Le Macine è una pizzeria di paese nel senso più preciso del termine: radicata nel centro storico di Vico del Gargano, costruita su un impasto diretto a idratazione controllata e su una selezione di materie prime che non cerca il compromesso. La pizza esce leggera perché il processo è lungo. La paposcia — specialità garganica per eccellenza — è qui tra le migliori della zona: crosta sottile, alveolatura aperta, farcitura che non copre ma completa. Il menu è essenziale: Margherita, Diavola, Prosciutto e funghi, Quattro formaggi. Ogni voce giustifica la propria presenza.