Pane tostato con stracciatella fresca e pomodori secchi

Pane tostato con burratina fresca, cipolla caramellata e cipolla croccante

Baccalà lavorato a mano con olio extravergine

Pasta di pane fritta con pomodoro e formaggio

Formato di pasta tipico foggiano con ragù della tradizione

Pasta con cozze fresche e pecorino

Lasagne fatte a mano con sfoglia tirata al mattarello

Filetto di maialino servito con tre salse artigianali e patate

Involtini di carne ripieni alla maniera pugliese

Interiora di agnello avvolte e cotte alla brace, tipiche della tradizione foggiana

Braciola di carne in salsa con mirtilli, rivisitazione della tradizione

Parmigiana di melanzane fatta in casa

Cicoria di campo ripassata in padella con aglio e olio

Cime di rapa con salsiccia di maiale

Frittelle di farina di ceci e polentine di granturco fritte, sfiziosità tipiche

Selezione di formaggi locali serviti con miele e confettura

Millefoglie artigianale con crema pasticcera fatta in casa