N° 01
La nostra
Calabrese Tegamino
Pomodoro, mozzarella, spianata calabrese, scamorza affumicata
N° 01Cornicione 4cm
Ingredienti
pomodoro, mozzarella, spianata calabrese, scamorza affumicata.
Porzione singola€8.50
Est. MMXXVI
Corso Svizzera · Torino
Forno a legna·Farine Caputo 00·72h
La pizza è la cosa più semplice che si possa sbagliare.
Il forno
Cotta a 485 gradi
Il nostro forno a legna in refrattario di Santa Fiora arriva a temperatura alle sette del mattino. Il fuoco non si spegne fino a mezzanotte. Ogni pizza cuoce in novanta secondi.
FarinaCaputo 00
Idratazione72%
Lievitazione72h
Cottura90sec
Pizze Al Tegamino
La tradizione torinese — croccante fuori, morbida dentro, cotta nel suo tegamino
- 02
Margherita Tegamino
€7pomodoro, mozzarella, basilico, olio EVO
- 03
Diavola Tegamino
€7.5pomodoro, mozzarella, salame piccante
- 04
Boscaiola Tegamino
€8pomodoro, mozzarella, panna, prosciutto cotto, funghi champignon
- 05
Deliziosa Tegamino
€10mozzarella, gorgonzola, miele
Pizze Al Mattone
Cotta direttamente sul piano del forno — base croccante, bordi dorati
- 06
Margherita Mattone
€7pomodoro, mozzarella, basilico, olio EVO
- 07
Diavola Mattone
€7.5pomodoro, mozzarella, salame piccante
- 08
Boscaiola Mattone
€8pomodoro, mozzarella, panna, prosciutto cotto, funghi champignon
- 09
Calabrese Mattone
€8.5pomodoro, mozzarella, spianata calabrese, scamorza affumicata
- 10
Deliziosa Mattone
€10mozzarella, gorgonzola, miele
Teglie Da Asporto
Teglia intera 40x60 — perfetta per gruppi e famiglie. Consigliamo di prenotare!
- 11
Teglia Intera
€25impasto, ingredienti a scelta
N° 12
La nostra
Panuozzo Salsiccia E Friarielli
Pagnottella di pasta di pizza farcita con salsiccia, friarielli e scamorza affumicata
N° 12Cornicione 4cm
Ingredienti
pasta di pizza, salsiccia, friarielli, scamorza affumicata.
Porzione singola€8
Focacce & Panuozzo
Specialità da asporto — da mangiare subito o da portare via
- 13
Focaccia On The Road
€5impasto focaccia, olio EVO, sale
Bibite
- 14
Acqua Naturale
€10,5L
- 15
Acqua Frizzante
€10,5L
- 16
Coca-cola / Fanta / Sprite
€2Lattina 33cl
- 17
Birra
€2.5Bottiglia 33cl
Il nostro impasto
- 00 Caputo
- Farina tenera, proteina 12.5%. La usiamo per la struttura base.
- Lievito madre
- Madre viva dal 1984, rinfrescata ogni mattina alle 6.
- Sale di Trapani
- Sale marino integrale. Una cosa sola, fatta giusta.
- Forno
- Refrattario di Santa Fiora, cupola a volta, legna di olivo.
