Selezione di salumi e formaggi del territorio

Pane tostato con pomodoro fresco, olio e basilico

Supplì di riso fritti con mozzarella filante e ragù

Fiori di zucca pastellati e fritti con mozzarella e acciughe

Alici fresche marinate con olio, aglio e prezzemolo

Spaghetti con guanciale, uova, pecorino romano e pepe nero

Bucatini con guanciale, pomodoro San Marzano e pecorino

Tonnarelli con pecorino romano e pepe nero

Rigatoni con guanciale, pecorino romano e pepe

Rigatoni con guanciale, carciofi alla romana e pecorino

Fettuccine fresche con ragù di coda alla vaccinara

Pappardelle fresche con ragù bianco di coniglio di Carmagnola

Pasta fresca con pomodorini, vongole e pecorino

Fettuccine fresche con cozze, pomodorini Pachino e pecorino

Vermicelli alle vongole veraci in bianco

Vermicelli con polpo verace, aglio e olio piccante

Coda di bue brasata con sedano, pomodoro, pinoli e uvetta

Trippa in umido con pomodoro, menta e pecorino

Coratella d'agnello con cipolla, peperoni e pomodoro

Polpette di manzo in sugo di pomodoro

Coniglio di Carmagnola brasato lentamente in tegame di coccio

Pancia di maiale cotta con finocchietto, aglio e spezie

Costolette di agnello alla scottadito con rosmarino e limone

Tagliata di manzo su letto di rucola con scaglie di parmigiano

Entrecôte di manzo alla griglia con contorno di stagione

Tartare di Fassona piemontese condita con olio, capperi e senape

Fettine di vitello con prosciutto crudo e salvia, in padella con vino bianco

Gamberoni saltati con pomodorini, aglio e vino bianco

Tartare di tonno rosso con avocado, lime e sesamo

Polpo verace scottato con limone, olio evo e prezzemolo

Carciofi brasati con aglio, menta e olio evo

Puntarelle fresche condite con salsa di acciughe e aglio

Cicoria saltata con aglio e peperoncino

Patate arrosto con rosmarino e aglio

Crostata fatta in casa con marmellata di visciole

Tiramisù classico con savoiardi, mascarpone e caffè

Panna cotta della casa con coulis di caramello salato

Mousse al cioccolato fondente con crumble