Ventricina, prosciutto nostrano, salsicce artigianali e formaggi locali dell'alto vastese.

Ventricina vastese Presidio Slow Food con pecorino locale e carciofini sott'olio.

Salsiccia di fegato artigianale accompagnata da caciocavallo locale.

Carpaccio di manzo con insalata fresca, scaglie di grana padano e pomodori secchi.

Classica parmigiana di melanzane con pomodoro, fior di latte e basilico.

Crostini di pane casereccio con mozzarella filante e prosciutto nostrano.

Crostini con ventricina vastese cubettata e provola affumicata.

Crostini con lardo di Patanegra e pregiata acciuga del Cantabrico.

Crostini con crema morbida di baccalà all'olio.

Le celebri polpette vastesi di pane, pecorino e uova, fritte e cotte nel sugo di pomodoro.

Crema vellutata di fave secche con cicoria ripassata in padella e olio extravergine.

Caciocavallo podolico fuso al momento, servito con ventricina vastese cubettata.

Caciocavallo podolico fuso con guanciale croccante e tartufo nero dell'Appennino.

Tipico piatto della tradizione abruzzese: pasta di pane fritta con cicoria, acciughe e peperone crusco.

Pasta fresca tirata a mano in formato irregolare, con sugo di baccalà mantecato.

Sagne appezzate fatte in casa con sugo di pomodoro fresco.

Pasta al forno con scamorza filante, gratinata al forno.

Paccheri trafilati al bronzo con sugo lento di ventricina vastese.

Ravioli fatti a mano ripieni di ventricina, con sugo di pomodoro fresco.

Ravioli artigianali ripieni di burrata fresca, con crema di zucchine, zafferano e guanciale croccante.

Classici arrosticini abruzzesi di pecora su braci vive. Minimo 10 pezzi da 30g.

Spiedini di ventricina vastese alla brace. Minimo 4 pezzi da 50g.

Polpa di ventricina fresca saltata in padella con cime di rapa ripassate.

Spezzatino di vitello cotto lentamente nel ragù alla maniera abruzzese.

Baccalà mantecato adagiato su vellutata di ceci, con olio extravergine a crudo.

Tagliata di manzetta abruzzese alla griglia, 250g circa, con olio e sale marino.

Verdure di stagione ripassate in padella con aglio e olio extravergine.

Patate al forno con rosmarino e olio extravergine d'Abruzzo.

Verdure di stagione grigliate con un filo d'olio extravergine.

Dolce tipico di Vasto: pasta frolla ripiena di crema al cioccolato e mandorle. Artigianale.

Tarallucci artigianali serviti con marmellata d'uva fatta in casa. 3 pezzi.

Tartufo artigianale bianco e nero con cuore morbido e copertura di cacao.

Tiramisù fatto in casa con mascarpone fresco, savoiardi e caffè espresso.

Semifreddo artigianale alla panna con coulis di melograno fresco.

Semifreddo artigianale al mango, fresco e cremoso.

Semifreddo artigianale al pistacchio di Bronte.

Selezione di amari italiani.

Liquore tipico abruzzese alle amarene.

Tradizionale vino cotto vastese, dolce e aromatico.

Grappa barricata, morbida e con note vanigliata.

Rum invecchiato con note di vaniglia, miele e frutta secca.

Single malt torbato dell'isola di Islay, intenso e affumicato.

Acqua minerale Santa Croce, disponibile naturale o frizzante.

Birra artigianale bianca in stile belga.

Birra artigianale Pils, chiara e fresca.

Birra artigianale IPA, luppolata e aromatica.

Birra artigianale IPA ambrata con note fruttate.