fig. IBurrata Di Masseria E Capocollo Di Martina Franca€10
Passione Restaurant e Pasteria
osteria
Pasta fresca, cucina naturale e mediterranea
In cucina
Burrata Di Masseria E Capocollo Di Martina Franca.fig. I€10
Burrata fresca di masseria con capocollo stagionato di Martina Franca
Purè Di Fave Con Friggitelli, Cipolla Caramellata E Crumble Di Tarallo.€10
Crema di fave secche con friggitelli saltati, cipolla dolce caramellata e croccante di tarallo pugliese
Tagliere Di Salumi E Formaggi.€15
Selezione di salumi artigianali e formaggi locali del territorio pugliese
Impepata Di Cozze Tarantine Con Crostini.fig. II€12
Cozze tarantine al vapore con pepe nero e crostini di pane
Tartare Di Tonno Rosso E Avocado.€15
Tartare di tonno rosso fresco con avocado, olio EVO e scorza di limone
Polpette Di Alghe Su Patè Di Olive Nere.€7
Polpettine di alghe marine su vellutata di olive nere taggiasche
Polpette Di Pane Pugliesi.€6
Polpettine tradizionali di pane pugliese con erbe aromatiche e pecorino
Tavola del capitolo 01fig. I — II · scorri →
fig. IIImpepata Di Cozze Tarantine Con Crostini€12
Tagliatella Mare.€17
Tagliatelle fresche home made con frutti di mare, pomodorino datterino e basilico
Tagliatelle Fresche Bio Alla Bolognese.€14
Tagliatelle fresche con farina biologica, ragù di carne lenta cottura
Orecchietta Montebianco.€12
Orecchiette pugliesi fatte a mano con ricotta fresca e crema di castagne
Cavatelli Home Made Alle Cozze.fig. I€14
Cavatelli artigianali con cozze tarantine, pomodorino e prezzemolo fresco
Troccolo Home Made Con Pesto Di Limoni, Tartare Di Tonno, Stracciatella E Granella Di Pistacchio.fig. II€20
Troccoli fatti a mano con pesto aromatico di limoni, tartare di tonno rosso fresco, stracciatella di burrata e granella di pistacchio di Bronte
Troccoli Alla Siciliana.€14
Troccoli home made con melanzane, pomodoro, olive, capperi e ricotta salata
Calzone Tarantino.€16
Calzone tradizionale tarantino ripieno con ricotta, cipolla, olive e acciughe
Raviolo Ripieno Di Burrata, Ricotta E Capocollo Su Datterino Rosso E Giallo.fig. III€17
Ravioli freschi farciti con burrata, ricotta e capocollo di Martina Franca, su salsa di datterino rosso e giallo
Tavola del capitolo 02fig. I — III · scorri →
fig. ICavatelli Home Made Alle Cozze€14
fig. IITroccolo Home Made Con Pesto Di Limoni, Tartare Di Tonno, Stracciatella E Granella Di Pistacchio€20
fig. IIIRaviolo Ripieno Di Burrata, Ricotta E Capocollo Su Datterino Rosso E Giallo€17
Cheesecake.€6
Cheesecake fresca artigianale con base di biscotto e coulis di frutti di bosco
Tiramisù.€6
Tiramisù classico con savoiardi, mascarpone, caffè e cacao amaro, fatto in casa