Locanda La Costanza Trattoria
Niente varianti sbagliate. Punto.
provaloPaccheri alla tarantina
Cozze, pomodoro, aglio, peperoncino. Niente panna, niente “mare in crema”.
del giornoRigatoni al ragù di cinghiale
Cinghiale cotto lento. Non macinato da banco.
oggi consigliatoTrancio di spada alla griglia
Spada, brace, sale, limone. Niente salsine.
Menù 13,50 €
- Lasagna al forno€13,50
Sfoglia, ragù, besciamella, parmigiano. Infornata. Punto.
- Pasta e fagioli€13,50
Fagioli, pasta, brodo. Spessa. Niente vellutata.
- Spaghetti alla Corte d’Assise€13,50
Aglio, peperoncino, pomodoro. Piccante. Niente mezze misure.
- Rigatoni all’amatriciana€13,50
Guanciale, pomodoro, pecorino. Niente panna, niente cipolla, niente scherzi.
- Rigatoni al pomodoro€13,50
Pomodoro, basilico, olio. Basta così.
- Cotolette di pollo€13,50
Pollo impanato, padella. Niente “crispy gourmet”.
- Polpette al sugo€13,50
Carne, sugo. Polpette vere. Non polpettine da buffet.
- Capocollo alla griglia€13,50
Maiale al collo, griglia. Sale. Fine.
- Omelette di spinaci€13,50
Uova, spinaci. Niente farcitura da bar.
Menù 19,50 €
- Costolette d’agnello alla griglia€19,50
Agnello alla brace, scottadito. Come lo faceva nonna.
Compresi in entrambi i menù
- Insalata
Foglie, olio, aceto. Niente cocktail di salse.
- Friarielli aglio e olio
Amaro, aglio, olio, peperoncino. Come devono stare.
- Patate al forno
Patate, rosmarino, olio. Forno. Niente ketchup.
“A Torino, in mezzo a una bocciofila, qualcuno ha deciso di cucinare sul serio. Niente fronzoli, niente scuse. Solo roba buona, porzioni oneste, e la certezza che tornerai.”
Locanda La Costanza Trattoria. Cucina vera, tavola apparecchiata, conto che non fa paura.
