Misto Di Fritti
Calamari, mazzancolle e paranza
G · Cr · P · LpEUR25,00
“Cucina di mare · Tradizione ligure dal 1984”
Fritti Artigianali
Fritti Artigianali
In apertura
Antipasti
II · Antipasti
Selezione dello chef
Crudo Del Giorno
EUR30,00
Gamberi rosa, gamberi viola, tartare di tonno e ostrica — prezzo secondo quantità
Allergeni. Crostacei, Pesce, Lupini.
Nota dello chef
“Il pesce va lavorato il meno possibile. Il mare fa già tutto.”
·nel dettaglio07·
Tartare Di Fassona Di Calizzano
Fassona piemontese battuta al coltello, servita con maionese e rapanello
EUR15,00
Brandacujun
Baccalà mantecato con patate, olio extra vergine, pinoli e prezzemolo
G · P · ArEUR16,00
Pesce In Scabeccio
Tradizionale preparazione ligure di pesce in marinatura agrodolce
PEUR14,00
Insalata Di Gamberi E Carciofi
Gamberi freschi con carciofi di stagione
Cr · SdEUR16,00
Ostriche
Al naturale, servite singole
LpEUR5,00
Moscardini In Umido Alla Ligure
Moscardini cotti lentamente secondo la tradizione ligure
LpEUR16,00
Riso Nero A Vapore Con Salmone Marinato Alle Erbe
Riso Venere al vapore con salmone marinato alle erbe aromatiche
PEUR16,00
Paste & primi
Primi
IV · La pasta
Selezione dello chef
Trofie Al Pesto
EUR12,00
Trofie fresche con pesto genovese DOP
Allergeni. Glutine, Arachidi, Latte.
·nel dettaglio05·
Tagliolino Al Nero Con Seppie Locali
Tagliolini neri al nero di seppia con seppie del Golfo
G · U · LpEUR16,00
Tagliolini Di Borragine Al Ragù Di Tonno Fresco
Pasta fresca alla borragine con ragù di tonno pinna gialla
G · U · PEUR18,00
Spaghetto Al Riccio Di Mare
Emulsione di ricci di mare, pomodorini confit, bisque e polvere di bottarga
G · P · LpEUR18,00
Tagliatelle Ai Crostacei
Granchio, scampi e gamberi su pasta fresca all'uovo
G · Cr · U · Fg · SdEUR22,00
Spaghetto Rana Pescatrice E Carciofi
Spaghetto con rana pescatrice e carciofi di stagione
G · PEUR20,00
Paste & primi
Primi
Trofie Al Pesto
Trofie fresche con pesto genovese DOP
G · Ar · LEUR12,00
Tagliolino Al Nero Con Seppie Locali
Tagliolini neri al nero di seppia con seppie del Golfo
G · U · LpEUR16,00
Tagliolini Di Borragine Al Ragù Di Tonno Fresco
Pasta fresca alla borragine con ragù di tonno pinna gialla
G · U · PEUR18,00
Spaghetto Al Riccio Di Mare
Emulsione di ricci di mare, pomodorini confit, bisque e polvere di bottarga
G · P · LpEUR18,00
Tagliatelle Ai Crostacei
Granchio, scampi e gamberi su pasta fresca all'uovo
G · Cr · U · Fg · SdEUR22,00
Spaghetto Rana Pescatrice E Carciofi
Spaghetto con rana pescatrice e carciofi di stagione
G · PEUR20,00
Paste & primi
Primi
Trofie Al Pesto
Trofie fresche con pesto genovese DOP
G · Ar · LEUR12,00
Tagliolino Al Nero Con Seppie Locali
Tagliolini neri al nero di seppia con seppie del Golfo
G · U · LpEUR16,00
Tagliolini Di Borragine Al Ragù Di Tonno Fresco
Pasta fresca alla borragine con ragù di tonno pinna gialla
G · U · PEUR18,00
Spaghetto Al Riccio Di Mare
Emulsione di ricci di mare, pomodorini confit, bisque e polvere di bottarga
G · P · LpEUR18,00
Tagliatelle Ai Crostacei
Granchio, scampi e gamberi su pasta fresca all'uovo
G · Cr · U · Fg · SdEUR22,00
Spaghetto Rana Pescatrice E Carciofi
Spaghetto con rana pescatrice e carciofi di stagione
G · PEUR20,00
Dal fuoco
Secondi
VII · Il fuoco
Selezione dello chef
Polpo Rosticciato Su Crema Di Ceci
EUR20,00
Polpo verace rosticciato su vellutata di ceci liguri
Allergeni. Pesce, Sedano.
