Ceviche di persico piccolo abbattuto

Avocado ripieno di gamberi, patata gialla, piselli, carote e maionese

Sformato di patata gialla peruviana con polpo e maionese alle olive

Sformato di patata gialla peruviana, sedano, pollo, maionese

Spiedini di cuore di vitello alla piastra, patate, salsa huancaina

Patate lesse con salsa al peperoncino giallo non piccante, uova sode, olive peruviane

Fagottino ripieno di pollo in salsa di aji amarillo (2 pz.)

Platano verde fritto, ripieno di guacamole e pancetta croccante

Tiradito in salsa di aji amarillo, abbattuto

Tiradito in salsa acevichada, abbattuto

Sformato di patate gialle, accompagnato da salmone marinato in salsa acevichada, abbattuto

Capesante delicatamente scottate, adagiate su una raffinata salsa all’ají amarillo peruviano. La dolcezza e la delicatezza del mollusco incontrano le note aromatiche, calde e vellutate del peperoncino peruviano, in un equilibrio elegante tra mare, intensità e delicatezza.

Ceviche di persico, abbattuto

Ceviche Lima in salsa di aji amarillo, abbattuto

Ceviche misto di persico, polpo e gamberi, abbattuto

Ceviche di persico e polpo, abbattuto

Ceviche di ricciola, abbattuto

Ceviche nikkei di ricciola, abbattuto

Bocconcini di persico impanato e fritto, servito con chips di banana e salse

Ceviche con frittura di persico, abbattuto

Fritto misto con ceviche, abbattuto

Persico impanato croccante in sugo di pesce, cipolla di Tropea, patata dolce, uovo sodo ed olive, abbattuto

Tenerissimi bocconcini di Angus argentino con pomodoro, cipolla di Tropea e salsa di soia al wok, servito con patate doppia cottura e riso

Stufato di agnello marinato 24 ore C.B.T, servito con fagioli e riso

Punta di sottofesa di manzo servita con fagioli neri, riso e farofa

Manzo sfilacciato, servito con fagioli neri, riso e platano fritto

Pollo sfilacciato in salsa di peperoncino giallo non piccante, servito con patate lesse, riso, uova sode e olive peruviane

Riso saltato al wok con pollo, gamberi, maiale, verdure, frittata e salsa di soia

Avocado ripieno con patata gialla peruviana, carote, piselli e maionese

Patate lesse con salsa al peperoncino giallo non piccante, uova sode e olive peruviane

Riso saltato al wok con verdure, uova e salsa di soia

Zucca stufata cottura lenta, piselli, formaggio e patate andine, servito con riso

Riso bianco

Chips di banana verde con salsa guacamole

Fagioli neri

Mais andino tostato

Manioca fritta con salsa alla huancaina

Banana fritta

Cheesecake al maracuya Cremosa e vellutata cheesecake al maracuyá su croccante base al cioccolato, impreziosita da una golosa gelatina al maracuyá.

Morbida, intensa e irresistibile: torta al pregiato cacao peruviano, farcita con cremoso dulce de leche per un incontro goloso di cacao e dolcezza.

Mousse di lúcuma peruviana su una delicata base di biscotto al cioccolato. La dolcezza naturale e le note avvolgenti della lúcuma incontrano l’intensità del cacao, creando un dessert cremoso, raffinato e dal carattere esotico.

Pisco, lime fresco, sciroppo di zucchero e albume. Fresco, vellutato e agrumato, con il perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità.

Pisco, maracuyá e zucchero. Elegante, fresco e avvolgente, con note tropicali e una piacevole vena agrumata.

Pisco, soda, lime, maracuya e angostura. Fresco, raffinato e dissetante, con note agrumate e un finale leggermente speziato.

Pisco, cola, lime e un tocco aromatico. Intenso, fresco e contemporaneo, con note agrumate e un finale morbido e speziato.