Gambero Dorato
Gamberi fritti impanati al panko su zucchine alla scapece con maionese allo spritz (4 pz)
“Il pesce crudo vuole silenzio, olio giusto e coltello affilato.”
Gamberi fritti impanati al panko su zucchine alla scapece con maionese allo spritz (4 pz)
Bocconcini di pollo marinati 24 ore, panatura croccante di mais e panko con salsa esotica al mango
Arancini, crocchè e frittelline ai fiori di zucca (6 pz)
Croccante pasta fillo con un cuore di chili messicano, serviti con salsa Tex-Mex (2 pz)
Classica parmigiana stratificata, impreziosita da gocce vellutate di fonduta al Parmigiano Reggiano
Patate fritte classiche, sale marino e croccantezza dorata
Patate fritte profumate al lime e pepe rosa, accompagnate dalla nostra mayo al Mojito
Patate fritte avvolte in una vellutata fonduta di Parmigiano Reggiano e pioggia di crumble di tarallo napoletano
Patate fritte con crumble di salsiccia calabra alla brace e colata di fonduta al Cheddar
Patate fritte con straccetti di calamari croccanti e la nostra originale mayo allo Spritz
Scialatielli alle vongole con polvere al lime
Paccheri con crema di tris di pomodorini, ricciola, stracciatella di bufala, emulsione di prezzemolo e granella di pistacchi
Gnocchi al ragù napoletano con cuore di provola affumicata e profumo di basilico
Paccheri, crema di melanzane, duetto di datterini, polvere di lime e granella di nocciole
Polpo arrosto bagnato da salsa verde su letto di crema di patate
Al forno ripieno di friarielli avvolto da bacon croccante su letto di crema di patate dolci
Frittura mista di gamberi, calamari e salvia con maionese al mojito
Marinati alla brace, guacamole e chips
Vari gusti
San Salvatore 1988
“Il pesce crudo vuole silenzio, olio giusto e coltello affilato.”
Grazie. Tornate quando il vento cambia.