·nel dettaglio05·
Tonno Pinna Gialla In Crosta Di Pistacchio
Trancio di tonno pinna gialla su crema di cipolle carmellate e grigliate
P · Fg · SdEUR22,00
Buridda Di Stoccafisso
Stufato ligure di stoccafisso con olive, pinoli e pomodori
G · PEUR18,00
Pesce Del Giorno Intero Alla Ligure
Pesce pescato cucinato intero secondo la tradizione ligure — disponibilità giornaliera
PEUR89,00
Grigliata Mista Di Pesce
Calamari, tonno, filetto di pesce e scampi alla griglia
G · PEUR30,00
Brasato Di Vitello Al Rossese Con Patate
Brasato cotto lentamente nel vino Rossese ligure con patate
Sd · SfEUR16,00
Dal fuoco
Secondi
Tonno Pinna Gialla In Crosta Di Pistacchio
Trancio di tonno pinna gialla su crema di cipolle carmellate e grigliate
P · Fg · SdEUR22,00
Polpo Rosticciato Su Crema Di Ceci
Polpo verace rosticciato su vellutata di ceci liguri
P · SdEUR20,00
Buridda Di Stoccafisso
Stufato ligure di stoccafisso con olive, pinoli e pomodori
G · PEUR18,00
Pesce Del Giorno Intero Alla Ligure
Pesce pescato cucinato intero secondo la tradizione ligure — disponibilità giornaliera
PEUR89,00
Grigliata Mista Di Pesce
Calamari, tonno, filetto di pesce e scampi alla griglia
G · PEUR30,00
Brasato Di Vitello Al Rossese Con Patate
Brasato cotto lentamente nel vino Rossese ligure con patate
Sd · SfEUR16,00
Dal fuoco
Secondi
Tonno Pinna Gialla In Crosta Di Pistacchio
Trancio di tonno pinna gialla su crema di cipolle carmellate e grigliate
P · Fg · SdEUR22,00
Polpo Rosticciato Su Crema Di Ceci
Polpo verace rosticciato su vellutata di ceci liguri
P · SdEUR20,00
Buridda Di Stoccafisso
Stufato ligure di stoccafisso con olive, pinoli e pomodori
G · PEUR18,00
Pesce Del Giorno Intero Alla Ligure
Pesce pescato cucinato intero secondo la tradizione ligure — disponibilità giornaliera
PEUR89,00
Grigliata Mista Di Pesce
Calamari, tonno, filetto di pesce e scampi alla griglia
G · PEUR30,00
Brasato Di Vitello Al Rossese Con Patate
Brasato cotto lentamente nel vino Rossese ligure con patate
Sd · SfEUR16,00
Contorni
Contorni
Verdure Di Stagione
Selezionate dai fornitori locali
EUR6,00
Patate Al Forno
Patate al forno con erbe aromatiche
EUR6,00
Contorni
Contorni
Verdure Di Stagione
Selezionate dai fornitori locali
EUR6,00
Patate Al Forno
Patate al forno con erbe aromatiche
EUR6,00
Contorni
Contorni
Verdure Di Stagione
Selezionate dai fornitori locali
EUR6,00
Patate Al Forno
Patate al forno con erbe aromatiche
EUR6,00
In chiusura
Dolci
Stroscia Con Gelato Alle Olive Taggiasche
Dolce tipico ligure con gelato alle olive Taggiasche e caramello salato
G · LEUR8,00
Tiramisù
Classico della casa
G · U · LEUR7,00
Crème Caramel
Cremoso crème caramel della tradizione
U · L · FgEUR7,00
Panna Cotta Alla Liquirizia
Con crema inglese al caffè
LEUR8,00
Semifreddo Al Chinotto Di Savona
Semifreddo al profumo di chinotto, agrume tipico della riviera di Savona
