Menu · Autunno MMXXVI

La Confusa

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Piazza XX Settembre · Abbadia San Salvatore

Cucina toscana di tradizione, sul Monte Amiata

I · Capitolo

Antipasti

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Prosciutto Toscano E Melone€12

Crostone Con Pecorino Dolce E Capocollo€7.50

Pecorino fuso su pane tostato e capocollo in uscita

Crostone Con Pecorino Dolce E Prosciutto Toscano€7.50

Pecorino fuso su pane tostato e prosciutto toscano in uscita

Crostone Con Pecorino Dolce E Melanzane€7.50

Pecorino fuso su pane tostato e melanzane grigliate sott'olio in uscita

Crostone Con Pecorino Dolce E Zucchine€7.50

Pecorino fuso su pane tostato e zucchine grigliate sott'olio

Crostini Con Pomodorini E Basilico€6.50

4 pezzi

Crostino Toscano 4p€6.50

Prosciutto Di Cinghiale€7

Affettato a mano

Prosciutto Toscano Con Burrata Su Letto Di Rucola€12

II · Capitolo

Taglieri

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Degustazione€18

Selezione di salumi di Montalcino, 2 pecorini del territorio con confetture, 3 bruschette miste

Pastore Mix€13

Selezione di 4 pecorini del territorio con confetture

III · Capitolo

Primi E Zuppe

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Pasta tirata a mano e zuppe della tradizione

Zuppa Di Funghi Del Minatore€14

Funghi misti, porcini, ceci e crostini — specialità locale

Zuppa Di Verdure€12

Verdure con cavolo nero e crostini

Fettuccine Al Ragù Di Chianina E Cinta Senese€13

Fatte a mano

Fettuccine Con Funghi E Salsiccia€13

Fatte a mano

Pici All'aglione Della Val Di Chiana€12

Pici Al Ragù Di Chianina E Cinta Senese€13

Tortelli Toscani Al Ragù Di Cinta Senese E Chianina€13

Pici Ai Funghi E Salsiccia€13

IV · Capitolo

Secondi

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La Trippa Della Confusa€13.50

Specialità della casa

Peposo Del Brunelleschi€14

Maiale Briaco Al Vino Bianco€13

Con polpe e costolette in umido

Polpette Al Sugo€10

Arrosticini Abruzzesi Fatti A Mano€14

Filetto di pecora di qualità superiore — 8 pz

Prosciutto Toscano E Melone€12

Prosciutto Toscano Con Burrata Su Letto Di Rucola€12

Lumacci (chiocciole)€13

V · Capitolo

Contorni

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Cicoria Ripassata Con Olio Aglio E Peperoncino€4.50

Melanzane Grigliate Sott'olio€4.50

Zucchine Grigliate Sott'olio€4.50

Scarola Brasata Con Olive€4.50

Cipolline In Aceto Balsamico€4.50

Carciofi Caserecci€5

VI · Capitolo

Dessert

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Ricciolina Badenga€5

Dolce tipica locale

Mousse Di Ricotta Con Cioccolato, Pera Picciola E Granella Di Nocciole€5

Pasticceria Secca€5

Cantucci, ciambelline al vino bianco

Coppa Di Frutti Di Bosco Del Monte Amiata Con Panna€5

Lamponi e mirtilli del Monte Amiata, stagionale — con o senza panna

Sorbetto All'arancia Rossa E Campari€5

Tartufo Bianco€5

Tiramisù€5

VII · Capitolo

Vini Rossi

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Vino Della Casa Val D'orcia€10

LT 10,00€ · 1/2 LT 7,00€ · 1/4 4,00€ — 14°

Iroso Collezione Privata Alberto Ravazzi€20

Vini di Toscana

Borioso Collezione Privata Alberto Ravazzi€18

Vini di Toscana

Vanitoso Collezione Privata Alberto Ravazzi€15

Vini di Toscana

VIII · Capitolo

Vini Bianchi

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Poderino€12

Toscana I.G.T. Bianco Frizzante – Trequanda

Antico Carato€12

Umbria Grechetto, indicazione geografica tipica

Villa Adami Passerina€13

Terre di Chieti, indicazione geografica tipica – Casalbordino

Villa Adami Falanghina€12

Terre di Chieti, indicazione geografica tipica – Casalbordino

Gloria Vermentino Di Toscana€12

Toscana, indicazione geografica tipica – Nottola

IX · Capitolo

Bollicine

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Spumante Brut Starlight€14

Brut Canevel€18

Valdobbiadene D.O.C.G. Setàge

Champagne Drappier€35

Corte d'oro Brut

X · Capitolo

Birre

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Moretti Cl 33€3

Becks Cl 33€3.50

Ichnusa Cl 33€3

XI · Capitolo

Bevande

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Acqua Minerale Naturale€2.50

LT 2,50€ · 1/2 LT 1,50€

Acqua Minerale Gassata€2.50

LT 2,50€ · 1/2 LT 1,50€

Coca Cola 33 Cl€3

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