Tartare Di Fassona Piemontese
Carne cruda di Fassona Piemontese, battuta al coltello
EUR25,00
“Cucina mediterranea dal 2005 · Mare e Terra”
In apertura
Antipasti Di Terra
Trionfo Di Carpaccio Di Carne Con Scaglie Di Grana
Carpaccio di manzo con scaglie di Parmigiano Reggiano
EUR20,00
Fonduta Al Tartufo Del Pollino Con Pane Tostato
Fonduta al tartufo scorzone del Pollino, servita con pane tostato croccante
EUR18,00
Prosciutto Crudo E Bufala
Prosciutto crudo di qualità con mozzarella di bufala fresca
EUR18,00
Crostino Di Pane Allo Speck E Bufala
Crostini di pane con Speck Alto Adige e bufala
EUR15,00
Bresaola Olio E Limone
Bresaola della Valtellina condita con olio extravergine e limone
EUR15,00
Peccati Di Gola Secondo La Fantasia Del Giorno
Selezione del giorno a cura dello chef
EUR20,00
Selezione E Delizie Del Territorio Con Salumi Tipici
Salumi tipici del territorio, selezione curata
EUR20,00
In apertura
Antipasti Di Mare
II · Antipasti Di Mare
Selezione dello chef
Plateau Royale Crudité
EUR40,00
Conchiglie di mare, crostacei, ostriche, scampi, tartare e carpacci
Nota dello chef
“Ogni piatto racconta una storia fatta di tradizione, passione e innovazione.”
·nel dettaglio13·
Tris Di Tartare — Tonno, Ricciola, Salmone
Tre tartare di pesce fresco: tonno, ricciola e salmone
EUR30,00
Tataki Di Tonno, Guacamole, Germogli, Salsa Di Soia
Tataki di tonno fresco con guacamole, germogli e salsa di soia all'erba cipollina
EUR20,00
Carpaccio Di Tonno Fresco
Carpaccio di tonno fresco di giornata
EUR20,00
Carpaccio Di Crostacei, Germogli, Scampi, Mini Burrata
Carpaccio di crostacei con germogli, fiori eduli, code di scampi e mini burrata
EUR20,00
Polipo Ripassato Al Timo Con Broccoli E Mousse Di Patate
Polipo ripassato in padella al timo, servito con broccoli e mousse di patate
EUR20,00
Fritto Misto Alla Romana
Fritto misto di paranza in stile romano
EUR20,00
Pesce Misto Gratinato
Assortimento di pesce fresco gratinato al forno
EUR20,00
Insalata Di Mare — Trilogie Di Mare
Insalata di mare composta da trilogie: polpo, calamari, gamberi
EUR20,00
Gamberi Alla Catalana E Cipolle Di Tropea
Gamberi freschi alla catalana con cipolle rosse di Tropea
EUR15,00
Sauté Di Frutti Di Mare Misti
Frutti di mare saltati in padella con vino bianco e prezzemolo
EUR15,00
Impepata Di Cozze Con Tarallo Salsa Forte
Impepata di cozze fresca con tarallo e salsa piccante calabrese
EUR15,00
Gamberi Alla Diavola
Gamberi piccanti alla diavola
EUR15,00
Ostriche
Ostriche fresche — prezzo al pezzo
EUR5,00
Zuppe & Risotti
Zuppe & Risotti
Risotto Milano Con Ossobuco
Risotto alla milanese con ossobuco, zafferano DOP
EUR30,00
Risotto Garibaldi
Risotto con gamberi, n'duja calabrese e frutti di bosco
EUR20,00
Risotto Polipo, Patate E Cozze
Risotto mantecato con polipo, patate e cozze fresche
EUR20,00
Risotto Tournedos Ai Funghi Porcini
Risotto mantecato nella forma di grana con funghi porcini
EUR20,00
Vellutata Di Cipolle Di Tropea
Vellutata delicata di cipolle rosse di Tropea
EUR10,00
Pasta E Fagioli
Zuppa tradizionale di pasta e fagioli
EUR10,00
Pasta Fresca
Pasta Fresca
V · Pasta Fresca
Selezione dello chef
Tagliolini Al Nero Di Seppia Con Gamberi E Burrata
EUR20,00
Tagliolini neri mantecati con gamberi freschi e burrata pugliese
·nel dettaglio07·
Tagliolini Al Granchio Fresco E Crema Di Tartufo
Tagliolini freschi con granchio fresco di giornata e crema di tartufo
EUR30,00
Ravioli Di Crostacei, Caciotta Fresca E Bottarga
Ravioli ripieni di crostacei con caciotta fresca e bottarga di muggine
EUR20,00
Troccoli Con Tartufo Nero, Gamberi, Funghi Porcini E Bottarga
Pasta fresca con tartufo nero, gamberi, funghi porcini e bottarga di muggine
EUR20,00
Tagliolini Calabria Mia — Scampi, N'duja, Tartufo E Pecorino
Tagliolini freschi con scampi, n'duja di Spilinga, tartufo e pecorino di grotta
EUR20,00
Tonnarelli Cacio Pepe, Gamberi E Limone
Tonnarelli cacio e pepe con gamberi freschi e scorza di limone
EUR18,00
Gnocchetti Al Gorgonzola, Tartufo E Pistacchio
Gnocchetti artigianali con crema di gorgonzola, tartufo e granella di pistacchio
EUR18,00
Rose Di Maggio
Taglioni speziati aglio e peperoncino con gamberetti, zucchine e fiori eduli
EUR15,00
Pasta
Pasta
Linguine All'astice
Linguine con astice (mezza porzione), pomodorino fresco e basilico
EUR35,00
Linguine Allo Scoglio
Linguine con frutti di mare misti: vongole, cozze, gamberi, calamari
EUR20,00
Spaghetti Alle Vongole
Spaghetti con vongole veraci in bianco
EUR18,00
Spaghetti Alla Tropeana
Spaghetti con cipolla rossa di Tropea, pomodorini e tonno
EUR18,00
Struncatura Alla Rriggitana E Sarde
Pasta tipica calabrese con sarde, pangrattato e A.O.P.
