Antipasto del giorno, 2 primi del giorno, secondo del giorno. Comprensivo di acqua e caffè.

Prosciutto crudo, prosciutto cotto, schiacciata di salame, ciliegine di bufala, olive verdi, tris di pecorini di Amatrice, porchetta al forno, testa in cassetta, bruschetta, salamella ariccina.

Focaccia con Porchetta di Ariccia DOP.

Tonnarelli con crema di Pecorino romano e pepe nero.

Tonnarelli con funghi e guanciale croccante.

Tonnarelli con crema di zucca e guanciale croccante.

Rigatoni con guanciale, pomodoro e Pecorino romano.

Mezze maniche con sugo di coda alla vaccinara e ricotta di pecora salata.

Gnocchi con guanciale, Pecorino romano e pepe nero.

Spaghetti con guanciale, uovo, Pecorino romano e pepe nero.

Spaghetti con aglio, olio extravergine e peperoncino.

Trippa alla romana con pomodoro, mentuccia e Pecorino.

Costolette di agnello alla brace, da mangiare con le mani.

Coda di bue brasata con pomodoro, sedano e spezie.

Polpette di carne con sugo all'amatriciana e Pecorino romano.

Piatto in coccio con scamorza affumicata, zucchine e mentuccia.

Piatto in coccio con scamorza affumicata e prosciutto crudo.

Cicoria di campo condita o ripassata in padella con aglio e peperoncino.

Patate al forno con rosmarino.

Spinaci saltati al burro o con succo di limone.

Biscotti artigianali al vino rosso, ricetta tradizionale romana.

Semifreddi della casa.

Tiramisù fatto in casa secondo la ricetta della Fraschetta.

Sorbetto artigianale, senza glutine e senza lattosio.

Mousse cremosa alla nocciola.