Carosel Tortello

Spicchi di tortello di patate croccante guarniti con speck, carne salada di nostra produzione, formaggio fresco e broccolo. Tutte le tipicità del territorio in un unico piatto, ideale per 2.

Tartare Di Manzo (80g)

La nostra carne selezionata, frollata a lungo e condita secondo la ricetta segreta della casa. Servita con il contrappunto croccante della kranč, misticanza e carciofi marinati. (160g come secondo piatto: €26)

Orto Trentino Verso Oriente

Insalata mista, verdure di stagione, germogli, bacche di Goji e julienne di crespella. Vinaigrette alla soia e sambuco nero con semi di sesamo.

Mediterranea

Insalata mista con mozzarelline, patate lesse, olive e la nota sapida delle acciughe. Un piatto completo e leggero.

Misticanza Alpin Herbs

Il Settimino Botanico: selezione esclusiva di 7 varietà botaniche, biologiche e raccolte a mano. Servita già condita con la nostra vinaigrette d'autore. (Grande €14 / Piccola €8)

Gorgonzola In Vacanza

L'intensità del Gorgonzola DOP incontra la polvere di finocchietto selvatico e l'acidità vibrante del gel al pompelmo. Un risotto equilibrato dove la nota agrumata accompagna ogni chicco con estrema eleganza.

Primavera Bianca

Trofie agli asparagi bianchi impreziosite dall'uovo pochè. L'erba cipollina dona freschezza a un piatto avvolgente dove il tuorlo crea una cremina irresistibile.

L'arte Del Maialino – Maialino Da Latte

Coppa marinata alla Birra Sixtus, miele e soia. Lenta cottura C.B.T. seguita da glassatura e piastra. Servito con crema di funghi e ricotta, cavoletti trifolati e misticanza Alpin Herbs.

Tagliata Di Filetto

Il taglio più pregiato, la scottona, servito con patate novelle saltate e asparagi bianchi. Completato dal carattere del carciofo ripieno.

Costata 35 Days

800g di Costata di Scottona frollata oltre 35 giorni. Morbidezza e equilibrio unici. Un piatto da condividere con patate novelle, asparagi bianchi e carciofi ripieni gratinati al forno. (€28 a persona)

Polpo E Mediterraneo

Teneri tentacoli di polpo scottati con gusto deciso di pomodoro, olive e acciughe, la morbidezza delle patate e una lieve nota piccante.

Ode All'asparago

Asparagi bianchi profumati all'erba cipollina con insalatina di patate, valeriana e crescione di ravanello. Prosciutto cotto BBQ e cremosa salsa bolzanina.

Orto In Forno

Verdure stagionali al forno all'olio alle erbette su purea di spinaci. Con l'immancabile tortello di patate croccante. (+€3 con Tomino alla piastra dal cuore filante)

Tartare Di Manzo (160g)

La nostra carne selezionata, frollata a lungo e condita secondo la ricetta segreta della casa. Servita con il contrappunto croccante della kranč, misticanza e carciofi marinati.

Il Dilemma Del Pollo

Insalata di pollo o pollo con insalata? Da una parte il Pollo C.B.T. con salsa agrodolce di peperoni e pomodori. Dall'altra, la freschezza dell'orto con verdure di stagione, crostini di pane e petali di grana con vinaigrette alla soia e zenzero.

Il Dilemma Del Gambero

Insalata di gamberi o gamberi con insalata? Da una parte i gamberoni alla piastra, scottati per esaltarne la polpa. Dall'altra, la freschezza della misticanza Alpin Herbs con finocchio sottile e pomodorini arrosto. A te la scelta.

Straburger

200g di burger di Scottona italiana, stracciatella di bufala e dolcezza della nostra cipolla rossa cotta a bassa temperatura. Con zucchine grigliate e valeriana. Pane KRANČ. Servito con patatine fritte.

New Burger

200g di burger con scamorza affumicata fusa, croccanti chips di guanciale e spinacino. Salsa ai peperoni arrosto. Pane KRANČ. Servito con patatine fritte. (Disponibile anche gluten free)

Degustazione Kranč

Le nostre quattro Kranč migliori per un'esperienza di puro piacere: Iberica, Keiser, Alpino, Natura. Non sono ammesse variazioni. Ideale per 2.

Straccia Kranč

La nostra storica n.1. Prosciutto crudo di Parma, stracciatella di bufala e dolcezza dei pomodorini confit. Rifinita con il tocco profumato del nostro olio al basilico.

Kranč Iberica

Alchimia perfetta. La Pluma di Maialino Iberico incontra la dolcezza del gorgonzola su base croccante. Completa il piatto la nostra cipolla rossa in agrodolce.

Keiser Kranč

Tradizione ribelle. Prosciutto cotto BBQ con cremosità della salsa bolzanina su base croccante. Completa il piatto il tocco fresco delle punte di asparago bianco.

Kranč Alpino

Espressione di montagna. Carne Salada artigianale con crema di funghi trifolati e ricotta fatta in casa, su base croccante. Con il profumo unico delle erbe alpine.

