Lorto osteria trattoria
Cucina romana. Punto. Niente varianti.
provaloTortino di melanzana alla parmigiana e salsa di basilico
Melanzane, pomodoro, parmigiano. Salsa di basilico. Niente mozzarella filante, niente forno da pizzeria.
del giornoPolpette di melanzane con tartare al pomodoro e pesto di rucola
Melanzane, pomodoro crudo, rucola pestata. Niente pane molle, niente sugo da bar.
oggi consigliatoPolpette di orata, patate e salsa verde, tartare al pomodoro
Orata, patate, salsa verde, pomodoro crudo. Niente maionese, niente frittura da pescheria.
Per iniziare
- Caponata di verdure siciliana€10,00
Melanzane, sedano, olive, capperi, aceto. Dolce-agro. Niente peperoni da supermarket, niente zucchero.
- Trippa alla romana€11,00
Trippa, mentuccia, pecorino, pomodoro. Come a Roma. Niente spezie da kebab, niente brodo da dado.
- Fagioli con le cotiche€11,00
Fagioli, cotiche, soffritto. Brodo denso. Niente lardo industriale, niente spezie strane.
“A Centocelle c'è un orto che cucina. Niente fronzoli, niente scuse. Trippa alla romana, fagioli con le cotiche, parmigiana come si deve. Paolo ti apre la porta come se ti aspettasse. Il resto lo fa la cucina.”
Vieni affamato. Esci convinto.
