Est. MMXXVI
Bamberg · Germania

Pizzeria da PinoPizza italiana nel verde del maneggio

Forno a legna·Farine Caputo 00·72h

La pizza è la cosa più semplice che si possa sbagliare.

Il forno

Cotta a 485 gradi

Il nostro forno a legna in refrattario di Santa Fiora arriva a temperatura alle sette del mattino. Il fuoco non si spegne fino a mezzanotte. Ogni pizza cuoce in novanta secondi.

FarinaCaputo 00
Idratazione72%
Lievitazione72h
Cottura90sec
N° 01
La nostra

Pizza Margherita

Pomodoro, mozzarella, basilico

Pizza Margherita
N° 01Cornicione 4cm
Ingredienti
Pomodoro, mozzarella, basilico.
Porzione singola€7.50

Pizze Rosse

  1. 02

    Pizza Marinara

    €6.5

    Pomodoro, aglio, origano

  2. Pizza Diavola
    03

    Pizza Diavola

    €8.5

    Pomodoro, mozzarella, salame piccante

  3. Pizza Capricciosa
    04

    Pizza Capricciosa

    €9

    Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi, olive

  4. 05

    Pizza Quattro Stagioni

    €9

    Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi, olive

  5. 06

    Pizza Napoletana

    €8

    Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi

  6. 07

    Pizza Prosciutto E Funghi

    €8.5

    Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi freschi

  7. 08

    Pizza Tonno E Cipolla

    €8.5

    Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla rossa

N° 09
La nostra

Pizza Quattro Formaggi

Mozzarella, gorgonzola, parmigiano, fontina

Pizza Quattro Formaggi
N° 09Cornicione 4cm
Ingredienti
Mozzarella, gorgonzola, parmigiano, fontina.
Porzione singola€9.50

Pizze Bianche

  1. Pizza Prosciutto Crudo
    10

    Pizza Prosciutto Crudo

    €10

    Mozzarella, prosciutto di Parma, rucola

  2. 11

    Pizza Salsiccia E Friarielli

    €9.5

    Mozzarella, salsiccia italiana, friarielli

  3. 12

    Pizza Bufala E Pomodorini

    €9

    Mozzarella di bufala, pomodorini cherry, basilico

N° 13
La nostra

Calzone Classico

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi

Calzone Classico
N° 13Cornicione 4cm
Ingredienti
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi.
Porzione singola€8.50

Calzoni

  1. 14

    Calzone Vegetariano

    €8

    Pomodoro, mozzarella, zucchine, melanzane, peperoni

Antipasti

  1. 15

    Bruschette Miste

    €6

    4 pezzi

  2. 16

    Antipasto Italiano

    €9.5

    Salumi, formaggi, olive, sottaceti

  3. 17

    Arancini Siciliani

    €7

    ragù, mozzarella

Primi Piatti

  1. 18

    Spaghetti Carbonara

    €8.5
  2. 19

    Penne All'arrabbiata

    €7.5
  3. 20

    Spaghetti Alle Vongole

    €10
  4. 21

    Lasagne Della Casa

    €9

Insalate

  1. 22

    Insalata Mista

    €5.5

    Lattuga, pomodori, cetrioli, carote

  2. 23

    Insalata Caprese

    €7.5

    Mozzarella, pomodori, basilico

  3. 24

    Insalata Caesar

    €8.5

    Lattuga, pollo, crostini, parmigiano

Dolci

  1. 25

    Tiramisù Della Casa

    €4.5
  2. 26

    Cannoli Siciliani

    €5

    2 pezzi

  3. 27

    Panna Cotta Ai Frutti Di Bosco

    €4

Bevande

  1. 28

    Acqua Naturale/frizzante

    €2

    0.5L

  2. 29

    Coca Cola, Fanta, Sprite

    €3

    0.33L

  3. 30

    Birra Alla Spina

    €4

    0.4L

  4. 31

    Birra Moretti/peroni

    €3.5

    0.33L

  5. 32

    Vino Della Casa

    €4.5

    Rosso/Bianco - 0.25L

  6. 33

    Caffè Espresso

    €1.5
Il nostro impasto
00 Caputo
Farina tenera, proteina 12.5%. La usiamo per la struttura base.
Lievito madre
Madre viva dal 1984, rinfrescata ogni mattina alle 6.
Sale di Trapani
Sale marino integrale. Una cosa sola, fatta giusta.
Forno
Refrattario di Santa Fiora, cupola a volta, legna di olivo.
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