Natura Kranč

Contrasti croccanti e forse un po' piccanti. Base croccante con crema di puntarelle leggermente piccante, morbida robiola e fave sott'olio.

Italia

Semplicità e tradizione. Burratina artigianale campana, pomodoro biologico e dolcezza dei pomodori confit. Con scaglie di grana e pesto al basilico.

Ortolandia

Il giardino croccante. Brunoise di verdure di stagione cotte al forno con crema di spinaci e freschezza di una burratina artigianale.

Doppia Chicken

Kranč farcita con tenero pollo cotto al BBQ, stracciatella campana e fresca salsa tzatziki. Con insalatina e pomodori. Generoso, ideale per 2.

Regina Margherita

Passata e filetti di pomodoro, Trentingrana grattugiato, olio extra vergine al basilico. Tocco di fine cottura: bufala artigianale.

Amatriciana

Passata di pomodoro, fette di guanciale croccante e pepe nero. Tocco di fine cottura: crema di pecorino romano e cipolla bianca brasata.

Piccantella

Fior di latte, passata di pomodoro, peperoncino jalapeño, spianata calabra, peperoni cotti al forno, olive nere taggiasche.

Mascalzone

Metà pizza e metà calzone. Pizza con passata di pomodoro, salsiccia nostrana e formaggio Mezzano. Calzone con fior di latte e prosciutto cotto.

Calzone Niky's

Classico immancabile. Formaggio Mezzano, zucchine, melanzane, peperoni e altre verdure di stagione cotte al forno.

Parmigiana

Passata di pomodoro, melanzane fritte, Trentingrana grattugiato. Tocco di fine cottura: bufala artigianale.

Specktacolo

La più amata. Fior di latte, passata di pomodoro, salsiccia nostrana, gorgonzola dolce, speck affumicato a crudo e cipolla rossa cotta a bassa temperatura.

Carciofi, Stracchino & Speck

Fior di latte e stracchino, crema di zucca, carciofi trifolati, listarelle di speck e prezzemolo.

Monti

Fior di latte, funghi porcini. Tocco di fine cottura: prosciutto cotto BBQ.

Bellanzana

Passata di pomodoro e melanzane fritte. Tocco di fine cottura: bufala artigianale e prosciutto cotto BBQ.

Friarié

Leggermente piccante. Fior di latte, friarielli, olive, acciughe e Trentingrana. Bufala campana fuori cottura.

Estate

Passata di pomodoro. Tocco di fine cottura: stracciatella fresca, fette di bresaola, rucola e noci.

Contadina

Fior di latte, petali di Trentingrana, olive nere Taggiasche e verdure di stagione cotte al forno.

Spaccanapoli

Fior di latte, passata di pomodoro, pomodorini arrosto, cornicione ripieno di ricotta lavorata. Tocco di fine cottura: bufala artigianale e acciughe del Mar Cantabrico.

Lardicchio

Fior di latte, porcini, radicchio e lardo trentino.

Patapancio

Fior di latte, patate lesse, pepe, rosmarino, scamorza affumicata e pancetta.

Mangià

Leggermente piccante. Fior di latte, friarielli, pecorino, salsiccia e cipolla.

Atletica

Fior di latte, passata di pomodoro, formaggio Mezzano. Tocco di fine cottura: bufala artigianale, fette di crudo di Parma e rucola.

Bufala Indiavolata

Fior di latte, passata di pomodoro, gorgonzola, 'nduja. Tocco di fine cottura: bufala artigianale.

Trilogia Dell'orto

Un percorso in tre atti: Il Calore (carciofo ripieno gratinato al forno), La Tradizione (patate novelle al rosmarino), La Pulizia (misticanza di spinacino e finocchio con vinaigrette al pompelmo).

Trilogia Della Terra

Tre anime della terra: Il Colore (tartare di rapa rossa marinata), Il Cuore (zucchina tonda ripiena), L'Intensità (misticanza e carciofi spadellati).

Verdure Infornate

Verdure di stagione al forno.

Patate Novelle

Profumate al rosmarino.

Patate Fritte

Tortello Di Patate

Croccante.

V.i.p. Pils

Elegante, particolarmente secco con raffinate note luppolate. 5% vol. (0,20L €2,60 / 0,40L €5)

Kronen

Grande corpo, sapore pieno e aromatico di malto, colore giallo dorato. 5,2% vol. (0,20L €2,60 / 0,40L €5)

Heller Bock

Fruttato con richiamo di fiori di luppolo. Fantastica armonia fra malto e luppolo. 7,5% vol. (0,30L €4 / 0,50L €6)

Sixtus

Birra doppio malto scura con gusto morbido e vellutato, note di caramello e luppolo. 6,5% vol. (0,20L €3,50 / 0,40L €6)

Felsenkeller

Specialità birraria naturalmente torbida, non filtrata e non pastorizzata. 5,2% vol. (0,30L €4)

Cedea Ph 8.1 (0,500l)

Acqua alcalina delle Dolomiti. Naturale o frizzante.

Cedea Ph 8.1 (0,750l)

Acqua alcalina delle Dolomiti. Naturale o frizzante.

Bibite

Selezione di bibite. 0,330L.