I · Antipasti Di Mare
Selezione dello chef
Polpo Scottato
EUR17
Con purea di patate novelle, puntarelle di asparagi e croccante all'olio EVO extra vergine
Ristorante · Pizzeria · Cucina di Mare
“Pesce fresco di giornata · Pizze a lunga lievitazione · Cucina emiliana”
In apertura
Antipasti Di Mare
Pesce fresco di giornata, lavorato con creatività e rispetto per la materia prima
Nota dello chef
“Il pesce arriva quattro volte a settimana. La pizza lievita 72 ore. Non si fretta niente, da noi.”
·nel dettaglio04·
Antipasto Del Pepe Bianco
Selezione per due: guazzetto di cozze e vongole leggermente piccante, gamberi arrotolati con pancetta, alici marinate, cocktail di gamberi, crostini con salmone affumicato e guazzetto di moscardini
EUR19
Alici Del Mar Cantabrico
Con chicche di pomodorino vesuviano, burrata pugliese I.G.P. e chips di pane croccante
EUR12
Battuto Di Gamberi E Scampi
Gamberi a crudo con scampi del Mediterraneo, emulsione di frutto della passione, fiori e frutti di bosco
EUR16
Frittura Di Paranza
Selezione di pescato fritto: calamari, gamberi e alici in tempura leggera
EUR15
Dal mare
Crudi
Crudi di mare freschissimi, trattati secondo tutte le norme igienico-sanitarie vigenti
III · Il banco
Selezione dello chef
Crudi Di Mare Del Giorno
EUR18
Selezione di pescato crudo del giorno: gamberi, scampi, capesante e ostriche in base alla disponibilità
·nel dettaglio01·
Tartare Di Tonno
Tonno rosso battuto a coltello con avocado, sesamo e gocce di salsa ponzu
EUR16
Paste & primi
Primi Di Mare
Paste fresche e risotti con il meglio del pescato quotidiano
IV · La pasta
Selezione dello chef
Scialatielli Allo Scoglio
EUR18
Pasta fresca con vongole, cozze, gamberetti, calamari e crema di datterino giallo
·nel dettaglio02·
Tortelli Di Zucca
Ripieni di zucca mantovana con stracciatella di bufala e culatello croccante
EUR16
Risotto Ai Frutti Di Mare
Riso Carnaroli con vongole, cozze, scampi e bisque di crostacei
EUR19
Dal fuoco
Secondi Di Mare
Pesce fresco che arriva quattro volte a settimana, cucinato con attenzione alla stagionalità
Ricciola Del Giorno
Filetto di ricciola fresca con verdure di stagione e olio EVO
EUR24
Capesante Gratinate
Capesante freschissime gratinate con pangrattato aromatico, burro e prezzemolo
EUR20
Rana Pescatrice
In guazzetto di pomodorino datterino, olive taggiasche e capperi di Pantelleria
EUR22
Dal fuoco
Secondi Di Terra
Selezione di carni pregiate dalla tradizione emiliana
Filetto Di Angus
Filetto di manzo Angus con riduzione di vino rosso, patate al forno e verdure grigliate
EUR28
Tagliata Di Controfiletto
Tagliata con rucola, grana padano a scaglie, pomodorini e olio EVO
EUR24
Le Nostre Pizze
Le Nostre Pizze
Impasto a lunga lievitazione 48/72h con metodo biga. Disponibili in Anima Verace e Diversamente Napoletana
VII · Le Nostre Pizze
Selezione dello chef
Panellino
EUR15
La pizza fritta della casa: impasto croccante e fragrante con farcitura del giorno, uno dei piatti più amati dai nostri clienti
·nel dettaglio04·
Margherita
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, basilico fresco e olio EVO
EUR13
La Nostra Marinara
Pomodoro San Marzano, aglio, origano selvatico, olio EVO e alici del Cantabrico
EUR12
Pancetta E Patate
Fiordilatte, pancetta tesa croccante, patate a fette e rosmarino
EUR14
Pizza Gourmet Del Giorno
La creazione della settimana con ingredienti selezionati. Chiedi al cameriere la proposta del giorno
EUR16
In chiusura
Dolci
Dolci fatti in casa con cura e passione dal personale di cucina
Zuccotto Al Cioccolato
Con pistacchio di Bronte e granella di nocciole
EUR8
Tortino Ricotta E Pera
Tortino caldo di ricotta e pera Williams con coulis ai frutti di bosco
EUR7
Delizia Al Limone
Dolce al cucchiaio della tradizione napoletana con crema al limone di Amalfi
EUR7
Tiramisù
Fatto in casa con mascarpone, savoiardi, caffè espresso e cacao amaro
EUR7
Tortino Al Cioccolato
Cuore fondente con gelato alla vaniglia e coulis di lamponi
EUR8
In chiusura
“Il pesce crudo vuole silenzio, olio giusto e coltello affilato.”
Grazie. Tornate quando il vento cambia.
Il nostro digestivoGrappa di Pantelleria, servita al banco.