Le nostre polpettine di carne al pomodoro e piselli con crostini di pane

Polpette di spinaci, con fonduta di pecorino

Crescione al tagliere ripieno di patate e salsiccia

Crescione al tagliere ripieno di ricotta e spinaci e Parmigiano 30 mesi

Composizione vegetariana

Composizione vegetariana

Capponata di verdure; Torta salata, ricotta e zucchine; Spinacino fresco saltato all'olio E.V.O.; Spiedini vegani piselli e menta; Involtino di verza con verdure saltate; Crescioncino di spinaci e ricotta; Formaggio pecorino di pera.

Il Tagliere del Contadino (per 2 persone)

Abbiamo selezionato un allevatore delle nostre terre, privilegiando i sapori veri e la tradizione della norcineria romagnola: salame di maiale, salsiccia passita, prosciutto di Parma 24 mesi, coppa stagionata, fiocco di prosciutto, squacquerone e fichi caramellati.

Il Tagliere di cacciagione (per 2 persone)

Mortadella di Cinghiale, Bresaola di Cinghiale, Salame di Capriolo, Salsiccia Passita di Cervo, Il Blu di Mucca, pecorino al tartufo di grotta.

Gran Tagliere conviviale del Passatelli (si mangia in 4 persone)

Mortadella classica legata a mano, salame nostrano, Prosciutto di Parma D.O.P. stagionato 30 mesi, il gran cotto "Antica Roma", fiocco di prosciutto, Pecorino Pera, Lamucca di castagno, Bufala di Lucrezia, confetture e miele.

Selezione di formaggi "Romagna Terre" con marmellate e miele

Pecorino al tartufo di grotta, Bufala di Venere, Pecorino Pera, Bufala di Lucrezia, Lamucca di castagno, Il Blu di Mucca erborinato, Pecorino ginepro.

Piadina

Piadina senza glutine

Passatelli in brodo

Cappelletti della tradizione ravennate in brodo di cappone

Tagliatelle al ragù all'uso di Romagna

Cappelletti al ragù all'uso di Romagna

"I Mitici" Cappelletti panna asparagi e prosciutto crudo

pioggia di Parmigiano Reggiano 30 mesi

Passatelli con fonduta di pecorino, culatello e tartufo a pioggia

Curzùl di grani antichi alla carbonara romagnola

con uovo poché, fonduta di Parmigiano Reggiano 30 mesi, culatello e tartufo a pioggia

Tortello di zucca al burro e salsiccia croccante

Fusillone all'albume "Metodo Massi"

pomodoro, pesto di basilico, melanzane, ricotta salata di romagna

Il rituale della Domenica: Lasagne tradizionali al Forno

Tortellini gluten free in brodo di cappone

Gran grigliata romagnola servita con patate al rosmarino

Costine, pancetta, coppa, salsiccia, castrato

Castrato di Romagna alla griglia con pomodori gratinati

Coniglio arrosto con patate arrosto e rosmarino

Stinco di maiale cotto a bassa temperatura con patate rustiche

con patate rustiche del contadino

Galletto, allevato a terra, alla brace con patate al rosmarino

"Braciolona" di maiale accompagnata con zucca al forno

Cotoletta di vitello con l'osso, patate fritte, pomodorini

patate fritte, pomodorini alla catalana e maionese al limone (consigliato per 2 persone)

Tagliata di pollo cotta a bassa temperatura, con verdure al vapore

con verdure al vapore e riso basmati

Tagliata di bavetta di manzo al sale di Cervia con verdure gratinate

Filetto di Black Angus alla griglia con patate al forno

con patate al forno, mezze lune di zucchine e mosto ai fichi

1 Kg di Costata WAGYU "Regno Unito"

Un sapore incredibilmente ricco e burroso, con una consistenza che si scioglie in bocca, esaltato da intense note nocciolate e profonde date dai 60 giorni di frollatura.

1 kg di costata marchigiana IGP dell'appennino Romagnolo

frollata 20 giorni. Apprezzata per la sua morbidezza e per la sua marezzatura.