N° 01
La nostra
Pizza Margherita
Pomodoro, mozzarella, basilico
N° 01Cornicione 4cm
Ingredienti
Pomodoro, mozzarella, basilico.
Porzione singola€7.50
Est. MMXXVI
Bamberg · Germania
Forno a legna·Farine Caputo 00·72h
La pizza è la cosa più semplice che si possa sbagliare.
Il forno
Cotta a 485 gradi
Il nostro forno a legna in refrattario di Santa Fiora arriva a temperatura alle sette del mattino. Il fuoco non si spegne fino a mezzanotte. Ogni pizza cuoce in novanta secondi.
FarinaCaputo 00
Idratazione72%
Lievitazione72h
Cottura90sec
Pizze Rosse
- 02
Pizza Marinara
€6.5Pomodoro, aglio, origano
- 03
Pizza Diavola
€8.5Pomodoro, mozzarella, salame piccante
- 04
Pizza Capricciosa
€9Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi, olive
- 05
Pizza Quattro Stagioni
€9Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi, olive
- 06
Pizza Napoletana
€8Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi
- 07
Pizza Prosciutto E Funghi
€8.5Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi freschi
- 08
Pizza Tonno E Cipolla
€8.5Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla rossa
N° 09
La nostra
Pizza Quattro Formaggi
Mozzarella, gorgonzola, parmigiano, fontina
N° 09Cornicione 4cm
Ingredienti
Mozzarella, gorgonzola, parmigiano, fontina.
Porzione singola€9.50
Pizze Bianche
- 10
Pizza Prosciutto Crudo
€10Mozzarella, prosciutto di Parma, rucola
- 11
Pizza Salsiccia E Friarielli
€9.5Mozzarella, salsiccia italiana, friarielli
- 12
Pizza Bufala E Pomodorini
€9Mozzarella di bufala, pomodorini cherry, basilico
N° 13
La nostra
Calzone Classico
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi
N° 13Cornicione 4cm
Ingredienti
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi.
Porzione singola€8.50
Calzoni
- 14
Calzone Vegetariano
€8Pomodoro, mozzarella, zucchine, melanzane, peperoni
Antipasti
- 15
Bruschette Miste
€64 pezzi
- 16
Antipasto Italiano
€9.5Salumi, formaggi, olive, sottaceti
- 17
Arancini Siciliani
€7ragù, mozzarella
Primi Piatti
- 18
Spaghetti Carbonara
€8.5 - 19
Penne All'arrabbiata
€7.5 - 20
Spaghetti Alle Vongole
€10 - 21
Lasagne Della Casa
€9
Insalate
- 22
Insalata Mista
€5.5Lattuga, pomodori, cetrioli, carote
- 23
Insalata Caprese
€7.5Mozzarella, pomodori, basilico
- 24
Insalata Caesar
€8.5Lattuga, pollo, crostini, parmigiano
Dolci
- 25
Tiramisù Della Casa
€4.5 - 26
Cannoli Siciliani
€52 pezzi
- 27
Panna Cotta Ai Frutti Di Bosco
€4
Bevande
- 28
Acqua Naturale/frizzante
€20.5L
- 29
Coca Cola, Fanta, Sprite
€30.33L
- 30
Birra Alla Spina
€40.4L
- 31
Birra Moretti/peroni
€3.50.33L
- 32
Vino Della Casa
€4.5Rosso/Bianco - 0.25L
- 33
Caffè Espresso
€1.5
Il nostro impasto
- 00 Caputo
- Farina tenera, proteina 12.5%. La usiamo per la struttura base.
- Lievito madre
- Madre viva dal 1984, rinfrescata ogni mattina alle 6.
- Sale di Trapani
- Sale marino integrale. Una cosa sola, fatta giusta.
- Forno
- Refrattario di Santa Fiora, cupola a volta, legna di olivo.
