Est. MMXXVI

LEKO Birreria - Aperitivi, pizza e birra artigianaleLa pinsa è rettangolare perché Roma è rettangolare.

Forno a legna·Farine Mix 0 + riso + soia·48h

La pinsa è rettangolare perché Roma è rettangolare.

Il forno

Cotta a 300 gradi

L'impasto pinsa vuole poca forza, molta acqua, lievitazione lunga in frigo. Farine deboli di mix, lievito vivo, olio extravergine. La base è croccante fuori e alveolata dentro — sempre in cottura al forno.

FarinaMix 0 + riso + soia
Idratazione80%
Lievitazione48h
Cottura3min

Taglieri, Panini E Bruschette

  1. 01

    Tagliere Salumi E Formaggi Piccolo

    €8

    salumi, formaggi

  2. 02

    Tagliere Salumi E Formaggi Grande

    €16

    salumi, formaggi

  3. 03

    Aperitivo Classico

    €4

    tortilla, rustici, pizzette

  4. 04

    Aperitivo Montanaro

    €6

    cartellate salate, bruschetta, prodotti di stagione, frutta fresca

  5. 05

    Bruschetta Classica

    €6
  6. 06

    Bruschetta Mista

    €8

    salumi, formaggi, ortaggi freschi

  7. 07

    Pane E Pomodoro

    €5

    cacioricotta, rucola, olive

  8. 08

    Panzanella

    €6

    pomodori, cetrioli, cipolla, capperi, pane raffermo

  9. 09

    Caprese

    €7

    mozzarella, pomodori, olio, origano

  10. 10

    Panino Svevo

    €6

    coppa, rucola, arancia

  11. 11

    Panino Vegetariano

    €7

    caponata, stracciatella

  12. 12

    Panino Leko

    €8

    paté pomodori secchi, cotoletta di pollo, scamorza, pomodori

  13. 13

    Panino Aragon

    €9

    salmone, uova, salsa guacamole

Pinse Artigianali

  1. 14

    Pinsa Pugliese

    €12

    cime di rapa, salsiccia, caciocavallo

  2. 15

    Pinsa Coppa E Stracciatella

    €12

    coppa, stracciatella, granella di pistacchio

  3. 16

    Pinsa Vegetariana

    €12

    caponata, stracciatella

  4. 17

    Pinsa Datterino Giallo

    €12

    datterino giallo, pancetta, mandorle, aceto balsamico

  5. 18

    Pinsa Pancetta E Pomodorini

    €12

    pomodorini, mozzarella, pancetta, rucola

  6. 19

    Pinsa Porchetta

    €12

    porchetta, caciocavallo, aceto balsamico

  7. 20

    Pinsa Crudo E Fichi

    €12

    prosciutto crudo, mozzarella, fichi, miele

  8. 21

    Pinsa Mortazza

    €12

    mortadella, stracciatella, granella di pistacchio

Torte E Dolci Tipici

  1. 22

    Torta Caprese Mandorle E Cioccolato

    €4

    mandorle, cioccolato

  2. 23

    Torta Semifreddo Ai Frutti Di Bosco

    €4

    frutti di bosco

  3. 24

    Dolcetti Secchi Tipici

    €4

    taralli al vino, ostie ripiene, poperato

Gelati Artigianali

  1. 25

    Croccantino Amarena

    €6

    amarena

  2. 26

    Croccantino Pistacchio

    €6

    pistacchio

  3. 27

    Tiramisù

    €6
  4. 28

    Caramello Salato

    €6

    caramello

  5. 29

    Tartufo Crema E Cioccolato

    €5

    crema, cioccolato

  6. 30

    Panna E Caffè

    €5

    panna, caffè

  7. 31

    Limoncello

    €5

    limoncello

  8. 32

    Crema E Amarena

    €5

    crema, amarena

Gin Premium

  1. 33

    Gin Gargano Dry

    €8

    Sloe 29° | London Dry 41° | Navy strength 57,5°

  2. 34

    Gin Del Boia

    €8

    London Dry 42°

  3. 35

    Gin Terra Madre

    €9

    London Dry 42,5°

  4. 36

    Gin Status Quo

    €10

    Italian Dry 41°

  5. 37

    Ginnastic

    €8

    London Dry 42,8° | Citrus blend 41,5°

  6. 38

    Gin Mg Paradiso

    €8

    Dry 40°

  7. 39

    Gin Citadelle

    €9

    Dry 44° | Red Berries & Rhubarb 41,7°

Grandi Classici

  1. 40

    Negroni

    €6
  2. 41

    Americano