EUR15,00
Fregola Sarda Alla Sandro
Fregola sarda mantecata secondo la ricetta della casa
EUR15,00
Pennette Al Barolo
Pennette in salsa di Barolo con riduzione di vino
EUR15,00
Maccheroni Alla Carbonara
Carbonara tradizionale con guanciale, uova, pecorino romano e pepe
EUR12,00
Tagliatelle Alla Bolognese
Tagliatelle all'uovo con ragù alla bolognese
EUR12,00
Carne
Carne
VII · Carne
Selezione dello chef
Filetto Tournedos Alla Rossini
EUR40,00
Filetto di manzo con foie gras, tartufo e salsa Madeira — la firma del locale
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Filetto Di Manzo Roquefort Con Tagliolini Alla Crema Di Tartufo
Filetto di manzo con crema al Roquefort e tagliolini al tartufo
EUR40,00
Filetto Argentino Al Tartufo Nero Del Pollino
Filetto argentino con tartufo nero del Pollino
EUR35,00
Filetto Di Manzo Con Patate E Porcini
Filetto di manzo servito con patate e funghi porcini
EUR35,00
Fiorentina 600/700 Gr
Bistecca Fiorentina min. 600g, per 2 persone, con verdure grigliate e patate
EUR35,00
Tagliata Di Controfiletto Tournedos
Tagliata in frissura con verdure grigliate e patate al salto — per 2 persone
EUR30,00
Grigliata Di Carne
Grigliata mista con patate al forno
EUR30,00
Controfiletto Calabria Mia
Controfiletto con n'duja, fagiolini e guanciale
EUR25,00
Costoletta Alla Milanese
Classica cotoletta alla milanese
EUR20,00
Pesce
Pesce
Misto Crostacei Alla Catalana
Gran misto di crostacei alla catalana: astice, gamberi, scampi
EUR40,00
Grigliata Royale
Grigliata reale di pesce e crostacei freschi di giornata
EUR35,00
Baccalà Alla Mediterranea
Baccalà in umido con pomodorini, olive e capperi in stile mediterraneo
EUR25,00
Tagliata Di Branzino Ai Porcini
Tagliata di branzino fresco con funghi porcini
EUR25,00
Gamberoni Alla N'duja Di Spilinga
Gamberoni in crema di n'duja di Spilinga con pomodorino
EUR25,00
Gamberoni Greci Al Pane Profumato
Gamberoni al forno con pane profumato e salsa greca
EUR25,00
Filetto Di Rombo Allo Zenzero, Limone E Timo
Filetto di rombo con purea di patate, zenzero, limone e timo
EUR25,00
Tagliata Di Tonno Alla Catalana Con Cipolla Di Tropea
Tagliata di tonno fresco con cipolla di Tropea
EUR25,00
Spigola Al Sale
Spigola intera cotta al sale, servita al tavolo
EUR25,00
Trancio Di Salmone Con Cipolla Caramellata Di Tropea
Trancio di salmone con cipolla rossa di Tropea caramellata
EUR20,00
Filetto Di Orata Ai Frutti Di Mare
Filetto di orata con guazzetto di frutti di mare
EUR20,00
Pesce Spada Alla Palermitana
Pesce spada gratinato alla piastra con capperi e spezie siciliane
EUR20,00
Frittura Del Pescato Giornaliero
Fritto di paranza con il pescato fresco del giorno
EUR20,00
Contorni & Insalate
Contorni & Insalate
Insalata Tournedos
Misto di foglie di stagione, pomodoro, formaggio greco, funghi freschi, mais salato, filetto di manzo, scaglie di grana
EUR15,00
Insalata Italiana
Caprese con pomodori, mozzarella, olive e basilico
EUR12,00
Patate M'bacchiuse Coi Funghi Porcini
Patate saltate alla calabrese con funghi porcini
EUR10,00
Verdure Grigliate
Selezione di verdure di stagione grigliate
EUR5,00
Patate M'bacchiuse
Patate saltate alla calabrese, ricetta della casa
EUR5,00
Broccoli Lessi
Broccoli lessi con olio extravergine
EUR5,00
Desserts
Desserts
Tiramisù
Tiramisù classico della casa
EUR6,00
Panna Cotta
Panna cotta con coulis di frutta di stagione
EUR6,00
Creme Brulée
Classica crème brûlée alla vaniglia
EUR6,00
Torta Pere E Cioccolato
Torta morbida con pere e cioccolato fondente
EUR6,00
Il Tartufo Al Cioccolato Di Pizzo
Gelato artigianale di Pizzo Calabro — specialità della città
EUR6,00
Sorbetto Al Limone Di Pizzo
Sorbetto artigianale al limone della città di Pizzo
EUR6,00
In chiusura
“Il pesce crudo vuole silenzio, olio giusto e coltello affilato.”
Grazie. Tornate quando il vento cambia.
