Est. MMXXVI

La Capannina del GragnaneseLa pizza è la cosa più semplice che si possa sbagliare.

Forno a legna·Farine Caputo 00·72h

La pizza è la cosa più semplice che si possa sbagliare.

Il forno

Cotta a 485 gradi

Il nostro forno a legna in refrattario di Santa Fiora arriva a temperatura alle sette del mattino. Il fuoco non si spegne fino a mezzanotte. Ogni pizza cuoce in novanta secondi.

FarinaCaputo 00
Idratazione72%
Lievitazione72h
Cottura90sec

Antipasti

  1. 01

    Bruschetta 2pz

    4

    pomodorini, olio, aglio, origano, basilico

  2. 02

    Fagioli Alla Messicana

    10

    nel tegamino con crostini di pane fritto

  3. 03

    Polpettine Con Fonduta 10pz

    8

    trilogia di bombette di macinato di scottona

  4. 04

    Caprese

    10

    pomodoro Sorrento, mozzarella di bufala, origano, olio evo, basilico

  5. 05

    Polpette Al Ragù 2pz

    6

    macinato di scottona con ragù e basilico

  6. 06

    Fonduta Di Mais

    8

    mais, prosciutto cotto, formaggio

  7. 07

    Poker Di Bruschette

    7

    Bruschette miste fantasia dello chef

  8. 08

    Prosciutto Crudo E Mozzarella Di Bufala

    12

Le Nostre Patate

  1. 09

    Patate Chips

    5
  2. 10

    Patate Fritte

    5
  3. 11

    Patate Pepe E Lime

    6
  4. 12

    Patate Fritte Carne E Formaggio

    8

    1 carne 1 formaggio

I NOSTRI TAGLIERI

  1. 13

    Tagliere Capannina X2 Persone

    40

    Salumi e formaggi, mozzarella di bufala, contorni, salumi sott’olio, sfizio dello chef

  2. 14

    Tagliere Salumi E Formaggi X 2 Persone

    25

    Prosciutto crudo, salsiccia paesana, pancetta, tris di formaggi e mozzarella di bufala

  3. 15

    Tagliere Fritto X 2 Persone

    20

    Crocche, varie frittatine, zeppoline, scagnuzielli, polpettine con fonduta e fiore di zucca.

FRITTI

  1. 16

    Crocche

    3

    Crocche di patate, salame e provola

  2. 17

    Frittatina Alla Bolognese

    3.5
  3. 18

    Frittatina Salsiccia E Tarallo

    4
  4. 19

    Frittatina Special

    5
  5. 20

    Frittatina Pasta E Patate

    3.5
  6. 21

    Fiori Di Zucca

    4

    Ripieni di salame, ricotta e provola 2 pezzi

  7. 22

    Alette Di Pollo

    8.08

    6 pezzi

  8. 23

    Crocchette Di Pollo

    6

    8 pezzi

  9. 24

    Banditos

    8

    6 pezzi

  10. 25

    Chele Di Granchio

    5

    5 pezzi

Pizze Classiche

  1. 26

    Carrettiera

    8.5
  2. 27

    Ripieno Al Forno

    9

    ricotta di bufala, prosciutto cotto, pepe, salame dolce, fior di latte, basilico

  3. 28

    Diavola

    9

    Napoli, nduja di spilinga, fior di latte di agerola, basilico fresco, olio extravergine d'oliva

  4. 29

    Tronchetto

    12

    ricotta di bufala, emmental, fior di latte, pomodorini datterino, rucola, prosciutto crudo

  5. 30

    Bufala

    10

    pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, basilico, olio extravergine

  6. 31

    Marinara

    6.5

    pomodoro San Marzano, origano di montagna, aglio, basilico, olio extravergine

  7. 32

    Capricciosa

    8.5

    pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, funghi champignon, salame napoletano, carciofi

  8. 33

    Napoletana

    7

    pomodoro, origano, aglio, acciughe, olive, capperi

  9. 34

    Marinara Bicolore

    10

    pacchettelle di piennolo rosso e giallo, origano dei monti, aglio, olio evo, basilico

  10. 35

    Fiocco

    10

    panna, prosciutto cotto, provola dei monti, fiocchi di patate, pepe, parmigiano reggiano

  11. 36

    Margherita

    6.5

Pizze Special

  1. 37

    A Nucell

    11

    crema di noci, fior di latte, prosciutto crudo, granella di noci, basilico, olio evo

  2. 38

    Sogni D'infanzia

    11

    crema di friarielli, polpettine di manzo al ragù, provola di agerola, grana padano stagionato, olio extravergine d'oliva

  3. 39

    Volla

    11

    crema di friarielli homemade, salsiccia sbriciolata, provola di agerola, tarallo sbriciolato, scaglie di provolone del monaco, basilico

  4. 40

    Capannina

    12

    patate al forno, carciofi saltati in padella, pancetta, provola di agerola, basilico, olio extravergine d'oliva

