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Pizzeria Ristorante Joe PizzaLa pizza è la cosa più semplice che si possa sbagliare.

Forno a legna·Farine Caputo 00·72h

La pizza è la cosa più semplice che si possa sbagliare.

Il forno

Cotta a 485 gradi

Il nostro forno a legna in refrattario di Santa Fiora arriva a temperatura alle sette del mattino. Il fuoco non si spegne fino a mezzanotte. Ogni pizza cuoce in novanta secondi.

FarinaCaputo 00
Idratazione72%
Lievitazione72h
Cottura90sec

Antipasti

  1. 01

    Casareccio

    13

    formaggio, capicollo, salame, bruschette, sott'olio, frittelle

  2. 02

    Formaggi Misti

    9

Primi Piatti

  1. 03

    Pasta Di Casa

    8

    con sugo di capra

  2. 04

    Gnocchi Alla Sorrentina

    8

    serviti in terracotta

  3. 05

    Spaghetti

    8

    corte d'assise

  4. 06

    Tagliatelle

    10

    funghi porcini

  5. 07

    Panciotti Ripieni

    11

    scamorza, melanzana, pesto, speck

Carne Su Pietra

  1. 08

    Entrecôte Argentina Al Kg

    56

    minimo taglio 500gr, servito su pietra

  2. 09

    Tomahawk Al Kg

    57

    minimo taglio 1000gr, servito su pietra

Secondi Piatti (carne)

  1. 10

    Fiorentina Al Kg

    50

    taglio da 1000gr servita su piatto termico

  2. 11

    Tagliata Di Entrecôte

    19

    entrecôte, rucola, pomodorini, grana, aceto balsamico

  3. 12

    Tagliata Di Maiale

    10

    maiale

  4. 13

    Bistecche Di Maiale

    7

    maiale

  5. 14

    Bistecche Di Vitello

    10

    vitello

  6. 15

    Salsicce Arrosto

    8

    salsicce

  7. 16

    Arrosto Misto

    14
  8. 17

    Scaloppine

    10

    funghi, limone, vino bianco

  9. 18

    Cotoletta

    7
  10. 19

    Capra Al Sugo

    10

    capra

  11. 20

    Petto Di Pollo Alla Griglia

    6

    pollo

Secondi Piatti (pesce)