EUR8,00
Pera Martin Sec Al Vino Rosso E Cannella
Pera piemontese cotta nel vino rosso con cannella
EUR8,00
Sorbetto Al Limone
Fresco sorbetto artigianale al limone
EUR5,00
In chiusura
Dolci
Stroscia Con Gelato Alle Olive Taggiasche
Dolce tipico ligure con gelato alle olive Taggiasche e caramello salato
G · LEUR8,00
Tiramisù
Classico della casa
G · U · LEUR7,00
Crème Caramel
Cremoso crème caramel della tradizione
U · L · FgEUR7,00
Panna Cotta Alla Liquirizia
Con crema inglese al caffè
LEUR8,00
Semifreddo Al Chinotto Di Savona
Semifreddo al profumo di chinotto, agrume tipico della riviera di Savona
EUR8,00
Pera Martin Sec Al Vino Rosso E Cannella
Pera piemontese cotta nel vino rosso con cannella
EUR8,00
Sorbetto Al Limone
Fresco sorbetto artigianale al limone
EUR5,00
In chiusura
Dolci
Stroscia Con Gelato Alle Olive Taggiasche
Dolce tipico ligure con gelato alle olive Taggiasche e caramello salato
G · LEUR8,00
Tiramisù
Classico della casa
G · U · LEUR7,00
Crème Caramel
Cremoso crème caramel della tradizione
U · L · FgEUR7,00
Panna Cotta Alla Liquirizia
Con crema inglese al caffè
LEUR8,00
Semifreddo Al Chinotto Di Savona
Semifreddo al profumo di chinotto, agrume tipico della riviera di Savona
EUR8,00
Pera Martin Sec Al Vino Rosso E Cannella
Pera piemontese cotta nel vino rosso con cannella
EUR8,00
Sorbetto Al Limone
Fresco sorbetto artigianale al limone
EUR5,00
Carta dei vini
Vini
Vermentino Liguria
Selezione di Vermentino ligure — etichette locali di produttori selezionati
EUR28,00
Pigato Doc Liguria
Pigato DOC della Riviera Ligure di Ponente — il vitigno autoctono per eccellenza
EUR30,00
Rossese Doc Riviera Ligure
Rossese DOC della Riviera Ligure di Ponente — rosso elegante e leggero
EUR26,00
Sciac-trà Ormeasco Rosè
Rosé prodotto da uve Ormeasco, metodo ligure della Fontanacota di Pornassio
EUR26,00
Carta dei vini
Vini
Vermentino Liguria
Selezione di Vermentino ligure — etichette locali di produttori selezionati
EUR28,00
Pigato Doc Liguria
Pigato DOC della Riviera Ligure di Ponente — il vitigno autoctono per eccellenza
EUR30,00
Rossese Doc Riviera Ligure
Rossese DOC della Riviera Ligure di Ponente — rosso elegante e leggero
EUR26,00
Sciac-trà Ormeasco Rosè
Rosé prodotto da uve Ormeasco, metodo ligure della Fontanacota di Pornassio
EUR26,00
Carta dei vini
Vini
Vermentino Liguria
Selezione di Vermentino ligure — etichette locali di produttori selezionati
EUR28,00
Pigato Doc Liguria
Pigato DOC della Riviera Ligure di Ponente — il vitigno autoctono per eccellenza
EUR30,00
Rossese Doc Riviera Ligure
Rossese DOC della Riviera Ligure di Ponente — rosso elegante e leggero
EUR26,00
Sciac-trà Ormeasco Rosè
Rosé prodotto da uve Ormeasco, metodo ligure della Fontanacota di Pornassio
EUR26,00
In chiusura
“Il pesce crudo vuole silenzio, olio giusto e coltello affilato.”
Grazie. Tornate quando il vento cambia.
