Est. MMXXVI
La Garrupa: Ristorante, Pizzeria, B&B, AgriturismoLa pizza è la cosa più semplice che si possa sbagliare.
Forno a legna·Farine Caputo 00·72h
La pizza è la cosa più semplice che si possa sbagliare.
Il forno
Cotta a 485 gradi
Il nostro forno a legna in refrattario di Santa Fiora arriva a temperatura alle sette del mattino. Il fuoco non si spegne fino a mezzanotte. Ogni pizza cuoce in novanta secondi.
FarinaCaputo 00
Idratazione72%
Lievitazione72h
Cottura90sec
Pizze
- 01
Pizza Margherita
€0pomodoro, mozzarella, basilico
- 02
Pizza Caprese
€0pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini, basilico
- 03
Pizza Rossa Con Mortadella E Granelli Di Pistacchio
€0mortadella, pistacchio
- 04
Pizza Tropeana
€0pomodoro, mozzarella, cipolla di Tropea, nduja
- 05
Pizza Tonno E Cipolla
€0pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla
- 06
Pizza Zio Nino
€0specialità della casa
Primi Piatti
- 07
Pasta All'arrabbiata
€0pasta con sugo piccante
- 08
Gnocchi Con Salsiccia
€0gnocchi, salsiccia
- 09
Penne Alla Garrupa
€0specialità della casa
- 10
Paccheri Al Bergamotto
€0paccheri, bergamotto
- 11
Tagliatelle Al Bergamotto
€0tagliatelle, bergamotto
- 12
Struncatura
€0pasta tipica calabrese
Antipasti
- 13
Antipasto Alla Garrupa
€0specialità della casa
Secondi Piatti
- 14
Arrosto Di Maiale
€0maiale
- 15
Baccalà E Peperoni
€0baccalà, peperoni
Fritti E Sfizi
- 16
Frittelle
€0 - 17
Crocchette
€0
Il nostro impasto
- 00 Caputo
- Farina tenera, proteina 12.5%. La usiamo per la struttura base.
- Lievito madre
- Madre viva dal 1984, rinfrescata ogni mattina alle 6.
- Sale di Trapani
- Sale marino integrale. Una cosa sola, fatta giusta.
- Forno
- Refrattario di Santa Fiora, cupola a volta, legna di olivo.