    €6
  3. 42

    Spritz Aperol

    €6
  4. 43

    Spritz Campari

    €6
  5. 44

    Spritz Alla Birra

    €6
  6. 45

    Vermuth Moveruth Di Torino

    €6

Analcolici Locali

  1. 46

    Aranciata Del Gargano

    €4
  2. 47

    Limonata Del Gargano

    €4

Analcolici Classici

  1. 48

    Cocktails San Pellegrino

    €3
  2. 49

    Cedrata

    €3
  3. 50

    Coca Cola

    €3
  4. 51

    Coca Zero

    €3
  5. 52

    Chinotto

    €3
  6. 53

    Schweppes Lemon

    €3
  7. 54

    Tonica

    €3
  8. 55

    Succhi Ace

    €3
  9. 56

    Succhi Frutti Rossi

    €3

Birre Artigianali

  1. 57

    Leko Alma Blonde Ale

    €4

    5° 0,3cl

  2. 58

    Leko Umbra Amber Ale

    €4

    7.5° 0,3cl

  3. 59

    Maes Pils

    €4

    0,4 cl

  4. 60

    Riegele Weizen Amber

    €4

    0,3 cl

  5. 61

    Leko Alma Umbra Bottiglia

    €5

    33cl

  6. 62

    Birrificio Del Gargano Bionda

    €5.5
  7. 63

    Birrificio Del Gargano Blanche

    €5.5
  8. 64

    B31 Bionda Gluten Free

    €6
  9. 65

    Stella Artois

    €3

    33cl

  10. 66

    Ipa

    €6

    Lattina 33cl

  11. 67

    Session Ipa

    €6

Amari Del Gargano

  1. 68

    Limonulivo Del Gargano

    €3

    limone, arancia, foglie d'ulivo

  2. 69

    Limoncino Del Gargano

    €3

    limone

  3. 70

    Cherry Del Gargano

    €3

    cherry

Amari E Distillati Nazionali

  1. 71

    Amaro Alle Erbe Con Malto E Luppolo

    €4

    erbe, malto, luppolo

  2. 72

    Ibu 34 Amaro Al Luppolo

    €4

    luppolo

  3. 73

    Hirsch Amaro Alle Erbe

    €4

    erbe

  4. 74

    Grappa Bianca

    €4
  5. 75

    Grappa Barricata

    €4
  6. 76

    Rum Don Papa

    €5
  7. 77

    Rum Ruta Maya Coffee

    €5
  8. 78

    Rum Cocolime

    €5
  9. 79

    Rum Zacapa Santa Teresa

    €7
  10. 80

    Whisky Wild Turkey

    €4

Bollicine

  1. 81

    Reguta Prosecco Brut

    €20
  2. 82

    Reguta Brut Bio

    €20
  3. 83

    Dargent Chardonnay

    €30
  4. 84

    Dargent Pinot Noir Rosé

    €30

Vini Bianchi

  1. 85

    La Pruina Fiano

    €18
  2. 86

    Terre Carsiche Passaturi

    €20
  3. 87

    Terre Carsiche Bianca Petrosa

    €20
  4. 88

    Tenute Sannella Iside

    €22
  5. 89

    Terra D'aligi Pecorino Di Chieti

    €22

Vini Rossi Di Puglia

  1. 90

    Terre Carsiche Primitivo

    €18
  2. 91

    Terre Carsiche Nero Di Troia

    €18
  3. 92

    Alberto Longo Cacc'e Mmitte

    €20
  4. 93

    La Pruina Primitivo Doc

    €24
  5. 94

    La Torre Susumaniello

    €22
  6. 95

    La Torre Primitivo Dolce

    €22
  7. 96

    Terre Carsiche Fanova

    €28

Vini Rosati Di Puglia

  1. 97

    La Pruina Negramaro

    €18
  2. 98

    Cantine Spelonga Ninù Nero Di Troia

    €18
  3. 99

    Terre Carsiche Gioia Rosa

    €24
  4. 100

    Tenute Sannella Rosett Primitivo

    €22
  5. 101

    Tenute Sannella Salsola Bio Nero Di Troia

    €22
  6. 102

    Cantine Spelonga Marilina

    €24
Il nostro impasto
Mix farine
Frumento 0 tenero + riso + soia. Niente 00, niente forza alta.
Puntata
48 ore in frigo a 4°C. Poi riposo in massa 2h a temperatura ambiente.
Olio extravergine
Monocultivar Itrana, produzione Roma Castelli.
Pala
Legno di faggio stagionato. La pinsa scivola, non si infila.
Anno MMXXVIAutunno · MMXXVI

LEKO Birreria - Aperitivi, pizza e birra artigianaleLa pinsa è rettangolare perché Roma è rettangolare.

Pizza·Forno a legna·Cucina
Dove siamo
Piazza Beneficenza, 9, 71037 Monte Sant'Angelo FG, Italy
Autunno MMXXVI

Carta aggiornata il 5 settembre 2026.