  1. 21

    Frittura Di Calamari

    16

    calamari

Contorni

  1. 22

    Insalata Verde

    3
  2. 23

    Insalata Di Pomodori

    4

    pomodori

  3. 24

    Patatine Fritte

    3.5

    patate

  4. 25

    Patatine Caserecce

    4

    patate

  5. 26

    Patate E Würstel

    5

    patate, würstel

  6. 27

    Verdure Grigliate

    5

    verdure

Sfizioserie

  1. 28

    Fagioli Messicani

    6

    fagioli, peperoncino, pancetta, salsiccia

  2. 29

    Casarecce Al Bacon

    5

    patate, bacon, pancetta

  3. 30

    Peperonata

    6

    patate, melanzane, zucchine, peperoni, salsiccia

  4. 31

    Patate Caserecce

    5.5

    patate, cipolla, parmigiano

Pizze

  1. 32

    Margherita

    6

    pomodoro, mozzarella

  2. 33

    Marinara

    5

    pomodoro, aglio, olio, origano

  3. 34

    Mimosa

    7

    mozzarella, prosciutto cotto, panna, mais

  4. 35

    Napoli

    6.5

    pomodoro, acciughe, origano, olive

  5. 36

    Pata Pizza

    8

    pomodoro, mozzarella, salsiccia, patate

  6. 37

    Prosciutto

    7

    pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto

  7. 38

    Rustica

    8.5

    pomodoro, mozzarella, salsiccia, cipolla

  8. 39

    Salmonata

    9

    pomodoro, mozzarella, salmone, panna

  9. 40

    Salumi Misti

    8.5

    pomodoro, mozzarella, würstel, salame piccante, pancetta, prosciutto cotto

  10. 41

    Focaccia

    3
  11. 42

    Sfiziosa

    9

    pomodoro, mozzarella, salame piccante, radicchio

  12. 43

    4 Stagioni

    8.5

    pomodoro, mozzarella, carciofi, prosciutto cotto, funghi

  13. 44

    4 Formaggi

    8

    pomodoro, mozzarella, formaggi misti

  14. 45

    Abbronzatissima

    8.5

    mozzarella, pancetta, cipolla, grana

  15. 46

    A' Matriciana

    8.5

    pomodoro, mozzarella, pomodori freschi, cipolla, pancetta

  16. 47

    Bolognese

    8.5

    pomodoro, mozzarella, pancetta, radicchio, grana

  17. 48

    Bomba

    8.5

    pomodoro, mozzarella, gorgonzola, salame piccante

  18. 49

    Calabrese

    8

    pomodoro, mozzarella, salame, pepe, funghi

  19. 50

    Campagnola

    8.5

    pomodoro, mozzarella, melanzane, peperoni, salame piccante

  20. 51

    Capricciosa

    9

    pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi, salame

  21. 52

    Connection

    9

    pomodoro, mozzarella, prosciutto, salsiccia, würstel, uovo

  22. 53

    Contadina

    8.5

    pomodoro, mozzarella, funghi, salsiccia, cipolla

  23. 54

    Contessa

    8.5

    pomodoro, mozzarella, salsiccia, peperoni, gorgonzola

  24. 55

    Diavola

    8.5

    pomodoro, mozzarella, salame piccante, peperoncino

Pizze Speciali

  1. 56

    Datterina

    11

    friarielli, salsiccia, pomodorino giallo

  2. 57

    Autunno

    12

    guanciale, pomodori secchi, pesto di rucola, burrata intera

  3. 58

    Pistacchiosa

    11

    mortadella, pistacchio

  4. 59

    Tricolore

    11

    pomodoro giallo, pomodoro rosso, guanciale, bocconcino al centro basilico

  5. 60

    Lardellata

    11

    coppa lardellata, pomodoro giallo, pomodori secchi, pesto di rucola, basilico

  6. 61

    Primavera

    11

    melanzana fritta, pomodoro rosso, formaggio, basilico

Secondi

  1. 62

    Costine Di Maiale

    17

    costine di maiale, salsa barbecue, patate

  2. 63

    Stinco Al Forno Con Patate

    18

    stinco, patate

Panini

  1. 64

    Special Crudo

    9

    insalata, prosciutto crudo, pomodoro, maionese, bocconcini

  2. 65

    Panino Patate E Würstel

    7

    patate, würstel

Dessert

  1. 66

    Tiramisu

    5
  2. 67

    Cheesecake Frutti Di Bosco

    5
  3. 68

    Tartufo Classico

    4.5

    o pistacchio e cioccolato, o bianco e cioccolato

  4. 69

    Sorbetto Al Limone

    2.5
  5. 70

    Pizza Fritta Con Nutella

    6

    nutella

  6. 71

    Pizza Con Nutella

    10

    nutella

Bevande

  1. 72

    Vino Frizzante Rosato

    6

    alla spina, 1/2 litro

  2. 73

    Vino Frizzante Rosato 1l

    12
  3. 74

    Acqua Minerale 1,0

    2
  4. 75

    Lattine

    2

    Coca-cola, Fanta

  5. 76

    Vino

    10

    1 litro, rosso o bianco casareccio

  6. 77

    Vino 1/2 L

    5
  7. 78

    Gassosa Gioietta

    1.5
  8. 79

    Birra Nastro Azzurro

    2.5
  9. 80

    Birra Heineken

    3
  10. 81

    Birra Ichnusa

    3.5
  11. 82

    Birra Kardinal Norbertus

    7

    birra rossa

  12. 83

    Birra Alla Spina Piccola

    2.5
  13. 84

    Birra Alla Spina Media

    5
  14. 85

    Coca Cola Vetro

    3
  15. 86

    Coca Cola 0 Vetro

    3

Vini Rossi

  1. 87

    Luzzolini Bel Fresco

    17
  2. 88

    Luzzolini Principe Spinelli

    17
  3. 89

    Luzzolini Rosso Classico

    13
  4. 90

    Luzzolini Muranera

    25
  5. 91

    Librandi Duca San Felice

    20

Vini Rosati

  1. 92

    Luzzolini Ciro Rosato

    13
  2. 93

    Luzzolini Lumare

    18
  3. 94

    Luzzolini Fermentino

    16

Vini Bianchi

  1. 95

    Luzzolini Ciro Bianco

    13
  2. 96

    Luzzolini Madre Goccia

    17
  3. 97

    Librandi Labella

    16
Il nostro impasto
00 Caputo
Farina tenera, proteina 12.5%. La usiamo per la struttura base.
Lievito madre
Madre viva dal 1984, rinfrescata ogni mattina alle 6.
Sale di Trapani
Sale marino integrale. Una cosa sola, fatta giusta.
Forno
Refrattario di Santa Fiora, cupola a volta, legna di olivo.
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