  5. 41

    Nerano

    10

    crema di zucchine, fior di latte di agerola, chips di zucchine, scaglie di provolone del monaco, basilico, olio extravergine d'oliva

  6. 42

    Zuccona

    13

    Cornicione ripieno di ricotta di bufala, crema di zucca, provola di agerola, salame con centro di fiori di zucca pastellati ripieni di ricotta e salame

  7. 43

    Caprese

    12

    filetti di pomodoro pachino, origano dei monti, mozzarella di bufala campana dop, olio evo basilico

  8. 44

    Mortadella

    11

    fior di latte, mortadella, crema di pistacchio, granella di pistacchio

  9. 45

    Spaccanapoli

    12

    cicoli, pomodorini gialli, ciuffi di ricotta di bufala, provola, pepe

  10. 46

    Crocchettona

    12

    crema di formaggio, provola, crocche, prosciutto crudo, doppia corona fonduta di formaggio

  11. 47

    Boscaiola

    12

    panna, ragù alla boscaiola, provola dei monti lattari parmigiano reggiano, olio evo, basilico

  12. 48

    Crocché

    10

    panna, prosciutto cotto, fior di latte, crocché

Pizze Fritte

  1. 49

    Montanara

    9

    ragù, mozzarella di bufala, scaglie di parmigiano reggiano, olio evo, basilico

  2. 50

    Tronchetto Fritto

    12

    Ricotta di bufala e provola. In uscita: crudo di parma doppia corona, pomodorini, rucola e scaglie di parmigiano reggiano

  3. 51

    Montanara Genovese

    10

    genovese napoletana, provola, parmigiano regiano, basilico, pepe

  4. 52

    Montanara Margò

    10

    prosciutto crudo, mozzarella di bufala campana, pomodorini, rucola, scaglie di parmigiano reggiano, basilico

  5. 53

    Ripieno Fritto

    9

    ricotta di bufala, cicoli, provola di agerola, pepe nero, basilico, olio extravergine d'oliva

Panuozzi

  1. 54

    Pulled 2.0

    24

    pulled, insalata, pomodoro al insalata, bacon, cheddar, provola

  2. 55

    A Nucell

    24

    patate a forno, cheddar, hamburger di scottona, stracciata di bufala, crema di noci, noci

  3. 56

    'a Nonna

    20

    polpettine fritte di scottona, peperoni, provola affumicata

  4. 57

    American Kenzo

    20

    pancetta, patatine, uova, sottiletta

  5. 58

    Anita

    22

    hamburger di scottona, parmigiana di mortadella, crema di pistacchi, granella di pistacchi, provola affumicata

  6. 59

    Bomba Lavezzi

    22

    porchetta, provola affumicata, patatine, doppio crocché

  7. 60

    Capannina

    20

    pancetta, patate al forno, carciofi saltati in padella, provola affumicata

  8. 61

    Cavani

    18

    pancetta, funghi champignon saltati in padella, rucola, melanzane sottolio, provola affumicata

  9. 62

    Fiocco

    20

    porchetta, provola affumicata, panna, fiocchi di patate

  10. 63

    Fujiko

    18

    salsiccia sbriciolata, provola affumicata, patatine fritte

  11. 64

    Ghiottone

    20

    polpette al ragù, provola affumicata, parmigiana di melanzane rossa con ragù napoletano, scaglie di parmigiano reggiano

  12. 65

    Ghiottone Bianco

    20

    polpette fritte di scottona, parmigiana di melanzane bianca, provola affumicata

  13. 66

    Lupin

    18

    salsiccia sbriciolata, friarielli, provola affumicata

  14. 67

    Margò Dop

    25

    prosciutto crudo di parma doppia corona, rucola, pomodorino fresco, mozzarella di bufala, parmigiano reggiano, scaglie di parmigiano reggiano

  15. 68

    Mexico

    20

    salsiccia, fagioli alla messicana piccanti, provola affumicata

  16. 69

    Ortolana

    18

    mix di verdure, provola affumicata

  17. 70

    Ppp

    18
  18. 71

    Taralluccio

    25

    hamburger di salsiccia, friarielli, bacon croccante, mozzarella di bufala, tarallo napoletano sbriciolato

  19. 72

    Zuccotto

    22

    salame napoletano, provola, fior di ricotta di bufala, crema di zucca, fiori di zucca ripieni di salame provola e ricotta

Panini Special

  1. 73

    Pulled 2.0

    14

    pulled, insalata, pomodoro, bacon, cheddar, provola

  2. 74

    Hamburger Completo

    12

    Hamburger, prosciutto cotto, provola, patate fritte e crocche

  3. 75

    Pasqualone

    10

    Porchetta, provola, prosciutto cotto, panna e patate fritte tutto tritato

  4. 76

    Taralluccio

    13

    Salsiccia, bacon, bufala, friarielli e tarallo sbriciolato

  5. 77

    Piadina Special

    9

    Kebab, provola, insalata, cipolla croccante e maionese

  6. 78

    Piadina Special (copia)

