I · Antipasti Di Mare
Selezione dello chef
Polpo Scottato
EUR17,00
Con purea di patate novelle, puntarelle di asparagi e croccante all'olio EVO extra vergine
Allergeni. Lupini.
“Pesce fresco di giornata · Pizze a lunga lievitazione · Cucina emiliana”
In apertura
Antipasti Di Mare
Pesce fresco di giornata, lavorato con creatività e rispetto per la materia prima
Nota dello chef
“Il pesce arriva quattro volte a settimana. La pizza lievita 72 ore. Non si fretta niente, da noi.”
·nel dettaglio04·
Antipasto Del Pepe Bianco
Selezione per due: guazzetto di cozze e vongole leggermente piccante, gamberi arrotolati con pancetta, alici marinate, cocktail di gamberi, crostini con salmone affumicato e guazzetto di moscardini
G · Cr · P · SfEUR19,00
Alici Del Mar Cantabrico
Con chicche di pomodorino vesuviano, burrata pugliese I.G.P. e chips di pane croccante
G · P · LEUR12,00
Battuto Di Gamberi E Scampi
Gamberi a crudo con scampi del Mediterraneo, emulsione di frutto della passione, fiori e frutti di bosco
CrEUR16,00
Frittura Di Paranza
Selezione di pescato fritto: calamari, gamberi e alici in tempura leggera
G · Cr · PEUR15,00
Dal mare
Crudi
Crudi di mare freschissimi, trattati secondo tutte le norme igienico-sanitarie vigenti
III · Il banco
Selezione dello chef
Crudi Di Mare Del Giorno
EUR18,00
Selezione di pescato crudo del giorno: gamberi, scampi, capesante e ostriche in base alla disponibilità
Allergeni. Crostacei, Pesce, Lupini.
·nel dettaglio01·
Tartare Di Tonno
Tonno rosso battuto a coltello con avocado, sesamo e gocce di salsa ponzu
P · So · SmEUR16,00
Paste & primi
Primi Di Mare
Paste fresche e risotti con il meglio del pescato quotidiano
IV · La pasta
Selezione dello chef
Scialatielli Allo Scoglio
EUR18,00
Pasta fresca con vongole, cozze, gamberetti, calamari e crema di datterino giallo
Allergeni. Glutine, Crostacei, Pesce, Lupini.
·nel dettaglio02·
Tortelli Di Zucca
Ripieni di zucca mantovana con stracciatella di bufala e culatello croccante
G · U · LEUR16,00
Risotto Ai Frutti Di Mare
Riso Carnaroli con vongole, cozze, scampi e bisque di crostacei
Cr · P · LpEUR19,00
Dal fuoco
Secondi Di Mare
Pesce fresco che arriva quattro volte a settimana, cucinato con attenzione alla stagionalità
Ricciola Del Giorno
Filetto di ricciola fresca con verdure di stagione e olio EVO
PEUR24,00
Capesante Gratinate
Capesante freschissime gratinate con pangrattato aromatico, burro e prezzemolo
G · Cr · LEUR20,00
Rana Pescatrice
In guazzetto di pomodorino datterino, olive taggiasche e capperi di Pantelleria
PEUR22,00
Dal fuoco
Secondi Di Terra
Selezione di carni pregiate dalla tradizione emiliana
Filetto Di Angus
Filetto di manzo Angus con riduzione di vino rosso, patate al forno e verdure grigliate
SfEUR28,00
Tagliata Di Controfiletto
Tagliata con rucola, grana padano a scaglie, pomodorini e olio EVO
LEUR24,00
Le Nostre Pizze
Le Nostre Pizze
Impasto a lunga lievitazione 48/72h con metodo biga. Disponibili in Anima Verace e Diversamente Napoletana
VII · Le Nostre Pizze
Selezione dello chef
Panellino
EUR15,00
La pizza fritta della casa: impasto croccante e fragrante con farcitura del giorno, uno dei piatti più amati dai nostri clienti
Allergeni. Glutine, Latte.
·nel dettaglio04·
Margherita
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, basilico fresco e olio EVO
G · LEUR13,00
La Nostra Marinara
Pomodoro San Marzano, aglio, origano selvatico, olio EVO e alici del Cantabrico
G · PEUR12,00
Pancetta E Patate
Fiordilatte, pancetta tesa croccante, patate a fette e rosmarino
G · LEUR14,00
Pizza Gourmet Del Giorno
La creazione della settimana con ingredienti selezionati. Chiedi al cameriere la proposta del giorno
G · LEUR16,00
In chiusura
Dolci
Dolci fatti in casa con cura e passione dal personale di cucina
Zuccotto Al Cioccolato
Con pistacchio di Bronte e granella di nocciole
G · U · L · FgEUR8,00
Tortino Ricotta E Pera
Tortino caldo di ricotta e pera Williams con coulis ai frutti di bosco
G · U · LEUR7,00
Delizia Al Limone
Dolce al cucchiaio della tradizione napoletana con crema al limone di Amalfi
G · U · LEUR7,00
Tiramisù
Fatto in casa con mascarpone, savoiardi, caffè espresso e cacao amaro
G · U · LEUR7,00
Tortino Al Cioccolato
Cuore fondente con gelato alla vaniglia e coulis di lamponi
G · U · LEUR8,00
In chiusura
“Il pesce crudo vuole silenzio, olio giusto e coltello affilato.”
Grazie. Tornate quando il vento cambia.
