.
Cantine Santa Benedetta, Via Frascati Colonna, 35, 00078 Monte Porzio Catone RM, Italy
Per Iniziare
- Degustazione Del Nostro Olio Extra Vergine Di Oliva
Antipasti
- Zuppetta Di Cipolle In Crosta Di Sfoglia E Maggiorana18,00
Cigli, Pas Dosé, Bellone IGT 2024
- Frittatina Di Pasta Cacio E Pepe, Maionese Al Pepe E Tuorlo D'uovo Disidratato16,00
Cigli, Pas Dosé, Bellone IGT 2024
- Carpaccio Di Carne Salada, Maionese E Brunoise Di Rapa Rossa, Olio Alle Erbe E Salsa Caprino18,00
Selador, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, IGT Lazio 2024
Il guanciale non è pancetta. Ricordiamocelo.
Primi
- Risotto Burro Di Montagna E Parmigiano 30 Mesi, Tartare Di Manzo, Fondo Bruno E Olio Dragoncello22,00
Tre Vecchie IGT 2024, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
- Pasta Mista, Patate, Pancetta Stufata, Spuma Di Provola E Polvere Di Alloro19,00
Selador, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, IGT Lazio 2024
- Gnocchetto Di Patate Rosse, Cavolo Nero, Crema Di Aglio Nero, Nocciole E Riduzione Di Tre Rose19,00
Tre Vecchie IGT 2024, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Secondi
- Reale Di Manzo, Fondo Bruno, Crema Di Patata, Riduzione Di Tre Vecchie E Funghi Saltati24,00
Tre Rose IGT 2023, Sangiovese, Cabernet Franc
- Terrina Di Pulled Pork, Salsa Alla Paprika Affumicata E Chiffonade Di Cavolo Marinato24,00
Tre Rose IGT 2023, Sangiovese, Cabernet Franc
- Uovo Bio Cotto A Bassa Temperatura, Spinacino Saltato, Spuma Di Mozzarella Affumicata E Polvere Di Spinaci20,00
Primvs, Malvasia Puntinata, Bellone, IGT Lazio 2024
La carbonara non si reinventa. Si serve calda.
Dolci
- Brownie Al Cioccolato, Caramello Salato E Gelato Artigianale Fiordilatte9,00
La Rotafia di Nella con foglie di visciole e Tre Rose Tre Rose IGT 2023, Sangiovese, Cabernet Franc
- Bisquit All'arancia, Ganache Al Mandarino, Cannella E Chips Di Agrumi9,00
Nozze di Cana, Cannellino di Frascati DOCG - Riserva 2019
- Panna Cotta Alla Nocciola, Gelatina Al Caffè E Spugna All'alloro9,00
Nozze di Cana, Cannellino di Frascati DOCG - Riserva 2019
In chiusura
“L'amatriciana è un primo piatto, non un'idea.”
Grazie, torna che c'è sempre posto.