    9

    Kebab, provola, insalata, cipolla croccante e maionese

  7. 79

    Piadina Special (copia)

    9

    Kebab, provola, insalata, cipolla croccante e maionese

Primi Piatti

  1. 80

    Genovese

    13
  2. 81

    Pasta E Patate Con Provola

    10
  3. 82

    Ziti Alla Lardiata

    10
  4. 83

    Pacchero Allo Scarpariello

    10
  5. 84

    Spaghetti Aglio E Olio Con Il Tarallo

    12
  6. 85

    Manfredi Con La Ricotta

    12
  7. 86

    Fusilloni Alla Nerano

    13
  8. 87

    Pennette Al Pomodoro

    9
  9. 88

    Gnocchi Nel Tegamino

    9

    Gnocchi al ragù e provola

  10. 89

    Pacchero Capannina

    13

    Crema di friarielli, salsiccia, tarallo sbriciolato e stracciata di bufala

  11. 90

    Pasta E Fagioli Con Cozze

    10
  12. 91

    Spaghetti Ai Frutti Di Mare

    15
  13. 92

    Linguino Allo Scoglio

    15
  14. 93

    Pacchero Crema Di Friarielli E Cozze

    15
  15. 94

    Pasta E Piselli

    12

Secondi

  1. 95

    Frittura Gamberi E Calamari

    15
  2. 96

    Calamaretti Fritti

    12
  3. 97

    Salsiccia Alla Brace Più Contorno

    9
  4. 98

    Hamburger Alla Brace Più Contorno

    9
  5. 99

    Carne Alla Genovese

    10
  6. 100

    Misto Brace

    20

    Salsiccia, vitello e maiale

  7. 101

    Petto Di Pollo Alla Brace Più Contorno

    9
  8. 102

    Tagliata Di Manzo Circa 300 Grammi.

    20

    Servita con rucola, pomodorini e scaglie

  9. 103

    Bistecca T Bone piu Contorno

    55

    55€ al Kilo Bistecca di carne con contorno a scelta

CROSTONI

  1. 104

    Zingara Ischitana

    9

    Prosciutto crudo, provola, insalata, pomodori all’insalata e maionese

Bibite

  1. 105

    Acqua Naturale

    3

    750ml

  2. 106

    Acqua Frizzante

    3

    750ml

  3. 107

    Fanta

    3

    330ml

  4. 108

    Coca Cola

    3

    330ml

  5. 109

    Birra Alla Spina (bionda / Rossa/tennent’s)

    7

    0,20 - 4€ / 0,40 -7€

Dolci

  1. 110

    Pizza Alla Nutella

    8
  2. 111

    Straccetti Alla Nutella

    8
  3. 112

    Tiramisù

    7
  4. 113

    Frutta Realistica

    9

    Arachide, pistacchio, mango e limone

  5. 114

    Monoporzioni

    6

    Happy hippo, babà, oreo, kinder bueno,lotus

Amari e caffè

  1. 115

    Caffe

    2
  2. 116

    Amaro Del Capo

    3.5
  3. 117

    Meloncello

    2.5
  4. 118

    Limoncello

    2.5

LE NOSTRE INSALATONE

  1. 119

    Insalatona Di Pollo

    10

    Pollo alla brace, insalata mista, pomodorini freschi, mais

  2. 120

    Insalata Di Tonno

    10

    Tonno, insalata mista, mais, olive verdi e pomodorini secchi

Vino

  1. 121

    Sangria

    13

    1 litro di vino

  2. 122

    Nobili

    10

    Vino rosso aglianico

  3. 123

    Gragnano

    18

    Vino rosso frizzante

  4. 124

    Vino bianco Colline Del Sole Falanghina Igt Benevento

    18
  5. 125

    Vino Bianco Colline Del Sole Fiano Di Avellino Docg

    27
  6. 126

    Vino Bianco Branciforti Chardonnay

    18
  7. 127

    Vino Bianco Umano Ronchi Pecorino Vellodoro

    22
  8. 128

    Vino Rosso Produttori Di M. Primitivo Igt

    14
  9. 129

    Vino Rosso Colline Del Sole Aglianico Igt

    18
  10. 130

    Vino Rosso Vestini Campagnano Kajanero Pallagrello

    22
  11. 131

    Vino Rosso Umani Ronchi Podere Montepulciano D’abruzzo

    20
  12. 132

    Calice Di Vino

    3.5

    Bianco o rosso

Il nostro impasto
00 Caputo
Farina tenera, proteina 12.5%. La usiamo per la struttura base.
Lievito madre
Madre viva dal 1984, rinfrescata ogni mattina alle 6.
Sale di Trapani
Sale marino integrale. Una cosa sola, fatta giusta.
Forno
Refrattario di Santa Fiora, cupola a volta, legna di olivo.
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