Carta della casa · Autunno MMXXVI

La Grotta nei Sassi

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Via San Biagio · Matera

Una bistecca va chiamata per cottura, non per fame.

I · Capitolo

Antipasti

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Cialledda Materana€9

Cubotti di pane, pomodorini, cetrioli, olive nere, crudité di cipolla rossa, olio, origano e basilico

Fagottini Di Verza Con Ripieno Di Baccalà Mantecato€10

Con crema di peperoni rossi (2 pz.) (gluten free)

Straccetti Di Carne Inpanati Al Parmigiano E Tartufo€10

(gluten free)

Purè Di Fave Con Cicorie€13

(gluten free)

Peperoni Cruschi€8

(gluten free)

Piatto Di Formaggi Lucani€14

(gluten free)

Piatto Di Salumi Lucani€14

(gluten free)

Piatto Misto Di Salumi E Formaggi€18

(gluten free)

Polpo Con Salsa Di Pomodoro, Capperi, Acciughe E Olive€13

(gluten free)

Gamberoni Su Purea Di Fave Con Cipolla E Pancetta€12

(gluten free)

Sfogliatine Salate Con Ripieno Di Caciocavallo Podolico€6

(2 pz.)

Polpette Di Pane Aromatizzate€8

Al basilico, aglio e sugo di pomodoro (2 pz.)

Treccione Di Bufala€19

Da 500 gr. (salvo disponibilità) (gluten free)

Treccione Di Bufala Con Pomodori€23

(gluten free)

Figliata€23

Mozzarella di bufala con ripieno di burratine 500 gr. salvo disponibilità

Flan Di Zucca Con Salsiccia Al Finocchietto€10

Fonduta caciocavallo e peperone crusco (gluten free)

Olive Locali€10

(gluten free)

Mozzarelle Di Bufala€12

5 pz. 250 grammi (gluten free)

Cicoria Con Datterini€12

Pan Cotto Con Rape E Salsiccia Nostrana€15

II · Capitolo

Primi

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Spaghetti Alla Chitarra Con Pesto Di Pistacchio€18

Stracciatella e tartare di tonno al profumo di lime

Ravioli Con Ripieno Di Ricotta E Melanzana€16

Su fonduta di caciocavallo podolico, zucchina a julienne e pancetta croccante

Ferricelli Con Ragù Di Crusco E Salsiccia€14

Spaghetti Alla Chitarra Con Vongole€16

Datterino giallo e pomodorini rossi al profumo di menta

Orecchiette Con Cime Di Rape€14

Pane profumato e acciughe

Ferricelli Su Fonduta Di Caciocavallo Podolico€16

Gocce di basilico, funghi cardoncelli e pane croccante al pepone

Spaghetti Alla Chitarra Con Alici€15

Pomodori secchi, capperi e croccante di pane al pepone

In Memoria Di Mia Nonna - Orecchiette Al Ragù D'agnello€16

Pomodoro, pecorino e scamorza cotto al forno in terrina

Orecchiette Con Datterino Rosso E Giallo€18

Calamari, cozze e peperoncino

Calzoni Con Ripieno Di Ricotta€16

Zucchero e cannella ragù d'agnello e pecorino

III · Capitolo

Secondi

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Baccalà In Crosta Di Mandorle€18

Su crema di peperoni cruschi

Salmone In Crosta Di Sesamo Nero€20

Su crema di peperoni rossi e fragole

Tagliata Di Vitello Marinata Al Rosmarino€23

Filetto Di Maialino Nero Lucano€20

Con colatura di caciocavallo podolico

Coscia Di Agnello In Farcia Di Lardo€18

Rosmarino, semi di finocchio con la sua demiglace e funghi

Tomahawk Di Maialino Nero€35

500 gr. Circa

IV · Capitolo

Contorni

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Patate Al Forno€6

Insalata Verde€6

Rape Saltate€6

V · Capitolo

Dolci

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Tiramisu Fatto In Casa€8

Ricotta E Pera Fatta In Casa€8

Sorbetto Al Limone€5

Sorbetto Al Limone Con Limoncello€8

VI · Capitolo

Bevande

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Acqua€3

Fanta/coca Cola/coca Cola Zero€3

Sweppes Tonica€3

Crodino€4

Cedrata/lemon Soda€4

Birra Menabrea Da 33 Cl€4

Birra Menabrea Da 66 Cl€8

Aperol Sprits€10

Campari Sprits€10

Limoncello Sprits€10

Lucano Sprits€10

Gin Tonic (bombay)€10

Gin Tonic (mare)€15

Caffè€2.50

Caffè Decaffeinato€3

Caffè Americano€3

Caffè Leccese€5

Caffè Corretto€4

Amaro Lucano Anniversario€5

Amaro Lucano Essenza€8

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Coperto: €4,50